运作方案【篇1】
职工餐厅管理运作方案需要考虑以下几个方面：
1. 菜品研发：职工餐厅的菜品应该符合职工的口味和需求，同时也要考虑到食品安全问题。菜品的研发需要结合市场调查和职工反馈，不断推陈出新。
2. 食材采购：职工餐厅的食材采购需要保证质量，同时要关注市场价格和供应情况。采购人员需要与供应商建立长期稳定的合作关系，以确保食材的新鲜和品质。
3. 餐厅运营：职工餐厅的运营需要考虑到员工的用餐需求和餐厅的盈利能力。餐厅应该提供多样化的菜品和支付方式，以满足不同员工的需求。同时，餐厅需要制定科学的运营方案，提高餐厅的效率和盈利能力。
4. 员工管理：职工餐厅的员工管理需要严格把关，确保员工的工作积极性和服务质量。餐厅需要制定完善的规章制度，加强对员工的培训和管理，提高员工的工作效率和服务质量。
5. 卫生安全：职工餐厅的卫生安全是任何餐厅运营的基础。餐厅需要建立严格的卫生标准，加强对食品的采购、储存、加工和烹饪过程的监管，确保食品的安全和质量。
6. 财务管理：职工餐厅的财务管理需要清晰透明，制定科学的财务管理方案，加强财务监管和审计，确保餐厅的财务状况稳健。
以上是职工餐厅管理运作的一些关键方面，需要综合考虑，制定科学的管理方案，确保餐厅的运营和发展。
运作方案【篇2】
职工餐厅管理运作方案需要考虑以下几个方面：
1. 人员管理：招聘、培训和管理团队是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的服务员、厨师和其他工作人员具备必要的技能和知识，并能够适应餐厅的运营需求。
2. 食品安全：食品安全是职工餐厅管理的核心。需要确保食品的来源和加工过程符合卫生标准，并定期进行食品安全检查。
3. 财务管理：财务管理是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的财务管理准确、透明，并遵守相关法规。
4. 市场营销：市场营销是职工餐厅管理的重要方面。需要制定有效的营销策略，吸引顾客，提高餐厅的知名度和美誉度。
5. 员工福利：为员工提供良好的福利和工作环境是职工餐厅管理的重要方面。需要确保员工获得必要的福利和保障，如医疗保险、养老保险等。
6. 员工满意度：员工满意度是职工餐厅管理的重要方面。需要关注员工的工作和生活状态，提供良好的培训和支持，提高员工的满意度和忠诚度。
以上是职工餐厅管理运作方案需要考虑的几个方面，需要根据实际情况制定具体的管理方案和行动计划。
运作方案【篇3】
职工餐厅管理运作方案需要考虑到以下几个方面：
1. 人员管理：确保餐厅内的服务员、厨师、清洁工等人员具备必要的专业技能和工作经验，并经过培训后才能够胜任工作。同时，需要制定合理的人员招聘计划和培训计划，以保证餐厅的正常运行。
2. 食品安全管理：食品安全是职工餐厅管理的核心，需要建立严格的食品安全管理制度，包括食材采购、储存、加工、烹饪、配送、售卖等环节，确保食品的安全性和卫生性。
3. 餐厅运营管理：制定合理的餐厅运营管理制度，包括菜品研发、菜单制定、菜品调整、人员管理、财务管理等环节，以保证餐厅的盈利能力和可持续发展性。
4. 员工福利管理：为员工提供良好的工作环境和福利待遇，包括合理的薪资、保险、培训、晋升等方面，激发员工的工作热情和积极性，提高餐厅的工作效率和质量。
5. 营销策略：根据当地的市场需求和消费者偏好，制定合理的营销策略，包括品牌宣传、促销活动、优惠券、会员制度等方面，提高餐厅的知名度和忠诚度。
综上所述，职工餐厅管理运作方案需要建立严格的食品安全管理制度、合理的餐厅运营管理制度、良好的员工福利管理制度和营销策略，以保障餐厅的正常运行和员工的福利保障。
运作方案【篇4】
【摘要】 目的 多方位考核以调动职工们多方面的积极性。方法 将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩。结果 一年多来，科内工作抢着干、夜班争着上;服务态度明显改善、服务质量明显提高;科研在省教育厅立项2项;院级双新获奖3项;在正规双刊号杂志发表论文13篇;市级以上学术交流5篇。圆满完成了郧阳医学院第三临床学院影像学教研室的教学任务。结论 通过多方位考核调动了不同职称人员的不同积极性，也避免了各部门之间因工作量不同而绩效工资相同的矛盾。
【关键词】 绩效分配;设计;运作
我院是一所集医疗、护理、教学、科研、防保于一体的三级优秀综合性医院，仅我市就有三家三级优秀综合性医院，医疗市场竞争非常激烈，省级重点专科评审每三年一次，为了在下一轮省重点专科评审中取得优异成绩，我科于2009年1月正式实施(2007年第四季度开始酝酿、2008年1月试运行)将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩，以充分调动全科人员(四个部门：普放、CT室、MRI室、介入导管室，共40人左右)的积极 性。
1 方法与步骤
科室管理包括人、财、物的管理，绩效工资分配是科室财务管理的重要部门，为了充分调动全科人员(四个部门：普放、CT室、MRI室、介入导管室，共40人左右)的积极性，我科于2009年1月正式实施(2007年第四季度开始酝酿、2008年1月试运行)将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩(表1)。 住院总医师将各部门工作量内容汇总在一张表格中，每人每月一张表格，每日如实填写各自的工作量，月底各部门负责人审核后交住院总医师汇总，住院总医师确认工作量无误后交护士长核算、科主任审核。每人每月拿出1.0的系数参与工作量考核。
1.1 工作量方面分数与系数的确定 设定职工个人工作量统计表及每项工作记分标准(见表1)，考虑到时间、劳动强度、技术难度、风险程度等因素，劳动强度在时间的基础上加20%分值，技术难度又在劳动强度的`基础上加20%分值、风险程度又在技术难度的基础上加20%分值。用每月总人数除以总分数得一分相当于多少系数，再用一分相当于的系数乘以各自的分数得每个人工作量相当的系数。
1.2 其他方面系数的确定 见表2。表1 影像中心职工绩效工资系数
备注： (1)职务：主任2.0，副主任、护士长1.0，各部门负责人及科委会其他成员0.5。 (2)职称：正高0.8、副高0.6、中级、初级0.2。 (3)科研：在省级获奖后前5名依次为0.5、0.4、0.3、0.2、0.1，在市级获奖后前3名依次为0.3、0.2、0.1。 (4)论文(第一作者)：核心期刊0.5、统计源期刊0.4、一般期刊0.3、短篇0.2、市级以上学术交流0.1。 (5)院级双新(主持者)：一等奖0.3、二等奖0.2、三等奖0.1。 (6)科内考评：95分以上0.3、90-94分0.2、85-89分0.1。表2 职工个人工作量统计表及每项工作记分标准
1.3 奖惩兑现 夜班补助：除按医院规定发给夜班费外，科室每月给参加倒夜班者加0.3个系数;工作质量达不到标准，违犯医德医风、规章制度等视情节轻重按考核标准给予处罚。科研、论文、双新、学术交流均享受12个月[1]。
2 结果
一年多来，科内工作抢着干、夜班争着上;服务态度明显改善、服务质量明显提高;科研在省教育厅立项2项;院级双新获奖3项;在正规双刊号杂志发表论文13篇;市级以上学术交流5篇。圆满完成了郧阳医学院第三临床学院影像学教研室的教学任务。与多数医院多数科室仅按职务、职称核算职工们的绩效工资相比要先进、科学、实用、有效。
3 结论
通过多方位考核调动了职工们的工作、学习、主动服务意识及创新积极性，体现了按劳分配、多劳多得、效率优先、兼顾公平的原则[2]，克服了多年来养成的出工不出力、主动服务意识淡薄、不愿动脑去想、动手去写的坏习惯。且不同职称人员的工作侧重点不同，高级职称人员侧重于科研、教学，中级职称人员侧重于双新、论文，初级职称人员侧重于保质保量地完成本职工作。也避免了各部门之间因工作量不同而绩效工资相同的矛盾。
【参考文献】
1 王小才.绩效工资分配方案的设计和动作.中医药管理杂志，2002，12(4)：7-9.
2 杜文莉.医院绩效工资核算分配办法探讨.中国卫生资源，2006，9(1)：45.
运作方案【篇5】
职工餐厅管理运作方案
1.引言
职工餐厅是企事业单位提供给员工用餐的场所，对于公司的员工福利和工作效率起着重要作用。因此，如何高效地管理和运作职工餐厅，成为了每个企业都亟需解决的问题。本文将以“职工餐厅管理运作方案”为题，详细、具体、生动地阐述职工餐厅的管理运作方法。
2.餐厅规划与设计
2.1 空间规划
在职工餐厅的设计中，应考虑就餐区、服务区、厨房和储存区的合理布置。就餐区要有足够的座位数量和舒适的座位设计，保证员工用餐的舒适度。服务区需要根据就餐人数合理设计结构，以方便员工取餐。厨房和储存区的设计要注重安全、卫生和效率。
2.2 餐厅装饰
餐厅的装饰要以营造温馨、舒适的氛围为主导。可以使用柔和的照明和舒适的座椅，让员工在用餐时感到放松和愉悦。
3.菜品供应与质量管理
3.1 菜品策划
根据员工的饮食需求和口味偏好，制定多样化的菜单。菜单应定期更换，保证员工用餐的新鲜度和口感。还应加强沟通，为员工提供意见和建议，以确保菜品的质量和满足员工的健康需求。
3.2 供应链管理
与食品供应商建立长期合作关系，保证食材的新鲜度和质量。与供应商签订严格的合同，确保供应商能按时提供食材，并对食材进行质量检测和追踪。
3.3 食品安全管理
建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工和供应的各个环节的控制。严格执行食品安全标准和法规，加强食品卫生和安全培训，确保食品安全。
4.服务流程与管理
4.1 就餐时间安排
确定准确的就餐时间，避免员工排队等候时间过长。可以通过合理安排员工用餐时间段，避免高峰期集中在一个时间段内。
4.2 订单管理
可以采用现代化的点餐系统，便于员工选择菜品，并提供自助结账功能，提高就餐效率。同时，还应建立健全的供餐量统计和财务管理制度，实时掌握员工用餐的情况和收支情况。
4.3 员工培训与素质提升
餐厅员工需要接受专业的餐饮服务培训，学习烹饪技巧、食品安全知识和服务礼仪等。同时，还需加强员工的服务意识和团队合作能力培养，提高员工的综合素质。
4.4 客户反馈与改进
建立沟通渠道，鼓励员工和顾客提供关于菜品、服务和环境的反馈意见。对反馈意见进行及时整理和改进，以提高餐厅的质量和服务水平。
5.成本控制与效益分析
5.1 成本控制
有效控制原材料采购成本、人员工资和管理费用等。采用科学的食材选购制度，降低成本浪费。制定严格的人员工资管理制度，确保合理的用工和减少人员成本浪费。
5.2 效益分析
对餐厅的销售额、成本和利润进行定期分析和评估。根据数据分析，及时调整菜品供应、员工人数和运营策略，提高餐厅的经营效益。
6.总结
职工餐厅的管理运作方案是一个复杂而细致的工作，需要从空间规划与设计、菜品供应与质量管理、服务流程与管理以及成本控制与效益分析等多个方面综合考虑。通过科学合理的管理运作，提供优质的菜品和服务，职工餐厅将成为员工的福利和企业发展的有力支持。
