1.座次安排
目前我国以中餐圆桌款宴，必须注意下列原则：以右为尊，左为卑。如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应遵守。如男女主人的宴会，邀请了他的顶头上司，经理邀请了其董事长，则男女主人必须谦让其应坐的尊位，改坐次位。
正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：
一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;
二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;
三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;
四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一起。
餐桌坐次的暗示：在中国的饮食礼仪中，坐在哪里非常重要，主座一定是买单的人.主座是指距离门口最远的正中央位置。主座的对面坐的是邀请人的助理，主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧，位居第三位，第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧。让邀请人和客人面对而坐.或让客人坐在主桌上都算失礼，中国的文化是不让客人感到紧张。邀请人可以指定客人的座位。自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上，通过分配座位，中国人暗示谁对自己最重要。
2.上菜程序
宴会之前，应按照宴请所要达到的目的，列出被邀请宾客的名单。确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴清时间应以主宾最合适的时间来确定，以多数宾客能来参加宴会为准则。宴会场所的选定，要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。
正规的宴席上菜顺序应该是这样的：
手碟——冷碟——热炒——大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)——饭点——茶果
【手碟】手碟其实是为早到的客人准备的，主要供宾主谈心和等人用。传统上有蜜饯、糕点，但现在流行以茶水、瓜子代替。
【冷碟】冷碟实际上不是给人吃的，而是给人看的，或者是在一道道的热炒大菜之间为了不停筷子而准备的。在正规的宴席上，什锦拼盘是不能用的，必须用主碟和围碟。主碟食用意义并不大，主要要讲究拼盘的漂亮和雕刻的工艺。一主碟带8～12个围碟，围碟以食用为主，但一定要在总体上对主碟起衬托作用。
【首汤】首汤，这主要是广东人的规矩，一上来就是一道例汤。据说主要是为了开胃提神，刺激食欲,但按照科学的讲法...
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酒桌礼仪敬酒常识
在中国文化中，饮酒是一件很常见的事情，无论是在家庭聚会、宴席上，还是在商务场合中，都经常会用到饮酒。而在饮酒的过程中，礼仪是非常重要的一点，尤其是敬酒方面，需要遵守许多规矩和常识。本文将详细介绍关于酒桌礼仪和敬酒常识，帮你更好地在饮酒时表现自己，给予他人尊重。
一、酒桌礼仪
1.相应举杯
在饮酒时，如果有人向你敬酒，你需要相应地举杯，并表示感谢。这是一种基本的礼仪，也是对于敬酒人的尊重。如果你不喜欢饮酒，可以轻轻地喝一口，表达自己的态度。
2.顺序敬酒
在宴席上，如果你对某个人表示了敬意，那么你可以先向他敬酒，然后依据从左至右、从长辈至晚辈的顺序，将酒杯敬给其他人。这是一种礼貌的表现，也是对于场面的控制。
3.餐前饮酒
在中华文化中，很多宴席都会提前安排餐前饮酒，表示对于来宾的尊重和欢迎。这个时候，你需要跟着主人的规定顺序，喝完示意后，才开始享受美食。
4.控制饮量
在中国文化中，饮酒量的多少往往也是一种文化的象征。但是，在敬酒的过程中，你需要控制自己的饮量，不要过量喝酒，也不要吃饭过劲，影响宴席的气氛。
二、敬酒常识
1.敬酒用语
在敬酒时，我们需要注意表达自己的祝福和感激之情，不要口胡乱说话。例如，对于长辈，我们可以说“老师洒扫，恭祝您永远福寿安全”；对于晚辈，我们可以说“欢乘父兄之庆，为您祝福未来一片美好”。
2.敬酒的次数
在中国文化中，敬酒的次数是有讲究的。通常情况下，讲究三杯之谊，一开始就先敬一杯，然后到中途的时候再敬一杯，结束时再敬一杯，表示自己的喝酒文化和人际关系。
3.敬酒的时间
在敬酒时，也需要注意时间的安排。一般来说，敬酒可以在宴席演讲或者提前安排的时间敬。如果你不确定什么时候敬酒，可以跟后面的人协调一下。
4.保持清醒
在敬酒的过程中，需要保持一定的清醒度。如果你喝多了酒，无法清晰地表达愿望和感谢，这会让大家感到不舒服，影响气氛。因此，在喝酒时一定要注意自己的饮量，不要追求酒量，保持清醒。
总结：
在中国文化中，酒桌礼仪和敬酒常识非常重要，也是一个人涵养和文化素质的体现。只有遵循这些规矩和时间，才能更好地表达尊重和感激之情，让大家的宴席更加完美。
斟酒礼仪
入席后，主人应当首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。
斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当作到既不要紧靠客人，也不能离得太远。
斟酒时左手拿稳酒瓶的下部，大拇指和食指轻轻夹住酒瓶的颈部，然后再倒酒，不要单手斟酒。
斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，...
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蒙古敬酒礼仪
蒙古人是最讲究礼仪的，人们常说，“蒙古人规矩多”，就是这个意思。
在喜迎亲朋，恭送贵宾的迎来送往的礼仪，和各种祭祀活动中，敬酒礼仪是万不能缺少的。在敬酒礼仪中，有一个“三敬”过程，那是必须要做的。
什么是“三敬”呢?“三敬”就是“敬天，敬地，敬祖宗”。
这敬酒礼仪之“三敬”详细说来是这样的：
迎来送往的敬酒礼仪
酒，是蒙古人生活的必须品。蒙古人的社会活动，文化交际，生产生活的一切都离不开酒的陪伴。酒在蒙古人的意识中是高贵的，甚至是神圣的。
世人公认蒙古人好客，这敬酒就是蒙古人好客的最尊贵的，最圣洁的礼仪表现。蒙古人以为，酒，性甘美、热烈、醇香、纯正，是上等的饮品，酒的品味就代表了蒙古人的性情，用它接送亲朋、贵宾是最合适不过了。另外，酒还可以“陶情适性”，酒还可以“解鞍马劳顿”，所以，用酒接风洗尘，是最能表达蒙古人的盛情。
喜迎亲朋，或恭送贵宾，主人首先要给对方献上哈达，然后，将斟满美酒的酒杯双手高擎，举过头顶，身肃立，口祝词，头微倾，面笑容。神态虔诚，动作大方。人象友谊，气象和谐。
对方感谢洋溢，诚挚笑纳。双手接过酒杯，再以左手托付高擎，举右手，以其无名指点蘸杯酒，手举过顶，弹向高空。这是美酒敬天。然后，再行重复，把酒弹向空地。这是敬地。最后，再行同样过程，把酒涂抹给自己的前额。这是敬祖宗。这就是敬酒礼仪的“三敬”。“三敬”过后，双手擎托酒杯，郑重地将酒一饮而尽，示以空杯状。然后，把杯双手递送给主人，口念感谢致辞，脸带感激、满意的笑容。
蒙古族的敬酒礼仪
斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和欢迎。
通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相待。
宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。
接着穿戴民族盛装的家庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人，这也是蒙古族的传统礼节。主人会用诗一般的语言劝酒：“远方的客人请你喝一杯草原佳酿，这是我们民族传统食品的精华，也是我们草原人民的厚意深情”。
一般敬酒礼仪如下：
敬酒者身着蒙族服装(头饰、蒙古袍、腰带、马靴)，站到主人和主宾的对面，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗;献歌;歌声将结束时，走近主宾，低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒;主宾接过银碗，退回原位;主宾不能饮酒的，要再唱劝酒歌或微...
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