【#实用文# #营养学培训总结怎么写集锦#】总结是在某一特定时间段对学习和工作生活或其完成情况，包括取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训加以回顾和分析的书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，为此要我们写一份总结。那么你真的懂得怎么写总结吗？以下是小编为大家整理的营养师个人工作总结，欢迎大家分享。
营养学培训总结怎么写 篇1
本周末，我有幸参加了教育局组织的全国青年优秀班主任大讲堂活动，通过这次培训我收获很多。从贾高见老师和田丽霞老师的专题讲座中，我感受到作为一名出色的班主任应该做些什么，在遇到问题时应该怎样解决。通过这次培训，学习专家老师的先进经验，我深深感到活学活用班主任工作的经验，能使我们的工作更轻松有效。下面我谈谈参加这次培训的心得体会。
一、做创造型班主任
人类如果没有创造，永远也不会进步。作为一个班主任，要有主见，要相信自己行，但不能孤芳自赏；要学习别人先进的东西，但不能照搬套用；要有敏锐的创造性思维，对任何事物要有独到的见解，只有不断地通过感性思维向理性思维飞跃，才能创造性地做好工作。贾老师就是一位创造性的教师，他自己创造了开展了很多活动，学生和老师从中都有很大的收益。如：星熠花农活动，学生培养了动手能力，也让自己的课余生活丰富多彩了。
二、做智慧型班主任
我们要想做一个智慧型的班主任，首先必定是一位学习型的班主任。学习不仅能更新知识，更新教育教学观念，丰富文化底蕴，更能提升智慧水平。教师经常进行反思，发扬优点，改正缺点，可以寻找到新思想，新方法来解决教学中所面临的问题，促进教学方式的不断改进；可以树立正确的，有效的教学行为，还可以把自己的水平提高到一个新的境界，新的高度。会反思的班主任就是智慧的班主任。作为老师，尤其是作为班主任，要善于发现孩子身上的优点，激发孩子的潜能，不失时机地表扬，对他的行为进行肯定与强化。当学生遇到问题时，我们不要过分去追究学生的责任，要从教师教学着手，查找原因，并努力去改变这种现状，用一种宽容的心态去等待学生的转变。学生一错再错，作为教师，爱和感化应该胜过批评教育。要做智慧型教师，还要懂得取舍。
三、建立良好的师生关系
班主任对全班所有学生都要一视同仁，公平对待，不能歧视任何一个学生，对于有生理或心理残疾的学生应给予他们更多的关注与关爱。要用换位思考替学生着想。在教育学生的过程中，要多考虑事情发生的来龙去脉，想一想自己在与学生同龄时的行为与想法；正确把握学生行为的性质，分清是故意的，还是无意的，是恶意的，还是善意的，要从有利于学生的健康发展出发，选择合理的解决问题的方法方式，不简单粗暴，不去伤害学生。在课余时间，走到学生中，到学生休息的课间中去，到宿舍中去，到学生食堂去与学生平等交流，营造一种平等气氛，让师生关系更加融洽。
四、引导学生养成好习惯
教育实践证明：良好的行为习惯是在长期的、反复的训练中形成的。我在平时的教育教学中注重从多方面借助活动培养学生良好的行为习惯。
在班级开辟“良好行为习惯明星榜”专栏，定期评比，在学生中树立榜样，从而使学生逐步养成良好的文明行为习惯：不乱扔纸屑，不随地吐痰，不乱涂乱画等。平时，我利用品德课，让学生通过自评，比一比谁的好习惯多；让学生通过互评，找找别人身上有哪些好习惯，自己身上还有哪些不良习惯，并制定自改计划。对那些具有良好习惯的学生定期表扬、奖励，号召同学向他们学习，通过多元化评价，让学生主动参与，自主反思，巩固学生好的行为习惯，改正不良行为习惯。让学生在校做个好学生，在家做个好孩子。为学生长大后形成良好的个性品德、行为习惯奠定基础。贾老师也有高招，很多事件让贾老师有所反思，在处理事件的过程中培养孩子的好习惯，方法非常好，我就缺乏处理事件的能力。
五、组建和培养好班干部队团队。
要做一个轻松的班主任，必须培养一批管理能力强，在班上有影响力、凝聚力、还有责任心的班干部。这样的班干部培养起来花一定的时间和精力，但有了这样的班干部，我们以后的工作就容易多了。我们可以在开学初就抽一节课选班干部，首先宣读担任各种班干所具备的能力、责任、义务以及所赋予他的权力，然后自愿报名，在全班同学面前表决心，再由全班同学举手表决，老师根据对他们的调查了解在心中打打分，合理安排班干部的职责与权力。这样选出的班干部有一定的群众基础，有全心全意为班上做事的决心，加上以后一段时间老师的点拨引导，把他们培养成在班上有权威，管理有方法的班干部也不是难事了。但听了报告我才知道还可以多设立几个独立的部门。
总之，这次培训我学到了很多东西，也认识到自己在管理班级上的不足。在今后的工作中，我要以更高的标准严格要求自己，力争做一名更加优秀的班主任。
营养学培训总结怎么写 篇2
一年来，卫生监督所坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，按照全员培训的要求，牢固树立大教育、大培训观念，把卫生监督员培训工作作为人力资源开发的必要手段，着眼于建设一支适应新形势要求的高素质卫生监督员队伍，开拓创新，多措并举，不断开创卫生监督员业务培训工作的新局面。
一、培训工作开展的基本情况
今年以来，我所共举办卫生监督员业务培训班14期，培训卫生监督员283人次;14期培训内容主要为《卫生监督执法文书制作要点》、《食品安全法》释义、《生活饮用水卫生监督工作要点》、《食物中毒现场流行病调查及现场处置要点》、《放射诊疗监督规范》、《公共场所卫生现场监督要点》、《职业危害卫生监督要点》、《医疗市场执法要点》等。
二、培训工作的主要做法
我所卫生监督员业务培训工作始终围绕提高监督员队伍素质、提高执法能力和水平，建设一支适应新形势要求的政治过硬、知识面广、能力较强、数量充足的高素质卫生监督员队伍。在开展监督员业务培训工作中，坚持以创新的精神，不断丰富培训新的内容，探索新的方式、方法，努力构建监督员教育培训工作新格局。我们主要采取了以下措施：
1、加强领导 卫生监督所领导高度重视监督员业务培训工作，把监督员的业务培训工作提上重要议事日程，专门成立了领导小组，由李建国所长亲自担任组长，授课人员由本单位理论与实践经验丰富的资深监督员以及县司法部门相关专家担任。
2、制定培训规划 在所领导小组的领导下，按照卫生部《20xx~20xx年全国卫生监督员教育培训规划》中要求的目标和任务，详尽制订了《海安县卫生监督所20xx年度卫生监督员业务学习计划》，对本所20xx年度的卫生监督员业务培训工作进行了统一部署，明确了监督员业务培训工作的具体方法、内容、时间安排。
3、精选培训内容 在培训具体内容的选择和安排上，我们针对新形势下卫生监督员多样化的学习需求和针对专业性强、技术更新快的特点，主要安排了两大内容：一是省市卫生监督所培训的内容：20xx年度，省市卫生监督所组织了多次培训，内容涵盖了本专业新的理论、新的知识、新的理念，我所每次都派员参加，回来后及时组织监督员学习培训，把新的信息传递给每位监督员，保证了监督员的理论知识和实际工作与时代同步;二是结合实际工作选择培训内容：根据本所全年工作的计划安排，特别是每次专项行动之前，我们有针对性的'组织一些与整治内容相关的法律法规、执法要点、基础知识进行培训，使监督员能够做到有备而战。
4、培训成绩与考核相挂钩 为有效开展监督员培训工作，提高培训效率，本所规定每次培训后参培监督员均进行考试或考查，考试成绩及时公示，同时建立监督员考绩档案，卫生监督员每次考试成绩将存入个人考绩档案。考绩档案的成绩将做为下一步解聘、定聘的依据。
三、培训工作取得的成效
通过开展对我所卫生监督员的培训，使得每位卫生监督员熟悉并掌握了本专业相关的法律法规、理论知识和技术技能，培养了他们勇于创新，刻苦钻研业务，技术上精益求精精神，特别是刚刚加入卫生监督员队伍的新同志，更是获益匪浅，在较短的时间内综合执法的要点。目前大都数都具备了独立工作的能力。
通过一年的培训，广大卫生卫生监督员在三个方面得到了提高：
一是学习的自觉性主动性不断提高：培训促进了卫生监督员的学习，形成了自觉学习、勤奋学习、善于思考的新时尚。
二是理论水平和业务水平不断提高：通过培训，广大监督员增强了思想素质，增加了见识，开阔了视野。
三是分析和解决实际问题的能力不断提高：通过培训，使监督员的思想认识不断适应发展变化的新形势、新情况、新问题、新技术，用学到的各种理论知识，全面、客观地审视我们的各项工作，积极探索解决这些问题的有效途经和办法，把学到的知识运用到实际工作中去，有力推动了我县卫生监督事业的发展。
营养学培训总结怎么写 篇3
近年来，随着“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我对学生开展食品科学及安全专题培训。本次培训主要抓好以下工作：
1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习计划，明确学习重点和内容，动员所有人员提高认识，努力提高我校食堂食品安全工作综合素质。
2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展《食品安全讲座》的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的重要性、迫切性，提高食品安全意识。
3、学生马上步入社会，在进行食品安全教育的同时，还进行了常吃食品的制作工艺、及简单的家庭制作方法。带领学生实地参观和学习了纯粮酿醋工艺，提高了学生的社会实践能力。
4、通过讲授学习常见的豆浆的10种制作方法、常见的食品保鲜方法、常见的食品保存方法。
民以食为天，食以安为先，我们积极行动，落实“全市食品安全”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，保证广大学生健康饮食。
营养学培训总结怎么写 篇4
随着信息技术的不断发展，多媒体教学成为活跃课堂、调动学生学习积极性的一种主要手段。因而，对于我们教师而言，计算机的操作是我们必须掌握一门技术。能入到咱们长子的教育队伍中，并能参加这次计算机培训，我感到很荣幸，故而倍加珍惜这次学习的机会。
在与同行的相互学习、交流中，我收获颇丰。我不仅明白了信息技术在教育中的应用，要求教师必须提高职业的专业性。而且清楚地认识到随着以计算机为核心的信息技术在教育中的广泛应用，教师不是像以前那样，单凭一张嘴、一支粉笔、一块黑板即可进行教学，而是综合应用多种媒体技术，利用多媒体和微机网络，开展教学。所以这种教学必然要打破传统的传授式的教学模式，而构建出适应信息社会的新型教学模式来。我深深的体会到了信息技术与各学科的密切联系，信息技术今后将成为教师教学和学生学习的重要工具。在新课程改革的形势下，未来教育应溶入先进的教学理念与最新的信息技术，致力于信息技术在课堂上的有效应用，提高课堂教学效果，冲击着传统教学模式。
通过这段时间的培训，我深深体会到：
1、信息技术对教师的重要作用。
在高科技飞速发展的今天，教师不能只停在原有知识的认识上，要不断学习，不断完善自己，不断充实自己。
现在的学生更是聪明，他们不仅能在学校里学习知识，还能通过电视、网络等多种途径学到更多的知识。因而，教师必须有一种超前意识。
2、良好的信息素养是教师终生学习、不断完善自身的需要。
当今社会，一名优秀的教师应具有现代化的教育思想、教学观念，掌握现代化的教学方法和教学手段，熟练运用信息工具（网络、电脑）对信息资源进行有效的收集、组织、运用；通过网络与学生家长或监护人进行交流，在潜移默化的教育环境中培养学生的信息意识。这些素质的养成就要求教师不断地学习，才能满足现代化教学的需要；信息素养成了终生学习的必备素质之一，如果教师没有良好的信息素养，就不能成为一名满足现代教学需要的高素质的教师。
3、掌握计算机操作技能，也是教育系统本身的需要。
在教育系统中，教育信息是最活跃的因素。教师可以通过网络学习新知识，可以与同行交流经验，可以与学生进行沟通。因此，教育系统本身要求教师具备一定的信息素养。
这次培训的时间虽然短些，但我通过学习认识到计算机的重要性，我会在今后的工作中，充分利用学到的知识进行教育教学，还要不断学习新的信息技术。
营养学培训总结怎么写 篇5
一、活动时间
2024年5月20日，为期1天。
二、活动内容
1.观看科教片
本次中国学生营养日实践活动的第一项是观看营养健康宣传科教片，学生们在礼堂观看了营养健康主题的科普宣教影片。通过观影，学生们进一步了解到健康饮食的重要性和影响，深化了他们对营养和健康的认识。
2.学生营养讲座
观影结束后，学校邀请了营养专家来到学校，为学生们进行营养讲座。专家为学生们介绍了青少年学生每日所需营养的摄入量以及如何科学地搭配饮食，让学生们了解到合理的饮食习惯对身体的健康有很大的影响，引导学生们养成良好的饮食习惯。
3.健康食谱制作比赛
营养讲座结束后，学校组织学生们参加了健康食谱制作比赛。学校提供了食材和餐饮设备，每个班级都派出了代表队参赛。比赛中，学生们按照营养专家的指导，使用各种食材制作了健康美味的菜肴，并在现场进行展示和评比。这不仅提高了学生们的动手能力和团队协作能力，还通过比赛的形式鼓励学生们积极关注营养健康。
4.田间采摘
为了让学生们更好地了解食物的来源，活动日下午进行了田间采摘活动。学生们来到农产品生产基地，亲手采摘了新鲜的蔬菜和果实，深入了解食物的生长和食品产业链。同时，采摘的蔬果也成了学生们制作美食的.食材。
三、实践效果
本次中国学生营养日社会实践活动，让学生们从多个方面了解到营养健康的重要性，进一步加强了学生们的营养意识和健康素养。在比赛中，学生们不仅展示了自己的创意和想象力，更锻炼了实际操作能力和团队协作能力。通过采摘活动，学生们能够更加深入地了解食材的来源，体会到劳动创造的喜悦，培养了对大自然和劳动的尊重之情。通过观看科教影片和聆听营养健康讲座，学生们进一步认识到健康饮食的重要性和影响，增加了他们的营养健康知识和科学素养。
四、总结
“中国学生营养日”活动是一项非常有意义的社会实践活动，能够为学生们提供丰富的营养知识和健康观念，增强学生们的身体素质和健康素养。学校将继续举办此类社会实践活动，加强对学生们的健康教育和生活指导，提高学生的营养意识和健康素养，让他们能够以健康的体魄和丰富的知识迎接未来的挑战。
营养学培训总结怎么写 篇6
9月7日，我有幸参加了由府谷县教育局主办的食堂管理（从业）人员培训，这次培训让我收获颇丰，使我对学校食堂管理工作与运行方式有了更深入的了解，为自己成为食堂兼职管理员注入了新的专业知识和科学理念。下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会：
一、食品安全重于泰山，责任落实不容置疑
通过一天的培训，我聆听了县教育局后勤管理中心王主任和食品药品监督局副大队长王志军等专家关于食品安全的课，从中悟出了学校师生食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保进安全的原料，烹饪安全的饭菜。参加培训使我们在思想上规范了食品管理的想法，还在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的重要性，更知道自身责任的重大。
二、学生饮食是关键，营养均衡最重要
儿童的生存和发展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域。目前，儿童的饮食卫生和营养情况一直是营养专家关注的焦点之一。在倾听了后勤管理中心各领导的讲话之后，我深深的领悟到学校的后勤工作对学生成长的`重要性和紧迫性。学生的饮食都要经过学校的安排和管理，如果我们不精心为学生的饮食健康着想，不合理安排学生每一餐的菜谱，造成学生营养失衡，从而影响学生的身体健康，造成学生生长发育不良，体质下降，那罪魁祸首就是我们。因此，我们应将防止儿童营养不良放到后勤工作的重点上，放到提高学生素质的认识上，更积极、主动地提供干预措施，确保学生营养均衡。
三、预防中毒要牢记，健康保障是宗旨
食堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在王志军队长的课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。因此，我认为我们未来的食堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置，杜绝各种途径的食物中毒现象发生，把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节，确保预防措施的落实，做好食品留样，始终牢记预防食物中毒，把学生健康饮食做为工作的宗旨。
营养学培训总结怎么写 篇7
在5月20日全国“学生营养日”来临之际，为普及营养知识，引导学生树立健康饮食观，培养良好饮食习惯，促进学生健康茁壮成长，我校组织开展了丰富多彩的“5·20”中国学生营养日系列宣传教育活动。
一、举行国旗下主题演讲，普及营养知识。
结合学生营养日“奶豆添营养，少油更健康”的主题，我校举行了国旗下的.演讲活动。通过一起学习营养知识，提高学生健康意识，倡导同学们做到不挑食、不偏食，均衡饮食，养成良好的饮食习惯，适量运动，增强身体素质，同时预防肥胖。
二、红领巾广播站宣传教育，创设良好氛围。
为加大“5·20”中国学生营养日活动宣传力度，荔村小学依托学校的校园广播站在中午红领巾广播站进一步进行宣传教育，向广大师生普及营养膳食相关知识，引导建立科学的生活方式。
三、教师会加强宣传教育，建立科学饮食观。
通过教师会议进一步巩固中国学生营养日宣传效果，提高教师的营养认知水平，树立正确的饮食观。
四、开展“学生营养日”主题班会。
班主任利用班会课时间组织了“学生营养日”主题班会活动，通过PPT为孩子们详细讲解营养日设立背景宗旨，学生营养现状，营养新理念，健康营养知识以及对营养摄入的建议等，引导学生们关注健康，养成良好的饮食习惯。
五、全方位开展“学生营养日”宣传活动。
学校利用公众号等线上传播方式广泛地科普及宣传，让家长了解均衡营养的重要性，指导孩子有健康饮食的意识。希望能在家校配合下，培养学生科学、健康的生活方式，改掉不良生活饮食习惯。鼓励家长与孩子共同参加体育锻炼，均衡膳食，让健康常伴。
通过本次“5·20”中国学生营养日主题系列活动，不仅使学生充分认识了营养健康的重要性，也大力普及学生营养及食品安全知识，提高了师生、家长们的健康意识，形成膳食新风尚，健康快乐伴成长！
营养学培训总结怎么写 篇8
食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的'通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校展开了食品安全教育活动。经精心组织，展开了情势多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，获得了显著成效。具体总结以下：
一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对展开“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利展开。
二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。
三、学校展开“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营建“保证食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。
四、活动展开期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相干知识，得到了广大师生的广泛参与。
五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种情势，向广大师生介绍相干的食品安全知识，如：《如何辨认真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食品对补充微量元素的殊效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。
六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。
通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。
营养学培训总结怎么写 篇9
为了加强医院感染管理，有效预防和控制医院感染，提高医疗护理质量，保证医疗安全，我院于20XX年3月27日在住院部九楼会议室举行医院感染管理知识培训医务人员手卫生规范。
20XX年3月27日17:00时，全院职工集中在住院部九楼会议室进行医务人员手卫生规范知识再培训，控感办主任主讲《医务人员手卫生规范》。其内容为：
1、手卫生的重要性，
2、手卫生与医院感染，
3、手卫生的管理与基本要求，
4、洗手与手卫生消毒应遵循的原则，
5、洗手的方法与要求。
通过再次培训，全院职工基本掌握了手卫生的重要性及七步洗手法，懂得了尽可能减少您手上微生物的`窍门，不让您的手成为细菌的载体，尤其临床科室的医务人员意识到洗手与发生医院感染事件对个人、医院、患者、乃至社会都会造成严重不良影响的后果，深刻认识到预防和空制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的措施是：经常和适时的认真、规范的洗手。要把洗手当做是：保护自己、保护病人、保障医疗安全、提高医疗质量的头等任务来抓。
此次培训，全院职工加深了对手卫生知识的全面认识，为我院全面开展医院感染管理工作打下了坚实基础。
营养学培训总结怎么写 篇10
我于20xx年6月起担任单位食堂营养师工作，经过单位同事的帮助和指导，通过自己不断的努力学习和每月定期参加与营养师相关的知识技能培训，使自己尽快进入角色，投入到自己热爱的工作岗位上。经过两年多的努力工作和不断充实和丰富自己，目前我营养师的理论知识和实际操作技能均已达到公共营养师技师水平。本公司食堂就餐人数在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人员主要为20岁-40岁，从事工作主要为办公室脑力活动的轻体力劳动。结合就餐人员的以上特点，我采取了一些方法来合理安排每日膳食，保证公司员工的营养均衡、保持身体健康，取得了公司领导和员工的一致好评。现将两年多的职工食堂营养师工作总结如下：
一、合理分配能量，合理的膳食组成，膳食多样化
合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证就餐人员的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
1、三餐能量的分配，早餐应占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必须摄入足够的能量，才能适应上午工作集中的特点。配餐应保证提供足够的能量。
2、在能量供给充分的前提下，除保证蛋白质的摄入量外，还要注意提高蛋白质的利用率，主、副食要搭配适宜，以充分发挥蛋白质的互补作用。就一种或几种营养素而言，动物性食物营养价值较高，但没有任何一种食物完全含有人体需要的全部营养素，因此某一餐仅食稀饭、泡饭、馒头、咸菜等以淀粉为主的食物，或单吃鱼、肉、蛋等高蛋白为主的食品，都是不合理的，必须调整为每餐均有荤、有素，或豆、菜搭配的合理膳食结构。
3、在确保营养的同时，应做到粗细搭配，干稀适度。要适当增加花色品种，使膳食丰富多样，既美味可口，又营养丰富。
4、营养食谱中，应含有绿色或黄红色蔬菜，以保证各种维生素和矿物质的供给。还必须注意采用合理的烹调方法，以保证食物中的营养成分。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。可见，就餐人员营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据就餐人员的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪，增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量
年轻女孩子一般喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将年轻女孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据职工的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到职工的欢迎。同时我们添置一些必要的工具和设备来改善饮食。
一是添置必要的`设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入。
二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜。
三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员。
四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯
干净优雅的环境可以使就餐人员心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。为保障职工食堂就餐场地的卫生，我们制定了相关制度：
1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3、将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
五、加强食堂人员工作质量考核，强化食品安全措施，确保职工饮食安全
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决员工膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施职工食堂膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。
表格具体由各部门如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。
实施膳食科学管理的结果是：员工放心、食堂人员舒心、领导宽心。
强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全：
一是要建立安全责任制，食堂与与公司签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。
二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入。
三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向公司报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
营养学培训总结怎么写 篇11
“以铜为镜，可以正衣冠；以人为鉴，可以明得失；以史为鉴，可以知兴替。”回顾过往的工作有利于总结经验和查找不足，有利于明确下一步的努力方向。一年来，在医院领导的正确领导下和全体同事的支持和帮助下，本人紧密围绕医院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以认真、细致地态度，积极履行岗位职责，较好地完成了领导安排的各项 工作任务。下面，我就这一年来的工作情况和今后的工作打算做如下汇报：
一、注重学习，不断提高自身素质
医院的职责是救死扶伤，治病救人。而作为一名营养师，我主要负责对病人的膳食进行合理的搭配，为他们身体恢复打好基础。要做好这个工作，必须不断加强自身政治理论学习，保证自己政治立场坚定、方向观点明确、以促进工作思路清晰、思想觉悟提高。我深入学习实践科学发展观，认真学习先进的理论知识，用党的理论武装自己的头脑，不断树立正确的世界观、价值观和人生观。时刻牢记自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐劳、善于专研的敬业精神和求真务实的工作作风，紧密结合岗位实际，完成各项工作任务。在实际工作中，我坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，认真对待每一件事，认真对待每一次工作，保证工作质量，为病人的健康做出自己的一份贡献。
二、恪尽职守、认真履行自己的岗位职责
（一）、精益求精，不断完善自己的工作水平
随着知识经济时代、信息化时代的到来，社会变化发展迅速，现代人面临的各种压力和不良的生活习惯，以及环境不断的恶化，导致健康离人愈来愈远。我作为营养师，有责任也有义务，为大家的健康多做贡献。而且，我很喜欢学习，认为人的一生是学习的一生。面对新的形势、新的任务，唯有坚持不解地学习，才能不断适应新形势，才能不断充实自己，才能强身固本不辱使命。
每天，我利用课余时间学习营养学，营养餐的制作等相关专业知识，不断完善自己的专业技能。平时工作中，对出现的问题，积极向大家请教，利用互联网查询前沿的、最新的知识。不断坚持干中学、学中干，积累工作经验。工作中遇到问题能及时向领导请示，避免工作出现失误。
（二）、尽职履责，扎实做好本职工作
由于我院还没有专门的营养科，因此，很多方面还不健全，给营养工作的开展带来了不少问题。虽然，工作繁忙、复杂，但本着对病人负责的态度，我每天都按照上级的安排，认真做好相关的工作。
一是做好病人的营养记录，了解他们营养摄入情况，以及营养治疗的效果。认真听取病人的意见，发现问题及时纠正改进。
二是针对不同的病人为他们配备专门的膳食，注重合理的营养搭配。
三是耐心、细致地为病人做好相关的咨询、宣传工作。向他们灌输正确的、科学的、健康的营养膳食小知识。对他们关心的问题，认真解释。
四是配合厨房，把好食物关。食物品质的优劣直接关系到病人的健康。抓好食物的鉴定、检查工作，从源头上为病人把好关。另外，向配膳员和厨房工人灌输医疗营养知识，卫生知识，交流烹调技术。
（三）、转变作风，大力发扬争先创优精神
作为我院的一名工作人员，时刻牢记自己的使命，用“爱心、热心、耐心、细心和精心”来诠释本职工作。我认为爱岗敬业、甘于奉献是在平凡工作岗位上争先创优的最好诠释。为此，我时刻严格要求自己，干一行，爱一行，发挥表率作用。充分发扬“奉献、友爱、互助、进步”的精神，本着对医院和人民高度负责的精神，以极强烈的责任感，尽职尽责，真正做到恪尽职守，把工作的事当作大事，不计私利，对待病人，从不敷衍了事，马虎对待。在工作中，我讲究工作方法、技巧，充分发挥自己细致耐心的优势，努力提高工作效率。对待工作，始终保持严谨踏实的工作态度和吃苦耐劳的工作精神，以自己积极进取、踏实严谨的工作精神不断进取、奋发向上，努力做到急群众之所急，想群众之所想，真正发挥了自己的`作用。
三、立足自身查找差距
孔子曰：吾日三省吾身。通过xx年的学习和工作锻炼，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上级的要求还有很大差距。工作中，始终还存在着一些问题：
一是主动学习不够。由于工作忙，日常事务缠身，对学习钻得不够深，有点浮于表面。
二是创新热情不够。工作中还缺乏创造性，满足于完成上级领导交办的任务，仍旧遵循着过去的方式方法开展工作。对一些新问题、新现象处理不到位。
三是存在急躁情绪。有时处理问题会比较急，急于求成。
四、今后的工作计划
站在20xx年新的起点上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑战。
（一）、加强自身业务学习
业精于勤荒于嬉。今后，我要继续加强学习，掌握做好营养膳食的专业知识和技能，提高自身工作本领。在业务学习上自己平时要主动多学习，多向有业务专长的同志学习，通过学习进一步转变思想、理念、方式。另外，要注重调查研究，增强创新工作热情。在思想上大力发扬求真务实的工作作风，办实事、求实效，多调查研究，多发现情况，创新工作方法和工作措施，及时解决工作中实际问题。努力按照医院要求，为病人服好务，做到爱岗敬业、履行职责、公正公平。
（二）、筹建营养科，更系统、全面地做好医疗营养工作
今年，随着医院的不断发展，营养科也在准备筹建中。这无论是对医院还是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有决心配合上级把营养科搞起来。我的初步想法包括以下这几方面：
一是建章立制，完善工作流程。针对以往事务繁杂，办事效率低的情况，要从多角度、多渠道了解、收集相关信息。建立健全科室的相关制度。从病人的饮食制度到营养室的卫生安全制度，再到科室各工作人员的职责做全面、详细地说明。完善考核内容和办法，建立责权利明确的科学考核体系，实行持续、动态的绩效管理，科学评价员工的工作业绩。用制度约束人，管理人，发挥出团队高效的力量。
二是建立营养食堂。医疗营养工作不同于一般的营养工作。它不仅是为病人提供专门的营养，更重要的是配合病人的治疗，为他们的康复工作打好基础。因此，营养科的建立，最好，还能有专门的营养食堂。通过基本饮食和特别饮食的专门配制，以及对厨房工人和配膳员的专门指导，使他们熟知相关的营养膳食知识，有利于工作的进一步开展。而且，要定期组织厨房工作人员体检，严格控制好食品的品质，为病人的健康做好保障。
三是组织好科室人员的业务学习工作。
要贯彻“以人为本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的学习教育规划和切实可行的措施，在不影响正常工作的前提下，积极开展科室人员的思想政治工作和业务教育活动，整顿其思想，增强工作责任心，学习有关规章制度和业务知识，提高业务技能和综合素质。
四是加强宣传，提高民众健康饮食的意识
病从口入，现代人也越来越重视饮食健康。我们不仅要为病人配制好膳食，更应向他们积极宣传健康、营养的膳食小知识。通过日常与病人交流，认真解答他们的疑惑，也可同时告知他们一些简单、实用的健康饮食习惯。
（三）、注重协调、配合好其它科室
我在加强自身业务修养提高的同时，还要积极与其它科室沟通、协调，做好病人相关的医疗饮食记录。针对他们医疗的实际情况，制定出合理的、富有营养价值的膳食搭配。对病人出现的问题，及时与他的医护人员交流、沟通，全面做好医护工作。
天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。我理解这是为人做事的准则和真谛。思想有多远，脚步就能走多远，再好的规划贵在付之行动，形式代表不了实质，说到不如做到，我注重的是实质，注重的是做事。在今后的工作中我会继续发扬求真务实的工作作风、克服不足、立足本岗，勤勉尽责，与我院同事携手并肩，为医院的发展做出应有的贡献！
营养学培训总结怎么写 篇12
职业病防治工作关系到公司生产工人的身体健康和合法权益，也关系到我公司的健康持续发展。公司始终坚持“安全发展” 、“和谐发展”理念，认真贯彻执行《安全生产法》、《职业病防治法》等法律法规。公司通过落实《职业病防治法》的宣传，员工的职业病防范意识得到了明显增强。重点对作业场所的职业危害防治监督监测，加强劳动保护，公司于20xx年5月份对从业人员进行健康体检，有效的保障了劳动者的健康，维护了职工的权益，确保了员工的身体健康和生命安全，促进了企业的安全和谐健康发展。现对一年来的工作总结如下：
一、加强领导，明确职责
为切实做好职业卫生防治工作，公司管理层确定办公室与生产部具体负责职业卫生的日常具体工作。并层层落实责任，明确规定了各级管理岗位、职能部门、以及岗位人员的工作职责，制定具体的职业危害防治实施方案和员工体检计划，并按照方案和计划要求，认真开展了各项工作，为加强公司的职业病防治工作打下了良好的基础。
二、加强宣传教育培训，贯彻实施职业病防治法
我公司职业人群的主要有害因素以木质粉尘、噪声、焊接烟尘（二氧化锰、氧化锌）、苯、二甲苯、甲醛等化学毒物为主。可能导致的职业病有尘肺、噪声聋、化学中毒等。另外，员工自我防护意识淡泊，心理性职业紧张等等，也会对从业人员造成危害。通过加强宣传教育，全面提高全员职业防治素质。每年年初对全体员工进行了职业卫生防治知识的培训教育，使员工职业病防治责任和法治意识得到提高，做到知法、懂法、守法和用法，使劳动者懂得职业病防治中的权益，掌握职业病防治知识。
充分利用每日例会、告知牌、培训学习等多种形式，有针对性地宣传职业病防治知识，加大对《职业病防治法》和相关法律、法规的宣传。就职业病防治、预防、劳动防护用品的使用、管理等内容进行了宣传教育，通过宣传活动，提高了员工对职业病防治工作重要性的认识，为开展职业病防治工作创造了良好的舆论环境和工作环境。
紧紧抓住职业危害防治薄弱环节，认真解决存在的突出问题，切实保障职工生命安全与健康，努力防范和减少职业危害事故。如：每次作业前，严格按照要求监测施工现场是否存在有毒有害介质，特种作业人员是否持证上岗。并要求各基层，在工业动火施工现场作业区域拉警戒线、工作场所入口处设置警示标识及警示说明，警示说明包括职业危害种类、后果、预防及急救措施等内容，时刻告知和提醒员工。
三、定期组织体检，健全监管体制
职业健康建监护方面，公司建立、健全了职业卫生档案和职工健康监护档案，做到了一人一档，并安排组织全体员工参加了职业健康体检，经检查，不存在患有职业病的.人员，也无相关的职业禁忌症。
四、认真开展检查，积极消除隐患
每月由对员工住宿环境、饮食卫生进行检查，办公室与生产部联合组织对全作业环境、办公环境和重要场所进行一次全面检查，保证防尘、防烟等系统的正常运行，对查出的隐患和问题，及时落实责任人，限定时间，定措施进行了整改。从而很大程度上降低了职业病有害因素的产生，为职工创造了良好的作业环境。职业病防治工作是长期的系统工程，深感责任重大，我们将认真学习《国家职业病防治规划》，在预防、控制和消除职业病危害，保护劳动者健康等方面进一步努力工作，今后将进一步加大工作力度，充分利用各种形式的培训，使广大职工职业卫生知识得到进一步提高，以增强自我保护能力，健康平安地工作，为公司创造更大效益，坚持预防为主、防治结合的方针，采取有力措施，为职工的健康和公司发展做出新贡献，将职业卫生工作做的更好。
营养学培训总结怎么写 篇13
为认真做好中国学生营养日宣传教育活动，增强青少年营养健康意识，引导学生树立健康营养饮食观，养成良好的生活饮食习惯，提高学生营养健康水平，促进中小学生健康成长，在学校有关领导的重视下，我校积极开展“5.20营养健康教育活动”。结合我校实际情况，面向师生和家长，积极做好学生营养知识的一系列宣传教育活动，现总结如下：
针对今年活动的主题，我校制定了切实可行的学生营养知识宣传专题活动，紧紧围绕改善学生营养与健康这一主题，采取多种形式做好学生营养知识的宣传教育工作，如板报、手抄报等；结合本校实际在班级召开主题班会；利用学校宣传栏进行改善学生营养与健康知识的宣传，以及在各年级开展相应的主题征文活动等。
一、组织学生参加营养健康知识宣传活动
在全国学生营养日来临之际，我校各级部各班级以改善学生营养与健康为主题，积极利用黑板报、手抄报等形式进行营养与健康的知识宣传。并通过每周一节的“孝道主题班会课”，教师们系统地向学生们传授相关的营养健康知识，使学生能更深入地了解和认识到平时的`饮食应该注意膳食的均衡。此外，各班还趁此时机开展以“改善学生营养与健康”为主题的班队会，加深学生对营养健康知识的正确认识。
二、组织学生参加“营养与健康”为主题的征文活动
三四年级各班利用班队会有利时机，开展以“营养与健康”为主题的征文活动，并积极进行组织和评选。评选出优秀的文章在学校宣传栏内进行及时张贴，并对相关学生进行适当奖励。
三、利用学校各种集会活动，发挥小干部的带头作用
在进行营养与健康宣传教育活动时，充分发挥学校小干部的带头作用，利用学校广播、周一升旗仪式主题讲话、大队集会等时间讲解和宣传营养与健康知识，介绍营养健康与膳食的关系、营养失衡的原因、对健康的危害，使学生明白在平时的饮食中应该注意膳食的均衡，克服不良的饮食习惯，积极参加体育锻炼，以促进身体的健康生长。
四、利用各种机会，积极做好对家长的宣传教育工作
积极利用各种机会，密切学校与家庭之间的沟通、合作，向家长积极宣传营养与健康的相关知识，引导家长树立正确的成才观、教育观；注重培养学生文明健康的生活方式，改变不良生活饮食习惯，鼓励家长和孩子共同加深认识。
总之，通过这次活动，使学生进一步认识营养与健康的关系，以及均衡膳食的重要性，充分认识到营养失衡的危害，树立健康营养饮食观，养成良好的饮食习惯，健康快乐地成长。
营养学培训总结怎么写 篇14
合理的营养和健康的身体是学生全面发展的基础，为倡导健康生活方式，促进合理膳食营养，引导学生树立正确食育理念、不断提高学生的健康意识和自我保健能力，镇中心中学围绕今年全国学生营养日活动主题开展了一系列宣传活动。
首先利用学校校园广播、健康教育课对学生进行营养知识宣传，让学生了解全国学生营养日的`由来、中小学生营养的重要性以及学生营养不良等疾病预防知识；其次在校内悬挂“营养+运动，平衡促健康”宣传横幅，营造宣传氛围，出一期全国学生营养日宣传专刊宣传营养健康知识；在21日上午镇中心卫生院疾控中心工作人员也走进校园对学生进行营养健康知识宣传，对师生提出的问题及时给于解答，为学生发放宣传单并建议他们带回家让家长了解相关营养健康知识；另外我们还在校园内多处张贴宣传海报，提高学生的营养健康意识，让学生认识到营养膳食和运动的重要性。
“吃动平衡促健康”是一项长期而且影响孩子一生的健康工程，需要学校、家庭和全社会的共同关注和推动。希望通过本次活动的开展，能提高师生及家长的营养认知水平，逐步建立科学的饮食卫生习惯，合理营养，平衡膳食，坚持参加体育锻炼，远离肥胖与慢性病，健康快乐每一天。
营养学培训总结怎么写 篇15
一、基本情况
1.实施范围和标准。全区农村义务教育学生全覆盖。补助标准为每生每日4元，全年按照学生在校时间200天计算；补助以食品实物形式由学校食堂加工、发放，供学生食用。
2.供餐模式和内容。供餐采取营养午餐和蛋奶、果汁、面包加餐两种模式。具备食堂条件的学校，按照营养食谱由学校食堂提供价值4元的营养午（早）餐；不具备食堂条件的学校，暂按蛋奶、果汁、面包加餐模式过渡运行，由学校为在校学生每周周三提供一盒250ml纯苹果汁、一个鲜熟鸡蛋和一个60g品牌面包；每周一至周五其余四天为在校学生提供一盒250ml纯牛奶、一个鲜熟鸡蛋和一个60g品牌面包。
3.食品材料供应。实施营养改善计划所需的蛋、奶、果汁、面包，及米、面、油等大宗食材由政府统一采购，由供货商按计划集中配送到实施学校。集中配送的食品，任何学校不得拒接或自行购买。实施营养午餐模式学校所需的肉、禽、蔬菜、食辅等食材由中心校和实施学校通过公开方式确定供货商，实行定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议。各供货企业均须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》，供应学校的米、面、油、酱、醋、盐等食辅材料必须有企业食品生产许可证标志（QS）。
二、日常工作情况：
（一）做好招标采购工作
①做好两次大宗食品政府采购准备及工作落实，分别于1月28日、7月25日及8月22日，由财政局、牵头，监察局负责资格审查，教育局组织各部门实施，对汉滨区春秋两季营养计划的蛋奶、粮油和面包进行了公开招标工作，并于次日予以公示。
②规范学校采购，对学校自主采购流程进行规范，要求各食堂供餐模式学校必须做到：
第一所需的蔬菜、肉禽、调料及添加剂等食（辅）材由学校自主采购，采取集中定价、定点采购、计划采购、送货上门、三人验货签字；
第二入库明细必须体现时间、数量、单价、总价；上账后要体现总库存数量（原来库存加新购）；同时做好索证索票。
（二）做好企业管理工作。
①多次前往各供货企业，突击检查了各企业仓库的设施、通风、透光及内外环境，供餐食品的包装、生产日期、营养标准及食品的质量等;同时还认真查看了食品进出仓库等有关资料建设情况；多次召开供货商工作会议，首先对各企业各时间段的供货情况、学校对各企业的供货评价等情况做一反馈，其次，就企业供货过程中存在的困难和问题征求各家企业的看法和意见。
②实行供货企业综合监管考核制度。通过职能部门检查、调查和学校情况反映等方式，对供货企业库房、配送过程、食品质量、服务质量情况等重点工作进行跟踪监管，对出现的问题及时予以整改；建立配送企业配送工作档案，根据档案记录综合评价企业履行合同情况；对履行合同较差的企业，不允许其参与下一次招标。
（三）做好教育培训工作。
2月底全区所有农村义务教育学校全面实施营养改善计划工作。 4月11日，在鼓楼小学召开全区营养该计划工作会议。6月13日，在大同镇新建职中召开了全区营养改善计划食堂供餐模式管理与操作现场会。8月25日，为进一步规范全区营养改善计划供餐管理，教育局、食药局联合组织在鼓楼小学召开营养改善计划食堂供餐模式学校从业人员培训会，并于10月21日前往食药局办理了培训合格证。
（四）做好日常监管工作。
1.坚持日常检查。按照局领导要求和工作实际，20xx年营养办工作人员针对各校营养计划实施情况坚持入校检查，目前，已对全区绝大部分镇办进行了营养改善计划工作检查。
2.做营养计划资金内部审查准备工作。7月1日起，营养办配合计财股对沈坝等镇办进行营养计划内部审查工作。
3.规范学校操作。陆续在营养改善计划群中上传了营养改善计划的相关细则（要点）流程、表格，其中包含了：营养改善计划实施工作流程、监督检查表、公示表样、西北地区食谱举例、食谱公示表样、食堂功能区规划（举例）、食堂基本设施设备配置表等。加强对企业的监督。由于人数增多，营养办今年新增营养计划工作群1个、并在群共享中公布了营养办各工作人员电话。首先通过网络、电话、实地检查等多种形式，了解各企业各时间段的供货情况、学校对各企业的供货评价等，对学校所反映的企业存在的问题及时和相关企业联系，并要求相关人员必须在限定期限内整改并对学生做好解释工作；其次，就企业供货过程中存在的困难和问题征求各家企业的看法和意见。
4.在建食堂规划指导。首先，要求各校在营养改善群中及时下载由省食药局、教育厅、财政厅、发改委、卫生厅、食品安全委员会办公室联合制定的文件《关于印发陕西省农村义务教育学校食堂设置标准（试行）的通知》，要求进行食堂建设的学校按照相关要求认真执行；其次多次在会议上包括文件中对学校的.食堂经营模式做出强调，义务教育学校食堂由学校自主经营，统一管理，封闭运营，不得对外承包。已承包的，合同期满，立即收回；合同期未满的，给予一定的过渡期，由学校收回管理。由社会投资建设、管理的学校食堂，在与投资者充分协商取得一致后，可由政府购买收回，交学校管理。其次，9月15日起，营养办联合药监局等相关部门多次前往相关镇办学校对申请实施食堂供餐的学校食堂建设情况进行审核验收，目前，新增食实施食堂供餐学校6所。
5.落实责任制和责任追究制。在“营养餐”实施过程中，区瀛湖高级中学、共进九年制学校以及沈坝镇、建民办、大同镇、茨沟镇、石转镇、双龙镇个别学校负责同志重视不够，责任落实不够。针对发现的问情况，区教育部门及食药局及时下发整改通知单，并要求相关责任人限期整改。
（五）、做好宣传工作。为集中展示农村学生营养改善计划实施成果，展示项目实施工作特色和亮点，10月起，按照国家、省学生营养办统一要求，营养办及相关新闻媒体深入汉滨区部分学校及企业，收集采编营养改善计划工作进展和政策成效，集中报道我区实施学生营养改善计划的新变化、新举措。并于10月30日，将相关视频展播材料上报市教育局营养办。
三、目前工作中存在的主要矛盾和困难
（一）食堂硬件条件问题
1.目前，部分学校没有操作间，仅有简单的小伙房，其中个别条件艰苦学校连小伙房条件都未达到；全区二百多所学校中操作间设施设备齐全学校仅几十所，储藏间设施设备齐全学校仅有一百所不到，大部分学校食堂还没有安装监控设备。
2.食堂设施设备严重不足。由于我区学校基础条件较差，食堂投入较少，绝大部分学校食堂还需要大量的货柜架、厨具、灶具、餐具、操作台、食品加工机、蔬菜加工设备、排烟罩、餐桌椅、保鲜冷藏等设备。
（二）从业人员问题
1.目前采取学校食堂供餐模式的36所学校一百多名厨师（厨工）中，持有厨师证的只有21人，其他从业人员也只接受过教体局与食药局组织的食品安全培训以及学校培训，没有受过专业技能培训。普遍表现有食品安全知识少、安全意识差，食品加工技能较差，没有良好的卫生习惯等。下一步，大部分学校采取食堂供餐模式时需要大量的从业人员，按照每一百名学生配备一名炊事员的最低要求，我区实施营养改善计划约需590名厨师（厨工），如何在较短时间找到这么多的符合条件的厨师（厨工）而且还愿意到学校做工成很大问题。
3.目前学校食堂从业人员工资由各校自行确定，不同区域人员工资标准不同，部分学校差异较大。工资标准的制定，需要政策依据和有关部门的指导意见。
4.学校参与人员较多，对学校教学和管理产生一定程度的影响。
一是学校食堂需要专人管理，为保证食品安全，包括采价、购买、验收、库管都必须由学校正式职工担任；
二是学校要组织相关人员开展经常性的监督检查；
三是小学老师和部分中学教师要参与分餐并对学生用餐进行管理，负担很重；
四是食品安全管理压力过大，索证索票，台帐记录非常繁琐需要专人负责。
（三）安全管理问题
1.食品安全监管有待提高。
一是监管体系不全，在食堂食品安全监管这一重要环节上，缺少强有力的且随时开展工作的直接监管机构；
二是缺少相对专业的监管人员；
三是缺少快速检测设备和检测技术人员。
2.食谱制定不规范。目前学校食谱制定都是由学校制定，食材搭配，营养成分，能量配置缺乏科学依据，且只制定午餐食谱而不是完整食谱，不能体现营养均衡和科学膳食，甚至有可能造成部分营养缺失或营养过剩，反倒影响学生健康。需要专业营养师和全面营养食谱。
3.食材采购存在较大安全隐患。目前采取学校食堂供餐模式的36所学校中，肉禽、蔬菜采购暂由学校自行采购，由中心校牵头进行询价、定点并与供货商签订合同。从运行情况看：
一是供货商均属小商小贩，没有完整的公司证照和食品流通许可证；不能及时、完整提供食材质量检验报告单（如蔬菜农药残留检验报告单、肉类检疫合格证等）；票据项目、内容填写不清晰，不完整，不规范；不能提供税票报账等。
二是食材价格差异很大，相似区域不同学校，在同一品质的食材上，价格不同，甚至相差巨大。
三是在食材运输上，没有专用厢式货车运送，大部分是学校领导或教师自抗自运，也有委托便车代运现象。其他学校食堂所需食材由承包人自行购买，采购、运输更为不规范，安全隐患更为巨大，需要全面整顿。
