【#实用文# #自己煮菜活动总结十三篇#】总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，通过它可以正确认识以往学习和工作中的优缺点，让我们抽出时间写写总结吧。那么总结有什么格式呢？以下是小编精心整理的后厨工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
自己煮菜活动总结 篇1
早在被通知说本周末要举行一个聚餐活动的时候我就开始憧憬着，这可是我第一次参加公司的聚餐活动啊，踏出校园的第一份工作的第一次聚餐。公司之所以组织大家出去聚餐，一是为了给大家解解压，二也是让大家多交流一下彼此的开心快乐，增强整个公司的凝聚力。就像刘总说的那样：“不管什么时候我们都是一个整体!”
终于盼到了周五，在完成公司剩余的事以后我们开始了我们的聚餐第一站——农家小院。刘总和小李、小闫同志还有和我一样也是刚加入到力太这个大家庭的杨彬先一步到农家小院点菜，蔡师傅，刘姐和我在他们之后到。等我们到的时候菜已经上了一部分了，看着那些菜，我真的是很饿了…可是，聚餐聚餐，餐之前肯定是要举下杯的。在刘总的号召下，咱们举杯，共同庆祝这相聚的时刻。吃饭的时候我们谈论着很多事，私事，公事，高谈阔论，这种感觉很好，没有级别的障碍，畅所欲言。刘总在其中表态了，以后公司的这种活动会在没有意外的情况下一个月开展一次，增近大家的感情。
吃饭的时间在我们的笑声闹声中结束。我们向我们的下一站——米乐星KTV“进军”。KTV啊，原以为会是我的主场，结果开唱以后才发现，真是一山还有一山高啊，原来刘总在唱歌方面也是很有造诣的啊,唱的是那么有范儿，一首《新不了情》，震煞全场。让蔡师傅连连称好。在他的建议下，我俩对唱了一首《选择》，可是我发挥的真不是那么回事啊，主要是我没选好歌，真是失败啊。咱们小闫同志在唱歌时也发挥得很是不错啊，借着酒劲，唱了好几首东北爷们的歌，那个味儿可不是咱们能学得来的啊。事先就说不会唱歌的杨彬在我们的`“好言相劝”下也来了一首《天涯》，不敢恭维的说句，还真是十句有四句不在调上(对不起了，杨彬!)在后来就是在公司一直十分关照我的刘姐上场了，一首《在回首》唱得让刘总都忍不住给她伴唱了。蔡师傅是我们之中年龄最大的一个了，本以为像蔡师傅这样岁数的人应该不懂咱们年轻人的娱乐，结果让我大跌眼镜的是他唱歌的嗓音是那么好，和刘姐一起将《铁窗泪》完美呈现。我想说的是这次K歌最不给力的就是我们的“李总”啊，千呼万唤始出来，就唱一首《海阔天空》就将我们给打发了，完全没有将平时的那种状态发挥出来，下次可不会这么简单就放过你了啊。
最后，咱们的这次聚餐在一片欢笑声中结束了。通过这次的聚餐活动我觉得咱们大家在一起不仅仅是同事，更像是一家人，希望我们的这种氛围能一直这样延续下去，也希望我和杨彬两个新加入的家庭成员能更好的融入其中。
自己煮菜活动总结 篇2
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度
如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质
选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生
利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映问题。
5、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好基础，增强了全体炊事人员安全卫生意识和职责感，构成良好规范卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足发展和必须成绩，确保了学校稳定和发展。
目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展要求，将我校饮食工作推向新起点，创造新辉煌。
自己煮菜活动总结 篇3
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
一、在菜品定位上
依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的`品牌。
二、管理方面
以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面
菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、在原材料的验收和使用方面
做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
自己煮菜活动总结 篇4
随着时间的流逝，有到了总结一年来工作情况的时候了。作为xxx学校的食堂，我们在这一年间负责保障校内师生的用餐问题。“民以食为天”，作为学校的食堂，我们更是将做好自己的任务放在了首位，让我们的劳动能为xxx学校的师生们带来健康、美味的享受。
如今，一年下来。在工作和管理方面方面我们都有了不少的改进和的提升，现对这一年来的工作情况做总结如下：
一、加强团队建设
xxx食堂的职工们是一支热情且有序的队伍，但作为一支后勤队伍，我们必须严格的要求自己，并让队伍有目标，有方向的积极前进。
在这一年里，我们注重职工们的精神建设，树立团队意识！并在工作中积极的培训，让后勤队伍中的队员们都能对工作抱有积极的热情，并在工作中积极提升队伍的服务质。
此外，在队伍的管理方面我们也一直在努力。在今年的工作中，我们不仅在工作方面严格的要求，更在思想方面注重管理。让职工们能在工作能自觉的加强管理，让工作能顺利的完成。
当然，在工作方面我们设立了许多的奖惩策略，以此鼓动职员们在工作中的.积极性！
二、加强工作要求
在今年的工作中，我们严格的加强管。不仅在卫生环境上严格的进行整顿，并加强了对四害的防控措施。
除了加强卫生安全的防控管理，我们也在工作中积极的响应“光盘行动”。除了在食堂内增添标语口号之外，在打饭方面，我们也严格的控制了米饭的分量，但对于有需求的同学也可以随时增添。
此外，我们还在食堂内进行了严格的碗盘归纳管理，对于吃完后不将碗盘收拾到指定位置的，我们食堂的员工会进行劝阻，同时学生会成员也很好的协助了这一管理措施。
三、采购和管理
在采购方面，我们会根据季节和菜品的变化严格的召开会议针对食材的采集进行严格的计划，并由经验丰富的老员工对食材的价格、质量进行严格的把控。
此外，在管理方面，我们对食材的储藏进行严格的把关，对变质食物进行及时、严格的处理，并认真对待粗存区卫生，防止虫蚁滋生。
总的来说，在这一年来，我们认真仔细的对待着食堂的后勤工作，顺利的完成了一年来的工作目标。但在今后的工作中，我们仍要时刻加强自我管理，保证为学校师生提供健康，卫生的良好饮食！
自己煮菜活动总结 篇5
回忆过去，展望未来。在这辞旧迎新的日子里，我们迎来了xx学校预备班“迎新年亲子美食节”活动。。本次活动的主要目的是通过活动增进父母与孩子之间的感情，培养亲子的配合能力。让幼儿了解美食特色，了解美食文化，掌握文明的就餐礼仪，养成良好的卫生习惯，并充分展示幼儿和家长的厨艺，为幼儿健康成长打造美食天地。
20xx年12月29日上午9：00xx学校预备班“迎新年亲子美食节”活动正式拉开了帷幕。伴随着教师与小朋友们精彩的开场舞结束之后，家长与孩子们也开始热火朝天的准备着健康的美食，个个忙得不亦乐乎。有的制作热菜，有的制作水果拼盘，有的制作寿司等等，不一会儿桌面上已经摆满了各式各样的菜肴，真是琳琅满目，花样百出，操场上处处弥漫着各种佳肴的香味。最后，大家一起品尝着各种美味佳肴，而此次活动，也是在这美味佳肴的阵阵余香中圆满的画上了句号。
本次亲子美食节活动能够圆满成功，离不开学前组每一位老师的辛勤付出。为了本次活动高质量的开展，活动前高组长带领全体老师，结合之前美食节活动的有效经验和不足之处充分考虑到活动当中，避免重蹈覆辙。学前组的每位老师也积极的配合，分工合作、精心策划、布置场地等各方面大大小小的问题。细节方面更是提出了许多不同的创意，使活动更加丰富多彩。活动中各个成员尽职尽责，认真主动按时按质完成了本职工作，履行了应尽的职责并且相互帮助。活动后，老师们又齐心协力收拾会场， 使会场瞬间恢复了原貌。此次活动，能够获得圆满成功还要非常地感谢校领导对我们工作的大力支持，也非常感谢综合组老师和后勤工作人员的积极配合，你们就像天使一般默默的帮助着我们。
虽然本次活动很成功，流程很顺畅，活动也得到家长们的认可和孩子们的`喜爱。但活动中仍存在着些不足之处:1、后勤工作人员提供饺子芯太慢，活动前应与后勤人员沟通好活动过程中的注意事项。2、会场音乐不够欢快，有待改善。3、以后还可以更好地利用家长资源。希望这些不足做能给我们带来更丰富的经验，让我们的亲子美食节活动越办越出色，越办越成功！
本次亲子美食节活动让我们享受美食的同时，让家长与孩子获得了精神上的满足，孩子感受到了父母陪伴的快乐，亲子合作的成就感。也让家长展示各自的厨艺，进一步拉近了老师与家长的距离，给家长与家长一个交流的平台。这也正是我们举办此次活动的主要目的，也希望我们下次的活动越办越出色。
自己煮菜活动总结 篇6
遵照县卫生监督局、教育局、教办有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为师生服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长放心。食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把外小的学生都当成自己的孩子一样呵护，树立了良好外小员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”
为了确保学生的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。
同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的'乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让学生吃好、吃饱，但又不浪费。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患。
因此，一学期来，食堂工作无一例不安全隐患发生，教育教学社会秩序稳定。
三、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心。
为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃得放心、开心、舒心，根据一年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新，从而对午餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下功夫。通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到了服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意。
总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要出发，不断研究和改进学生就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护学生，注意工作方法和技巧，做到让学生高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
自己煮菜活动总结 篇7
一、活动目的
1、丰富服务部成员的课余生活，增进各成员之间的友好关系。
2、提高各成员的动手能力合作。
二、活动地点
xx教室
三、活动时间
x年12月11日16点至21点半
四、活动费用
每人十元
五、参与者
服务部全体成员
六、活动流程
1、先讨论包饺子所需购置的材料和所用工具：争取同学意见想吃什么肉，合计需要多少肉；争取同学意见想吃什么菜，合计需要多少菜；碗、筷子、勺子是自带；所用餐具由部长们统一借。
2、开展活动
我们以简单自己动手为乐趣，让同学全部参与活动中，并且避免铺张浪费。
①先动手洗餐具。择菜。洗菜。和面，并同时准备包饺子所用的各种菜陷。
②开始一起动手包饺子，包括揉面擀面皮；并欣赏、观察饺子的外形，启发同学相互交谈家人平时是怎样包饺子的。
③为了节省时间在包饺子过程中有一部分同学负责煮饺子。
七、活动结束后我们一起清洗餐具，打扫卫生。
八、活动效果
此次活动由材料工程系服务部主办，旨在增进各成员之间的感情，即让同学深感家务事的不易，体会到父母的伟大；也让同学们学会了擀面皮、包饺子等手艺，锻炼了同学们的动手能力。活动中，大家分工明确，这也让大家明白了合作的.重要性，增强了大家团队合作的意识。而活动中不绝于耳的欢笑声表明各成员间的感情得到了进一步升华。让大家在学校感受到“家”的温暖。活动前我们进行了大量准备工作，包括借用餐具，购置菜和所需用品，以确保活动顺利进行。
自己煮菜活动总结 篇8
一年一度的校园美食节活动于4月23日在学生大食堂成功举办。这次活动宣传了校园的健康饮食文化，丰富了大学生的业余校园生活，加强了科大理工学院工作外延发展，让大学校园的学生活动逐步融入社会!
作为院生活部的成员，我们看到了在这次活动中，各个成员尽职尽责，认真负责地做好本职工作。在部长们的带领下，我们精心策划，考虑到前期宣传、准备场地、购买材料、娱乐环节等各方面。在讨论时，各位干事积极发言，在细节方面，更是提出了各种不同的创意，是活动更加丰富。在活动中，各个小组认真履行各组职责并相互帮助，加派人手维持现场秩序，是选手公平、公正、公开地比赛。通过这次活动，增强了我们的应变及组织能力，更充分体现了院生活部是一个有组织、有纪律、团结的大集体。我们相信，在以后的日子里，我们还会一如既往的做好同学与学校之间的桥梁，反应同学们的意见，配合学校的各项工作。
作为这次活动的'主体，同学们洋溢着青春的活力，积极参加活动。通过最后的成品，看到了他们较强的动手能力和创新精神，他们可以用蔬菜做成远航之帆，做成一个个栩栩如生的小人，完美的诠释了传承美食文化，构建和谐校园这一思想。他们有一颗热爱祖国的心，用香蕉做蜡烛，用火龙果做灯，用杨桃做星星，不仅为大家带来了一场视觉与味觉的双重盛宴，而且也心系灾区为玉树祈福。
在大学阶段，完美在学好文化课的基础上，也要培养我们的动手能力，创造能力和交际能力，也要关注社会动态，以便在今后能更快适应社会，建立人际关系，更好的胜任工作。
成功举办这次活动离不开学校和后勤的大力支持，学校团委为了鼓励学生参加活动，设立奖项。团委张老师作为学校代表欣赏了参赛者的作品并对其连连称赞。学校提供这样的平台，培养全面发展的人才，使资源得到充分利用，为教育贡献了自己的力量。这次活动的各种餐具都是由后勤提供，后勤部解决学生的吃饭问题，提供了一个良好的就餐环境，保证安全卫生的饭菜。为了配合这次活动，后勤提供餐券作为奖励，同时也烹饪出几种不同的菜肴，与参赛选手交流经验使选手们更好的体会到美食节的乐趣，充分展示了后勤全体员工，锐意进取服务广大师生的精神。
这次校园美食节，我们学到了很多东西，同时也明白了许多道理，院生活部各个干事认真主动按时按质完成本职工作，本着互相学习，团结进取的精神通过参赛选手我们认识到了创造性的重要，相信这些宝贵经验不论是对今后的学习还是工作将大有裨益。
自己煮菜活动总结 篇9
厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。
本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。
本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的`工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四，服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
自己煮菜活动总结 篇10
我店自开业以来，一直把创建文明单位作为工作的重要任务之一。现将我店近阶段的创建工作及有关情况汇报如下：
一、基本情况介绍
我店位于三元桥西南侧的新源街，本店装修豪华，环境幽雅，可容纳500多人同时进餐，有15间大小各异、欧式宫廷风格的商务包间和豪华家庭宴会包间。自开业以来，一直都非常注意菜肴的质量，并且在菜肴的风味上不断进行改进和创新。我们以为顾客提供满意的服务为宗旨，不断改进服务质量。九头鹰员工的微笑服务给每一位曾经到店就餐的客人留下深刻的印象，特别是湖北籍的游子更能在这里体会到久违的乡情。天上九头鹰，地上湖北人。真心为顾客，诚信是根本。九头鹰人发扬靠志气、靠拼搏、靠智慧的三靠精神，坚持第一流的卫生、味道、人情味和薄利多销的经营原则，树立起了中国“八大菜系”之外的鄂菜品牌，使得湖北菜深受京城人民的喜爱。
二、创建工作
1、提高对创建文明单位工作的认识。
今年，我店把创建工作纳入单位的议事日程，紧紧围绕“规范管理、塑造品牌、强力营销、争创效益“的工作指导方针，以市场需求为中心，树立“三种意识”（即全员销售意识、全方位成本意识、全过程质量意识），运行实行“三化”（即程序化、规范化、表格化）管理。把创建工作当成对酒店员工的'一次全面培训、当成对设施设备的一次全面维护保养、当成对酒店产品的一次营销，努力把酒店建成顾客温暖的家。
2、不断加强业务培训，提高服务质量。
首先，由公司组织的基层领导到其他分店学习。吸取别的分店的优点，发现自己的不足，并努力改正自己的缺点，回来之后言传身教。再次，对广大的普通员工，我们对员工进行诸如员工手册、行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、消防安全等的统一培训，对服务技能技巧、考勤条例、操作规范等进行分门别类的培训，培训结束后进行考试，考试结果与录用、工资等挂钩。由此，对树立全员酒店意识、全面提高服务技能技巧和水准收到了良好的效果，也激发了大家学习业务技能的积极性。
3、实行分级管理，严格考核监督与培养自觉意识相结合，以保障星级服务水准。
我店实行的是分店经理厨师长、店堂经理，厨师长副厨师长组长厨师，店堂经理主管领班服务员，分级负责的管理体制，坚持责、权、利相结合的原则，垂直领导，逐级管理，员工只有一个上司，不越级管理。制定了《员工手册》、《各部门管理规范》，根据部门经理行为规范、部门经理职责、值班经理职责及考勤和各部门员工违规违纪或优秀事迹的质检情况等方面进行考核，并实行重奖重惩。
4、狠抓清洁卫生，营造素雅温馨的亮丽环境。
酒店从外部环境、停车场到接待大厅、客房、餐厅等都特别注重清洁维护与打扫。卫生责任由部门到班组到人员层层落实负责，按程序或每日例行做卫生和按一定周期有计划地清洁，但总的来说都要求做到“勤”和“细”两个字；在监督上以自查和逐级督促与酒店质检相结合的方式；采用一些高质有效的清洁和消毒剂保证了清洁的品质、效果等等。
5、积极投入广告宣传，踊跃参加社会活动，注重形象树立，从而提高顾客在我店消费享受的附加值。为酒店树立了良好的品牌形象。
6、树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，确保顾客安全。今年，我店对员工的消防及其他安全知识进行了定期培训；对楼层灭火器进行了添置更换；在工作中严格要求人不离岗、认真细致、有患必除、防患于未然；对保安人员严格要求执行夜间巡逻制度。这些都确保了顾客的生命财产安全。
7、由于我店位于三源里社区，为了更好的落实北京市民政局关于贯彻《北京市市民居家养老（助残）服务》作为本社区的大中型餐厅有着责任为社区作出自己的绵薄之力，特向社区办公室申请了在我店办理老年餐桌。
8、同时也被左家庄地区纳入《一刻钟社区服务圈认定站点》。总之，正是由于我们花了大力气抓了以上几个方面的工作，才使我店在酒店业竞争比往年甚为激烈的情况下，取得了一定的成功。
当然，我店还是一个发展中的酒店，还不很成熟，服务质量也有许多不很如意之处，一切都期待于各位领导、各级部门的支持、领导、教诲，以使我店能为左家庄街道的文明建设出应有的一份力。
自己煮菜活动总结 篇11
20xx年就要过去了，自从从事后厨地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本
省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的'成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!
最后xxx酒店的明天更辉煌，更灿烂!
自己煮菜活动总结 篇12
一、各项经济指标完成情况:
全年实现营业收入xxx元,比去年的xxx元,增长xxx元,增长率xx％,营业成本xxx元,比去年同期的xxx元,增加xxx元,增加率xx％,综合毛利率xx％,比去年的xx％,上升（或下降）xx％,营业费用为xxx元,比去年同期的xxx元,增加（或下降）xxx元,增加（或下降）率xx％,全年实际完成任务xxx元,超额完成xxx元,（定额上交年任务为38xx元）.
二、今年完成的主要工作:
（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性.
今年,餐饮部定额上交酒店的任务为xx元,比去年的xx元,上升6xx元,上升率为1xx.为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各 分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性.今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xx元,增长率为xx％.
（二）抓好规范管理.强化协调关系,提高综合接待能力.
1．健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行.
2．完善餐饮部的会议制度.会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行.
3．建立出品估清供应监督制度.为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任.制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化.
4．加强协调关系.酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象.
5．提高综合接待能力.今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高.在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录.由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归.
（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入.
今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子.第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）.
第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点.
第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款1xx.
一、餐饮服务食品安全监管工作
根据自治区人民政府委托，我们继续履行餐饮服务环节食品安全监管职能，对全市餐饮服务单位进行许可、监督和处罚.
（一）提高行政许可质量.
20xx年，投资40万元自主开发的《xx市卫生监督管理系统》正式启用.市区两级卫生监督机构可以通过管理系统实现食品、公共场所、饮用水和放射诊疗等卫生行政许可项目的申请、审核、审批和发证等工作流程数化管理.还可以完成卫生许可证的年检、变更、换证、补证和注销等业务.市民也可以通过卫生监督信息网查询卫生许可的办理情况.系统在每个流程都严格按照相关法律法规要求对许可标准和时限进行设定，可对每个环节进行跟踪查询，达到数据实时更新和全程动态监管，从而规范卫生行政许可行为，增加透明度，提高工作质量和效率.
全年，共受理食品类许可申请1458份，办结1291份.其中，145份申请不予批准.
（二）推行量化分级管理.
全面开展了餐饮消费安全专项整治，建立了长效监管机制，对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；建立实施原料进货索证制度单位达100%；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％；食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上，全市已有33户食品卫生监督量化分级管理a级单位.餐饮业的硬件设施和卫生管理水平得到了提高.
（三）加大信息公示力度.
坚持实行卫生监督信息公示制度，对餐饮单位的卫生许可、从业人员健康证、食品加工过程卫生防护、食品卫生质量及食品保质期等情况进行专项监督检查，采用“笑脸”、“平脸”和“苦脸”的方式表示其卫生状况的好、中、差，并在经营场所明显处张贴，同时在克拉玛依日报、市政府公众信息网和卫生监督网公示所有餐饮单位的`监督信息.并且，通过电视台克拉玛依新闻节目、手机短信以及室外电子屏幕等方式提醒广大市民及时了解卫生监督信息，选择卫生等级高、卫生状况好的餐馆用餐，让消费者共同参与监督.其中：80多家大中型餐饮单位每月公示一次，1000余家小型餐饮单位每季度公示一次.
加大信息公示力度，对提高全社会公共卫生意识，减少食源性疾病，保证食品安全发挥了重要的作用.主要体现在：一是实现了政务公开的目的，使消费者及时、便捷地了解卫生监督信息，做到知情消费，让消费者参与监督.二是强化了餐饮单位经营者食品安全第一责任人的意识，引导餐饮业主加强管理，不断提高餐饮食品卫生水平.三是提升了食品卫生监督工作质量，扩大了监督的社会效果，同时对卫生监督机构和监督员也起到了监督作用，提高了工作效率.
截止目前，大中型餐饮单位每月食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为98.19％.小型餐饮单位每季度食品卫生监督检查结果达到中以上的平均数为90.44％.市民在餐馆用餐时，选择卫生等级高、卫生状况好的意识已初步形成.
（四）开展专项整治工作.
制定下发了《__市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》（克卫监发〔__〕17号），在专项整治期间共出动监督执法人员166人次，检查各类餐饮单位499家.对重点疑似添加非食用物质的食品原料，包括卤肉制品亚硝酸盐、水发产品火碱及工业用甲醛、面粉制品吊白块等10余种食品原料共计112份进行了抽检.对1家卤制品亚硝酸盐残留量超标依法作出了罚款人民币4990元的行政处罚.
开展了消毒餐具专项整治工作，对816户餐饮单位 12383份消毒餐具进行了大肠菌群的检测， 8491份样品合格，合格率为68.6%.
二、存在的问题
一是食品安全监督工作没有创新，《食品安全法》实施已经半年多，职能定位和监管方式仍然是延用《食品卫生法》的管理模式和经验，宣传经费不足、力度还远远不够，食品安全第一责任人的意识有待提高.
二是卫生监督人员少，监督力度和频率较低.目前，全市卫生监督机构主要精力在餐饮服务食品安全监管，仅能勉强完成对大中型餐饮单位每月一次、小型餐饮单位每季度一次的食品卫生监督检查和信息公示工作，阻碍了全市餐饮业卫生管理水平的提升.
三是食品安全实验室检测能力不能满足日常监督检查工作的需要.主要表现在技术人员检测水平较低，检测项目不全，检测时间过长.
自己煮菜活动总结 篇13
xxx镇作为本次XX县“XX乡村美食节”分会场之一，按照县委、县政府的统一安排部署，结合自身实际，充分发挥地处“三湖一阁”省级风景名胜区的优势，从强化组织领导入手，以打造农家乐和开展主题活动为载体，成功推出了23家农家乐为美食节定点接待单位；成功举办了生态农产品展销和“寻古飞仙阁·垂钓二郎滩”系列主题活动。整个美食节期间共接待游客7万余人，收到较好效果。
一、思想和行动统一，精心谋划活动内容。
为了确保活动的顺利开展和实现农民增收的目的，镇党委、政府高度重视，多次召开专题会议研究部署美食节工作，最后统一认识，形成活动方案：一是成立活动领导小组。实行分工协作，责任到人，全力以赴抓各项工作的落实。二是明确目标，精心谋划活动内容。镇党委、政府一班人围绕“如何吸引客人、如何留住客人、如何服务客人”进行了深入的思考，一方面提出了“乡村美食在农家”的理念，想方设法把客人吸引到农家乐就餐休闲，所以制定了打造农家乐的方案。另一方面为了推出“三湖”特色，以生态吸引客人，制定了“享朝阳美景，品湖鲜美食”宣传口号。同时作为分会场，必须得有主题活动，渲染气氛，为此策划了“免费品尝邓牛肉”和“寻古飞仙阁·垂钓二郎滩”系列主题活动，在场镇营造节日氛围。
二、举全镇之力，顺利开展了各项活动。
一是农家乐整治见成效。农家乐是乡村旅游的基础，基础不牢，活动效果会受影响。镇域内共有23家农家乐，由于缺乏打造，规模普遍偏小，接待能力不高，为了切实办好本次乡村美食节，我们首先对农家乐进行了整治。镇干部分片包户进行指导，分别对农家乐内外部环境卫生、停车场、院门装潢等进行了整治和打造，指导各农家乐精心推出特色菜品，经过整治，农家乐面貌焕然一新，接待水平有所提高，较好地承担了美食节接待任务。美食节期间，各农家乐都几乎满负荷运转。特别是重点打造的静丽庄、大拇指农家乐、仙阁山庄、蜀西楼、陈家大院等更是异常火爆，据统计23家农家乐共接待3万余人就餐、住宿，实现营业额200多万元，增收效果明显。
二是乡村土特产品受欢迎。美食节期间，我镇因陋就简将花园街搭建为xxx镇土特产品展销点，组织动员村、社干部和广大群众集中销售各类农产品，重点推出了xxx板栗、巴梨、蜜柑、土鸡蛋、米枣、土鸡、湖鱼、邓牛肉等土特产品。一方面是引导农民创品牌，另一方面也是展示各类品种，在展销期间，购销两旺，广大群众和游客都较满意。
三是主题活动人气旺。本次美食节期间，我们分别于9月13日和10月1日举行了两次主题活动。9月13日是“免费品尝邓牛肉”。在特色农产品展销现场，老字号邓牛肉隆重推出精心研制的'卤牛肉，免费供游客品尝，现场气氛热烈，很好地宣传推销了邓牛肉。10月1日在花园街隆重举行了“寻古飞仙阁·垂钓二郎滩”系列主题活动。整个活动由民间文艺表演、游园猜谜、xxx首届钓鱼比赛和党在农村的方针、政策有奖知识问答四项活动组成，活动当天，共吸引了上万群众和游客参与，活动收到了预期效果，取得圆满成功。
三、总结经验、完善措施、努力推动xxx镇乡村旅游大发展。
本次乡村美食节活动，在全镇干部群众的共同努力下，顺利地实施了各项活动。活动的开展，我们也深深地感到还有很多不足，需要在今后的工作中不断完善：一是“三湖一阁”进入性不强。从县城进入“三湖一阁”缺少醒目的标志，气氛不够。可在梁江段设立标志性牌坊或大型宣传标示牌，引导游客进入三湖一阁风景区。特别是如何吸引到石象湖游览的客人进入农家乐消费是重要之重，目前
仅有百分之十左右的客人住下来，大量的客人出园后离开了蒲江。要努力实现石象湖景区与农家乐的联动。二是农家乐接待能力不强。目前，镇域内农家乐的接待能力还不能适应乡村旅游的需要，下一步要努力培育农家乐集群，扩大住宿规模，打造一批乡村酒店，形成较强的接待能力。三是基础设施建设不足。xxx镇提出打造“三湖一阁”旅游集散中心，由于缺少投入，场镇基础设施相对滞后，主要是街面、道路陈旧、缺乏停车场、以街为市阻塞交通等。已经不适应旅游发展的需要，离旅游集散中心的标准相差甚远，需要投入大量的资金进行完善。
