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运作方案(集合5篇)

2024-01-15 19:50:19 运作方案

运作方案【篇1】

职工餐厅管理运作方案需要考虑以下几个方面:

1. 菜品研发:职工餐厅的菜品应该符合职工的口味和需求,同时也要考虑到食品安全问题。菜品的研发需要结合市场调查和职工反馈,不断推陈出新。

2. 食材采购:职工餐厅的食材采购需要保证质量,同时要关注市场价格和供应情况。采购人员需要与供应商建立长期稳定的合作关系,以确保食材的新鲜和品质。

3. 餐厅运营:职工餐厅的运营需要考虑到员工的用餐需求和餐厅的盈利能力。餐厅应该提供多样化的菜品和支付方式,以满足不同员工的需求。同时,餐厅需要制定科学的运营方案,提高餐厅的效率和盈利能力。

4. 员工管理:职工餐厅的员工管理需要严格把关,确保员工的工作积极性和服务质量。餐厅需要制定完善的规章制度,加强对员工的培训和管理,提高员工的工作效率和服务质量。

5. 卫生安全:职工餐厅的卫生安全是任何餐厅运营的基础。餐厅需要建立严格的卫生标准,加强对食品的采购、储存、加工和烹饪过程的监管,确保食品的安全和质量。

6. 财务管理:职工餐厅的财务管理需要清晰透明,制定科学的财务管理方案,加强财务监管和审计,确保餐厅的财务状况稳健。

以上是职工餐厅管理运作的一些关键方面,需要综合考虑,制定科学的管理方案,确保餐厅的运营和发展。

运作方案【篇2】

职工餐厅管理运作方案需要考虑以下几个方面:

1. 人员管理:招聘、培训和管理团队是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的服务员、厨师和其他工作人员具备必要的技能和知识,并能够适应餐厅的运营需求。

2. 食品安全:食品安全是职工餐厅管理的核心。需要确保食品的来源和加工过程符合卫生标准,并定期进行食品安全检查。

3. 财务管理:财务管理是职工餐厅管理的重要方面。需要确保餐厅的财务管理准确、透明,并遵守相关法规。

4. 市场营销:市场营销是职工餐厅管理的重要方面。需要制定有效的营销策略,吸引顾客,提高餐厅的知名度和美誉度。

5. 员工福利:为员工提供良好的福利和工作环境是职工餐厅管理的重要方面。需要确保员工获得必要的福利和保障,如医疗保险、养老保险等。

6. 员工满意度:员工满意度是职工餐厅管理的重要方面。需要关注员工的工作和生活状态,提供良好的培训和支持,提高员工的满意度和忠诚度。

以上是职工餐厅管理运作方案需要考虑的几个方面,需要根据实际情况制定具体的管理方案和行动计划。

运作方案【篇3】

职工餐厅管理运作方案需要考虑到以下几个方面:

1. 人员管理:确保餐厅内的服务员、厨师、清洁工等人员具备必要的专业技能和工作经验,并经过培训后才能够胜任工作。同时,需要制定合理的人员招聘计划和培训计划,以保证餐厅的正常运行。

2. 食品安全管理:食品安全是职工餐厅管理的核心,需要建立严格的食品安全管理制度,包括食材采购、储存、加工、烹饪、配送、售卖等环节,确保食品的安全性和卫生性。

3. 餐厅运营管理:制定合理的餐厅运营管理制度,包括菜品研发、菜单制定、菜品调整、人员管理、财务管理等环节,以保证餐厅的盈利能力和可持续发展性。

4. 员工福利管理:为员工提供良好的工作环境和福利待遇,包括合理的薪资、保险、培训、晋升等方面,激发员工的工作热情和积极性,提高餐厅的工作效率和质量。

5. 营销策略:根据当地的市场需求和消费者偏好,制定合理的营销策略,包括品牌宣传、促销活动、优惠券、会员制度等方面,提高餐厅的知名度和忠诚度。

综上所述,职工餐厅管理运作方案需要建立严格的食品安全管理制度、合理的餐厅运营管理制度、良好的员工福利管理制度和营销策略,以保障餐厅的正常运行和员工的福利保障。

运作方案【篇4】

【摘要】 目的 多方位考核以调动职工们多方面的积极性。方法 将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩。结果 一年多来,科内工作抢着干、夜班争着上;服务态度明显改善、服务质量明显提高;科研在省教育厅立项2项;院级双新获奖3项;在正规双刊号杂志发表论文13篇;市级以上学术交流5篇。圆满完成了郧阳医学院第三临床学院影像学教研室的教学任务。结论 通过多方位考核调动了不同职称人员的不同积极性,也避免了各部门之间因工作量不同而绩效工资相同的矛盾。

【关键词】 绩效分配;设计;运作

我院是一所集医疗、护理、教学、科研、防保于一体的三级优秀综合性医院,仅我市就有三家三级优秀综合性医院,医疗市场竞争非常激烈,省级重点专科评审每三年一次,为了在下一轮省重点专科评审中取得优异成绩,我科于2009年1月正式实施(2007年第四季度开始酝酿、2008年1月试运行)将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩,以充分调动全科人员(四个部门:普放、CT室、MRI室、介入导管室,共40人左右)的积极 性。

1 方法与步骤

科室管理包括人、财、物的管理,绩效工资分配是科室财务管理的重要部门,为了充分调动全科人员(四个部门:普放、CT室、MRI室、介入导管室,共40人左右)的积极性,我科于2009年1月正式实施(2007年第四季度开始酝酿、2008年1月试运行)将绩效工资与工作量、医德医风、规章制度、职称、职务、科内考评、夜班补助、科研、教学、论文、双新等十余项挂钩(表1)。 住院总医师将各部门工作量内容汇总在一张表格中,每人每月一张表格,每日如实填写各自的工作量,月底各部门负责人审核后交住院总医师汇总,住院总医师确认工作量无误后交护士长核算、科主任审核。每人每月拿出1.0的系数参与工作量考核。

1.1 工作量方面分数与系数的确定 设定职工个人工作量统计表及每项工作记分标准(见表1),考虑到时间、劳动强度、技术难度、风险程度等因素,劳动强度在时间的基础上加20%分值,技术难度又在劳动强度的`基础上加20%分值、风险程度又在技术难度的基础上加20%分值。用每月总人数除以总分数得一分相当于多少系数,再用一分相当于的系数乘以各自的分数得每个人工作量相当的系数。

1.2 其他方面系数的确定 见表2。表1 影像中心职工绩效工资系数

备注: (1)职务:主任2.0,副主任、护士长1.0,各部门负责人及科委会其他成员0.5。 (2)职称:正高0.8、副高0.6、中级、初级0.2。 (3)科研:在省级获奖后前5名依次为0.5、0.4、0.3、0.2、0.1,在市级获奖后前3名依次为0.3、0.2、0.1。 (4)论文(第一作者):核心期刊0.5、统计源期刊0.4、一般期刊0.3、短篇0.2、市级以上学术交流0.1。 (5)院级双新(主持者):一等奖0.3、二等奖0.2、三等奖0.1。 (6)科内考评:95分以上0.3、90-94分0.2、85-89分0.1。表2 职工个人工作量统计表及每项工作记分标准

1.3 奖惩兑现 夜班补助:除按医院规定发给夜班费外,科室每月给参加倒夜班者加0.3个系数;工作质量达不到标准,违犯医德医风、规章制度等视情节轻重按考核标准给予处罚。科研、论文、双新、学术交流均享受12个月[1]。

2 结果

一年多来,科内工作抢着干、夜班争着上;服务态度明显改善、服务质量明显提高;科研在省教育厅立项2项;院级双新获奖3项;在正规双刊号杂志发表论文13篇;市级以上学术交流5篇。圆满完成了郧阳医学院第三临床学院影像学教研室的教学任务。与多数医院多数科室仅按职务、职称核算职工们的绩效工资相比要先进、科学、实用、有效。

3 结论

通过多方位考核调动了职工们的工作、学习、主动服务意识及创新积极性,体现了按劳分配、多劳多得、效率优先、兼顾公平的原则[2],克服了多年来养成的出工不出力、主动服务意识淡薄、不愿动脑去想、动手去写的坏习惯。且不同职称人员的工作侧重点不同,高级职称人员侧重于科研、教学,中级职称人员侧重于双新、论文,初级职称人员侧重于保质保量地完成本职工作。也避免了各部门之间因工作量不同而绩效工资相同的矛盾。

【参考文献】

1 王小才.绩效工资分配方案的设计和动作.中医药管理杂志,2002,12(4):7-9.

2 杜文莉.医院绩效工资核算分配办法探讨.中国卫生资源,2006,9(1):45.

运作方案【篇5】

职工餐厅管理运作方案

1.引言

职工餐厅是企事业单位提供给员工用餐的场所,对于公司的员工福利和工作效率起着重要作用。因此,如何高效地管理和运作职工餐厅,成为了每个企业都亟需解决的问题。本文将以“职工餐厅管理运作方案”为题,详细、具体、生动地阐述职工餐厅的管理运作方法。

2.餐厅规划与设计

2.1 空间规划

在职工餐厅的设计中,应考虑就餐区、服务区、厨房和储存区的合理布置。就餐区要有足够的座位数量和舒适的座位设计,保证员工用餐的舒适度。服务区需要根据就餐人数合理设计结构,以方便员工取餐。厨房和储存区的设计要注重安全、卫生和效率。

2.2 餐厅装饰

餐厅的装饰要以营造温馨、舒适的氛围为主导。可以使用柔和的照明和舒适的座椅,让员工在用餐时感到放松和愉悦。

3.菜品供应与质量管理

3.1 菜品策划

根据员工的饮食需求和口味偏好,制定多样化的菜单。菜单应定期更换,保证员工用餐的新鲜度和口感。还应加强沟通,为员工提供意见和建议,以确保菜品的质量和满足员工的健康需求。

3.2 供应链管理

与食品供应商建立长期合作关系,保证食材的新鲜度和质量。与供应商签订严格的合同,确保供应商能按时提供食材,并对食材进行质量检测和追踪。

3.3 食品安全管理

建立完善的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工和供应的各个环节的控制。严格执行食品安全标准和法规,加强食品卫生和安全培训,确保食品安全。

4.服务流程与管理

4.1 就餐时间安排

确定准确的就餐时间,避免员工排队等候时间过长。可以通过合理安排员工用餐时间段,避免高峰期集中在一个时间段内。

4.2 订单管理

可以采用现代化的点餐系统,便于员工选择菜品,并提供自助结账功能,提高就餐效率。同时,还应建立健全的供餐量统计和财务管理制度,实时掌握员工用餐的情况和收支情况。

4.3 员工培训与素质提升

餐厅员工需要接受专业的餐饮服务培训,学习烹饪技巧、食品安全知识和服务礼仪等。同时,还需加强员工的服务意识和团队合作能力培养,提高员工的综合素质。

4.4 客户反馈与改进

建立沟通渠道,鼓励员工和顾客提供关于菜品、服务和环境的反馈意见。对反馈意见进行及时整理和改进,以提高餐厅的质量和服务水平。

5.成本控制与效益分析

5.1 成本控制

有效控制原材料采购成本、人员工资和管理费用等。采用科学的食材选购制度,降低成本浪费。制定严格的人员工资管理制度,确保合理的用工和减少人员成本浪费。

5.2 效益分析

对餐厅的销售额、成本和利润进行定期分析和评估。根据数据分析,及时调整菜品供应、员工人数和运营策略,提高餐厅的经营效益。

6.总结

职工餐厅的管理运作方案是一个复杂而细致的工作,需要从空间规划与设计、菜品供应与质量管理、服务流程与管理以及成本控制与效益分析等多个方面综合考虑。通过科学合理的管理运作,提供优质的菜品和服务,职工餐厅将成为员工的福利和企业发展的有力支持。

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