【#实用文# #学厨师的周记系列#】时间乘着年轮循序往前,一个星期已经结束了,我们既增长了见识,也锻炼自身,一定有不少可以记录的东西吧,该写15篇周记了。什么样的周记才是好的周记呢?以下是小编帮大家整理的我学会做饭周记,仅供参考,希望能够帮助到大家。
学厨师的周记 篇1
回忆往事,它们他多像秋天似的飘落,记不清了,可是我第一次做饭我记得清清楚楚。
那是我读五年级的一次放假,我一个人在家,妈妈叫我泡方便面吃,我们没听他的,决定自己煮一餐饭,我首先拿了一个煮饭的'锅子,把他洗干,然后勺了两碗米在里面,用水洗了3遍,再从饮水机里倒了一些水,把他放在电饭煲里,等他熟了就会保温。
开始切菜,炒菜了,我兴致勃勃的切了一小块肉,然后拿了1个大土豆,用刨土豆的东西刨成了很小很小的土豆丝,再把土豆丝放在水里泡了一下,再拿一些青菜,把菜切好,正式开工炒菜了。
我放了一些菜油,把肉放了下去,炒啊炒,本来想学厨师一样拿起锅甩起来的,可是锅子太重,所以没弄了,我看肉炒的差不多了,就把土豆放了进去,倒了一些水,炒了起来,一道菜就完成了。
饭菜做好了,我也累得不行了,唉,今日才明白当家真难啊!
学厨师的周记 篇2
一切准备就绪,接下来就该做饭了。
切萝卜
经过拔萝卜、洗萝卜这些环节后,我要向大家展示我奇葩的刀工了,嘿嘿。
首先,我挑了一个又大又白的萝卜。把它放在案板上,对准中心,“咔”的一刀下去,嘿嘿,萝卜一分为二了。看他们大人切萝卜都是从侧面入手,我也模仿着切。谁知越切越厚,而且刚开始的萝卜有两面是斜面,而最后切的萝卜却变成了一个梯形。而且到最后才想起妈妈炒萝卜时萝卜是又薄又圆的!OMG!
炒萝卜
全部事情准备完毕,现在要进入最重要的步骤——炒萝卜了。
先开煤气灶,把洗干净的`锅放在灶上。开火,让火把锅中的水烧干。过了几分钟,把油倒入锅中,但不可直接放萝卜,要等油达到一定的温度,才能倒萝卜。
这时,响起一阵刺耳的声音:“呲——”而且有时会有油爆出来,溅在你手上、身上,揪心的痛。所以这个时候一定要小心。把萝卜倒入锅里之后,我一手握着锅柄,一手拿着锅铲,翻炒着萝卜。这期间你所要做的就是不停地翻炒,不然怎么叫炒萝卜呢?要是你不经常去翻萝卜的话,有些萝卜就会变成黑色的。炒萝卜时会发出一种循环的声音:“呲嚓,呲嚓。”一直重复着。
经过我一段时间的翻炒,炒萝卜终于出锅了。“嗯,真香!”这时饭也烧好了。今天这一顿饭吃得特别香,谁叫这是我自己做的呢?
学厨师的周记 篇3
平常生活中,我早已厌倦了“衣来伸手,饭来张口”的小懒虫生活。我想改一改以往的“小美食家”的身份,做一回“小厨师”。我去妈妈那软磨硬泡,妈妈竟破天荒地同意了。
我打开冰箱,哇,挺丰盛的`嘛,有西红柿、南瓜……好,那就来两道农家菜:西红柿炒鸡蛋和炒咸鱼吧。开始炒菜了,我把西红柿放在砧板上,用手一拍“啊,痛死我了!”没想到刚开始就这么丢 人啊……然后,我把一勺油放入锅里,锅里马上响起一陈“滋滋……”声,就像一场好听的音乐会。我正欣赏着呢,在一旁做技术顾问的爸爸说:“快点放鸡蛋,不然要焦了!”“知道了!”我一边回 答一边动手,先把鸡蛋放进去,再把盐放入锅里,再……我恨不得多变出风只手来。过了一会儿,一锅香喷喷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
接不来就要炒咸鱼了,我先把油放入锅,等油冒烟后再轻轻地把事先准备好的鱼滑入锅里,这时立马响起了一串令我害怕的声音,锅里油烟肆虐我赶紧跑到一边去,等油烟小了,我才敢过去,手忙 脚乱地翻了几翻,就到一旁去休息了,过了一会,我去把锅盖打开,就叫道:“快来吃饭了!”
听到喊声后,妈妈过来了,尝了一口我做的菜,笑呤呤地说:“真好吃。”我也乐滋滋地笑了。
学厨师的周记 篇4
在寒假的一天,家长去买东西,我和表哥在家里写作业。突然,我的肚子嘟噜嘟噜的叫了起来,噢,是肚子饿了,于是就叫上表哥一起做饭。
我们准备做米饭,抄一些鸡蛋。表哥负责切菜,打鸡蛋。而我负责煮饭和炒菜。一大汤勺的米,大半水勺的水。我先将水倒进了电饭锅,又将米倒进去,米粒像一个个小胖娃娃,抢着洗热水澡了呢。最后,把电源插上去就ok了。这时,只见表哥有节奏的在切菜,我也过去帮忙。古人说:一山不容二虎,说的还真准。我只好去打鸡蛋了。还别说,这鸡蛋还真像一座圆圆的小房子,把小房子(蛋壳)一打开之后,从里面蹦出个圆头圆脑的小娃娃(蛋黄)。这个小娃娃好像很冷,身边还有一层透明的棉被(蛋清)呢。我把鸡蛋搅完后,表哥的西红柿和韭菜也切好了,于是我去炒菜。因为我平时也帮妈妈做饭,同时也记了一些技巧,现在可派上用场了。炒菜看起来容易做起来难,还不可小看炒菜,费了很大的精力才炒出来,一部分鸡蛋被我炒糊了,但大多数还好。
家长回来看到我和表哥炒的菜都大吃一惊。我和表哥吃着自己做的饭,心里美滋滋的。吃过饭后,爸爸妈妈都夸我们做的`好,夸表哥手艺真不错,切得菜大小正好,真是一对小大人,因此,我和表哥受到了奖励。
这次体验虽然毫不起眼。但是,我从这次小体验中已经明白了天下父母为孩子付出的有多么大呀。我还掌握了做饭的技巧,有了更多的经验,以后妈妈忙了还可以替她分担点。这一天可真有趣呀。
学厨师的周记 篇5
第一周
本周是我进入餐饮行业实习的第一周,我充满了好奇和期待。第一天,我早早地来到了餐厅,开始了我的实习生活。在餐厅经理的带领下,我参观了餐厅的各个区域,包括厨房、前厅和服务区。经理详细地介绍了餐厅的运营模式和日常工作内容,让我对餐饮行业有了初步的了解。
接下来的几天,我主要在学习餐厅的基本服务流程和礼仪。我通过观察资深员工的服务方式,逐渐掌握了如何接待客人、点单、送餐以及处理各种突发情况。虽然一开始有些手忙脚乱,但在同事们的帮助下,我逐渐适应了节奏。
这一周,我最大的收获是认识到了餐饮行业的辛苦和不易。每一个细节都需要我们用心去对待,才能给客人提供优质的服务。
第二周
进入实习的第二周,我开始深入厨房进行学习和实践。厨房是餐厅的核心区域,也是我最感兴趣的地方。
在厨师长的指导下,我了解了各种食材的处理方法和烹饪技巧。我参与了食材的清洗、切割和配餐工作,逐渐掌握了厨房的基本操作流程。我还观看了厨师们制作各种美食的过程,感受到了烹饪的魅力。
除了学习烹饪技巧,我还注意到了厨房的卫生和安全问题。厨房的清洁和消毒工作做得非常到位,每一个员工都严格遵守食品安全规定,这让我对餐厅的卫生状况感到放心。
这一周,我深刻体会到了厨房工作的辛苦和忙碌,也更加珍惜每一道美食背后的付出。
第三周
第三周,我主要在前厅服务区进行实践和学习,努力提升自己的服务技能。
我通过观察优秀服务员的工作方式,学习如何与客人进行有效的沟通,如何根据客人的需求推荐合适的菜品,以及如何处理客人的投诉和意见。我还参加了餐厅组织的培训活动,学习了餐饮行业的专业知识和服务技巧。
在实践中,我逐渐掌握了如何快速准确地为客人点单、送餐和结账,如何在繁忙的时段保持冷静和高效。我也学会了如何与同事协作,共同应对各种挑战。
这一周,我感受到了自己在服务技能方面的提升,也更加自信地面对客人的需求。
学厨师的周记 篇6
星期日是阳光普照的好天气,我跟爸妈到大卖场买东西,我已下定决心要跟妈妈学习“下厨”,于是我买完了材料,便回家准备向妈妈请教一下——蛋包饭怎么煎?
一回到家,妈妈教我煎蛋包饭的注意细节,再告诉我制作的过程,以及需要的配料、香料,于是我开始做起蛋包饭。刚开始,我以为下厨很简单,动手作起来还真不容易啊!煎蛋包饭的过程好辛苦,煎的'时候,油差点喷到我,还好有妈妈在旁指导,不然我一定会烫着呢。终于煎好了,真想品尝我亲手料理的蛋包饭,我把成品端 上桌给爸妈品尝,我也试吃了一口,结果好难吃喔!似乎是配料加太多了,希望我以后作菜会进步些。
经过这次下厨的经验,我迷上了做菜,我也期望未来下厨的功夫会比上次好,虽然蛋包饭煎得很失败,但是,人难免会遇到挫折,所以我绝不会因此沮丧,反而要更加努力练习,为明天创造佳绩。
学厨师的周记 篇7
记得在我十岁的时候,看见同龄的孩子能为家里做饭,可我却不会做,为此我感到很难过,就下决心一定要学会做饭。 有一次,我自己在家,家人都去干农活了。我就想试一下做饭。首先,我把米放到高压锅里去,放一点水把米淘一下,再放一些水,然后就放到沼气炉上,打开火。做完这些我就去玩了,跟小伙伴玩了大约几分钟的时间,我就跑回家来了,因为我怕饭烧焦了。当我回到家,锅里的水还没沸呢。我
就一直坐在旁边等着,可是刚沸了2分钟,我就闻到了一股淡淡的焦味。我不知道是什么烧焦了,用鼻子在屋子使劲地闻着,想知道到底是什么焦了。可是渐渐地,味道越来越浓,我才突然明白是我的饭糊了。我马上跑到沼气炉旁,急忙把火关掉。等锅里的气拍完了,我迫不及待地打开锅盖,一股焦味扑鼻而来,饭全黑了。我怕妈妈知道后骂我,就把饭倒到厕所里去,把锅洗干净。 妈妈去做工回来后做饭,她也没有发现我刚才做过饭。我就趁机问妈妈做饭的.要诀,妈妈详详细细地告诉我方法和需要注意的地方。这时 我才明白,原来我放的水太少了。
后来有一天,我又趁着家人去做工的时候,偷偷地做饭。这一次我吸取上一次的教训,这次我按妈妈教的,让水和米的比例是1:2,水沸了5分钟后就关火,等到气排完后,我就打开锅盖。啊,好香啊!我急忙那碗盛来吃……就跟大人做的一样好吃。 真是功夫不负有心人呀!我终于学会了做饭,真是太好了!
学厨师的周记 篇8
每当看到老爸老妈起早贪黑的工作,我的心里都不是滋味,可是这么小的我又不能帮助他们分担工作,所以我决定在这个周末做一顿早饭给老爸老妈吃。
这个星期六阳光明媚,我早早的起床准备材料,我要做西红柿炒鸡蛋、稀饭和一盘青菜。我先从冰箱里找出两个西红柿,我拿出一把菜刀,对准西红柿的顶端上去就是一刀,西红柿被我切成了两半,刷刷几下,西红柿就变成了几小片。我心里顿时冒出一种成就感,我先抓了几把米放在锅里,然后加上一些水放在电饭煲里,插好电打开开关。然后我点了火倒上一些水,接着放油,不幸的.事情发生了,油锅里顿时炸开了锅,只听见“滋滋”的声音,许多油从锅里飞溅了出来。宛如火山爆发一般,十分壮观,可我并没有欣赏的心情,我急忙把锅里的油都倒了出来,我急忙清理“战场”,重头开始,我先倒上油,然后把鸡蛋敲碎倒在锅里,我翻动着铲子,把鸡蛋翻来翻去,鸡蛋终于做好了,青菜我不打算做了因为老妈准备起床了,我把饭菜摆在桌上等待着老妈起床。
只见老妈迅速爬了起来,看到桌上的饭菜说:“太阳打西边出来了。”我说:“这都是我做的,吃吧。”我和老妈度过了一个快乐的早晨。
学厨师的周记 篇9
今天下午,姐姐带我去吃西餐,我一听,非常高兴,因为我没吃过西餐。
晚上,姐姐开着小车带我去西餐馆吃西餐。我们来到西餐厅,服务员阿姨热情的把我们带到后面的`餐桌前,请我们坐下。然后把刀和叉子,纸摆好。放好后,服务员阿姨立刻问了姐姐要什么菜?姐姐也立刻说“要水果沙拉和牛扒。”服务员马上把菜单拿进厨房。过了几分钟,香喷喷的牛扒出来了,我想吃牛扒,可是我不会切,怎么办?然后我就问姐姐:“姐姐我不会切你教我吧。”姐姐说:“嗯,好的。”姐姐先用左手拿叉子,右手拿刀。然后我照着姐姐那样切,很快切了5块。我们切好后,就大吃起来。刚吃完,甜蜜蜜的水果沙拉来了,我们就拿起叉子津津有味地吃起来。吃完,姐姐就开着小车送我回家了。
今天我过得非常开心!
学厨师的周记 篇10
今天早上醒来,见妈妈还在睡觉。我没有叫醒她,饿着肚子等妈妈起来做饭。这时,我脑子里闪现一个念头;我已经十一岁了,也该学会做饭了。
来到厨房,我看见了西红柿和鸡蛋,我就想妈妈平时很喜欢吃西红柿炒鸡蛋,正好有现成了材料,我就做这道菜吧。
我一边做一边回忆爸爸是怎么做的,第一步把西红柿去皮切成小块,第二步把鸡蛋搅散 第三步往锅里放油烧热、炒鸡蛋、鸡蛋出锅。 第四步锅里放油烧热,放花椒面少许,放葱姜蒜炒出香味倒入西 红柿翻炒几下,放盐鸡精,炒至西红柿到块和糊相间状放入鸡蛋翻炒出锅到进盘子里,一盘香喷喷的`西红柿炒鸡蛋就做好了,我高兴极了!接着,就把它端上桌叫妈妈起床。
妈妈起来闻到香喷喷的味道就朝餐桌走了过去,看到了我做的西红柿炒鸡蛋,惊奇地问;‘’这是谁做的?‘’当然是我了。‘’我自豪的说。‘’真的吗?你长大了,会做饭了!‘’我听了这 句话心里像抹了蜜一样甜。
这顿饭是我平时看父母做饭是偷学的,看来真是‘’处处留心,皆学问啊!‘’以后在学习、生活中我还要认真观察、处处留心,学会更多的知识。
学厨师的周记 篇11
我最爱吃的就是番茄炒鸡蛋,经常是妈妈炒给我吃。前几天放假的时候在我的强烈要求下,妈妈教我怎么做好番茄炒鸡蛋。
我先把一个红彤彤的番茄洗干净,切好。然后从冰箱里拿出三个鸡蛋,妈妈递给我一个小碗,拿起第一个鸡蛋,我使劲把鸡蛋壳往碗的边沿一磕,鸡蛋壳碎了。我又学着妈妈平时的样子努力想把鸡蛋给掰开,可惜我笨手笨脚的费了好大的`力气还是有许多蛋液流到了手上。 有了打第一个鸡蛋的经验,第二个和第三个鸡蛋顺利的都打到了碗里,在蛋液里加入小半勺盐,充分的搅拌后,第一部就完成了。
妈妈帮我把锅放上开火等锅热了以后加入许多的油,听着油呲呲的响鸡蛋就该下锅了。
学厨师的周记 篇12
今天中午,我的同学郑可伊请我晚上去必胜客吃西餐。
我一听,一下子乐开了花。你瞧我那兴奋劲,饭都吃不好了。心里就像有一只小兔子在跳,让我怎么也静不下来。漫长的半天终于过去了,傍晚,必胜客的气氛好热闹啊!里面的人数不胜数。我一进门,郑可伊妈妈就迎了上来。我坐在沙发上,第一次来必胜客,第一次来吃西餐的我,摸一摸这儿,再摸一摸那儿,手连停也停不下。坐姿就更不用说了,我一会儿坐着,一会儿躺着……慢慢地,郑可伊、徐津琨……都到齐了。我们便开始吃了起来。菜可丰富了。有香肠、面条、鸡翅……还有几种我从来没有吃过的东西。我看着这么多好吃的'菜,已经垂涎三尺了。可我不知道怎么吃。突然,我想起了MissLi讲过的吃西餐拿餐具的方法,便用左手拿起叉子,吃了起来。不一会儿,一盘菜就被我们“消灭”了。接着二盘、三盘……都被我们给吃完了。不知是谁叫我们玩起了“词语接龙”。我们一致同意。第一个是孙老师,她说了一个“色彩”,接着一个又一个,进展得很顺利。突然徐津琨“阵亡”了,他难为情地、慢吞吞地站了起来。后来,我、郑可伊妈妈、钟诗涵也一个接一个地“阵亡”了。
快乐的时间总是很短,马上我就要回家了,我恋恋不舍地离开了老师和同学。
学厨师的周记 篇13
第一周:熟悉与初探
刚进入餐饮实习单位,一切都显得新鲜而陌生。本周的主要任务是熟悉餐厅的基本情况和日常操作流程。在导师的带领下,我参观了餐厅的各个区域,包括厨房、餐厅大堂、服务台等,了解了各部门之间的协作关系。此外,我还学习了基本的餐饮服务礼仪和沟通技巧,并在导师的指导下进行了简单的模拟服务练习。通过这一周的学习,我对餐饮行业有了初步的认识,也对未来的实习生活充满期待。
第二周:深入实践与挑战
进入第二周,我开始参与餐厅的实际工作。我主要负责协助服务员进行点餐、传菜等工作,并在空闲时间学习如何制作简单的饮品和甜品。在实践中,我遇到了一些挑战,如应对突发状况、处理顾客投诉等。但是,在导师和同事的帮助下,我逐渐掌握了应对这些情况的技巧。同时,我也深刻体会到了团队协作的重要性,学会了如何在团队中发挥自己的作用。
第三周:技能提升与反思
第三周,我开始专注于提升自己的专业技能。我参加了餐厅定期组织的培训活动,学习了更多关于菜品知识、服务技巧等方面的内容。同时,我也在实践中不断反思自己的表现,寻找改进的空间。我注意到自己在服务过程中有时过于紧张,导致动作不够流畅。为了改进这个问题,我在空闲时间进行了多次模拟练习,逐渐提高了自己的自信心和服务水平。
第四周:总结与展望
经过四周的实习,我对餐饮行业有了更加深入的了解,也提升了自己的专业技能。我感谢导师和同事们的悉心指导和帮助,让我在这段时间里收获满满。回顾这四周的经历,我意识到自己在服务意识和团队协作能力方面还有很大的提升空间。在未来的学习和工作中,我将继续努力提升自己的综合素质,争取在餐饮行业中取得更好的成绩。同时,我也期待能够有机会再次参与类似的实习活动,不断积累实践经验,为将来的职业发展打下坚实的基础。
学厨师的周记 篇14
第一周
踏入餐厅的那一刻,我被这里忙碌而有序的氛围所吸引。我的导师带我参观了餐厅的各个区域,从厨房到前台,再到用餐区,每一处都透露出专业和热情。这一周,我主要任务是熟悉餐厅的基本运作流程和规章制度。我跟着服务员们学习如何接待客人,如何为客人推荐菜品,以及如何妥善处理突发情况。虽然只是基础的工作,但我深感其中的学问。每当看到客人满意的笑容,我都觉得自己的工作充满了意义。
此外,我也开始接触厨房的工作。厨房的师傅们手法熟练,每一道菜品的制作都经过精心调配。我尝试了一些简单的备菜工作,虽然开始时手忙脚乱,但在师傅们的指导下,我逐渐掌握了技巧。
第一周的实习让我对餐饮行业有了初步的了解,也让我更加期待接下来的学习。
第二周
进入第二周,我开始深入学习餐厅的各项业务。我参与了餐厅的定期会议,了解了餐厅的经营策略和市场定位。在会议中,我积极发言,提出了一些自己的想法和建议,得到了导师的肯定。
在服务方面,我逐渐从简单的接待工作过渡到更为复杂的点餐和结账服务。面对不同客人的不同需求,我学会了如何灵活应对,确保每位客人都能得到满意的服务。同时,我也开始尝试与客人进行简单的交流,了解他们的用餐体验,以便更好地改进服务。
厨房的工作也逐渐增加难度。我开始学习一些简单的烹饪技巧,并在师傅的指导下尝试制作了一些菜品。虽然起初并不顺利,但每一次的失败都让我更加明白烹饪的精细和不易。
这一周的实习让我感受到了餐饮行业的挑战和魅力,也让我更加坚定了自己的职业选择。
第三周
第三周的实习中,我更加深入地体会到了团队协作的重要性。在餐厅这个大家庭里,每个人都在为了共同的目标而努力。我学会了与同事们保持良好的沟通和协作,共同解决问题,提高工作效率。
在服务方面,我更加熟练地掌握了各项技能,能够独立完成从接待到结账的整个服务流程。我也开始尝试与客人进行更深入的交流,了解他们的口味偏好和用餐习惯,以便为他们提供更加贴心的服务。
厨房的工作也变得更加得心应手。在师傅的指导下,我逐渐掌握了更多的烹饪技巧,能够制作出一些简单的菜品。同时,我也学会了如何与厨房的其他同事协作,确保菜品的及时供应和质量稳定。
这一周的实习让我更加明白了团队协作的力量,也让我更加珍惜与同事们一起工作的时光。
学厨师的周记 篇15
我以前看妈妈做饭,觉得很好玩,自己想尝试一下做饭的滋味。可是妈妈不让我做饭,说我会被油烫到的,很危险。
在上上个星期六,阿姨来到我家,我叫阿姨给我做蛋炒饭吃,阿姨就答应了,我站在阿姨旁边,仔仔细细地观察,阿姨是怎么做的。先把鸡蛋打好放在锅里炒起来,再放入饭,再翻炒放入盐……我看得入迷,脑子里想着做鸡蛋饭的过程,一步一步的想清楚,再纪录下来。下个星期六,自己做起来吃。
到了星期六下午,我的肚子已经饿了。于是我下了楼。系好围裙,把锅洗干净,拿起锅铲。准备就绪了。
我先在脑子里想好了上次阿姨做蛋饭的过程,炒蛋,放饭,加盐……我先拿来了两个鸡蛋,打在碗里,搅碎。再把油放入锅中,烧热。烧热后把蛋倒入锅中。倒进去的时候,忽然”啪啪啪!“几声响,把我给吓坏了,我马上关上火。做上一切防护措施。戴上手套,防止手被炸伤。拿着锅盖当防护盾。我点上火继续烧了。鸡蛋顺利的炒好了,该放饭进去了。放入饭之后,我用锅铲翻炒,一边炒一边想,我该干嘛了呢?放盐,对!我撒了一把盐进去,还倒了一点酒和酱油,又发出了”啪啪啪!“的`声音,但是我已经不再害怕了,因为我已经全部武装了。我有点炒不动了,我就休息了几秒钟,没想到饭粘在锅底了。我放了点水进去。又有发出”啪啪啪!“的声音,还冒出了很多烟。我急忙把锅盖给盖上了,把火关了。我觉得好像差不多了,就把饭给盛到碗里了,我吃了一下,味道不是很好。
我终于尝到了做饭的滋味,又好玩,又有点刺激。我也深刻地感受到妈妈做饭也没那么容易,当然我还知道了做什么事情都要想好,该怎么做,才可以。