2025-11-05 12:02:27 心得体会怎么写 浏览：40453 小编：南溪
【#心得体会怎么写# #餐饮心得体会怎么写(三十篇)#】在获得启发后,及时记录下思考是提升写作能力的有效方法.许多人在写30篇精彩的心得体会时感到困惑.为此，好查范文网小编整理了关于餐饮的心得体会写作指南，精选30篇供大家参考与借鉴。希望能帮助大家轻松写作，激发灵感。
一直以来，自己就对营养方面的知识非常感兴趣，有过好长一段时间，我依着书上看到的营养知识编制食谱。一个偶然的机会，我在网上搜索到有“公共营养师”这么一个培训，在查阅了相关的资料后，我最终选择了湖北高新职业培训，凭着直觉，我觉得湖北营养师专业培训基地湖北高新职业培训学校公共营养师培训是最专业的。20xx年9月参加湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校笫57期周末班为期三个半月的学习、实践， 在高新职业培训公共营养师第五十七期周末班开班仪式上，湖北高新职业培训学校的校长穿针引线、深入浅出的有关营养基础知识的讲述让我对营养的认识耳目一新，那一堂课我专注的近乎入迷，我被校长及专家级的老师李文芳老师的博学深深打动了，我庆幸我选择了高新。正如网上宣传所说湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校专业、正规、务实、诚信。在接下来近三个半月的学习中，我在享受中度过了每一堂课。上课的老师均是具有多年的教学和实验的专业级的老师，她们高深的理论变得通俗易懂，而且非常实用。如主讲的李文芳老师、中医食疗的王绪前老师等。每次课后，我都发现自己谈论营养的频率越来越大，每吃一顿饭总要淘淘不绝地说上半天，每遇上别人说有哪儿不舒服，就尽可能的给他一些建议，若一时没想到，也会马上查阅电脑或教材。虽然只学到了营养学的一点皮毛，但这段时间我对营养方面的认识确实增进了不少，和没有经过专业培训的人相比，我严然就是一个专家了。
通过所学，我对我周围的人的营养状况进行了大致的评估，我发现身体健康的`人还真是少之又少，超重的人很多而且还没意愿控制体重，正常体重或者偏瘦的人还一个劲的减肥，已经有些疾病的人呢还不注意调理饮食，一些糖尿病、脂肪肝的同志还没有节制的喝酒、进食一些油腻的食物，亚健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，营养知识非常匮乏。
通过这3个多月的学习，让我既掌握了一些基础的医学知识，又学到了专业的营养知识。改变了我的饮食营养等方面的观念，加强了家人的营养，开始注意如何合理健康的生活，正确的饮食，适当的体育锻炼，让自己和家人更加健康快乐的生活。
在给同事、亲人作营养指导的时候，我也明显的感觉到自身的不足，主要有两点。第一是掌握的营养基础知识不够扎实。虽说学无止境，更何况营养知识每天都在更新，但作为一个公共营养师，至少应该掌握最最基础的理论知识，这一点我做的还远远不够。第二，哪怕我对给出的营养建议的正确性非常有把握，但仍然不能使人信服。这主要是因为我的资历不够，随着积累的不断增多，相信自己会受到越来越多的人的认同。说到资历的提升，我认为权威组织的指导和培养是至关重要的。今后，希望湖北省营养学会能多多关心我们，给我们提供专业的支持和指导以及展示和提升能力的舞台，我们的成长离不开组织的坚实后盾。
营养学是我喜欢的一门学科，营养师是我向往从事的职业，我会努力的，把营养事业与我的人生规划相结合，谱写自己的美丽人生!
在此，对湖北营业专业培训基地湖北高新职业培训学校的校长、老师们的辛勤付出，表示深深的感谢!
一说营养，营养素总会让人觉得有点高深么测，虚无缥缈。看不见又摸不着，好像跟我们平常人没什么关系。有人会说咱老百姓没那莫多讲究，讲究营养那是又有钱又有闲，吃饱了没事干每天养尊处优的人才会考虑的事。咱老百姓就知道"人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！"
多么朴实的语言，多么直白的真理。营养，可不就是我们的一日三餐嘛！一碗米饭、一杯水、一盘菜。……就是这些看似普通却又离不了的食材，在源源不断的为我们的身体提供营养。让我们得以健康的活着。
万事万物，都有它的规律，俗话说"不以规矩不成方圆"人体内也有它自己的收支平衡。如果违背了它的规律，你将会受到惩罚，我们的身体健康会受到威胁。近年来，人们的生活水平提高了，可以任性的吃自己喜欢的美食，毫无节制的满足着自己的味蕾。可随之而来是高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等等接踵而至。让我们不得不反思，我们的膳食结构是不是真的出问题了?
我们的身体没自己想的那么坚强。不是百毒不侵，无坚不摧的。如果不注意各种营养素的摄入量，疾病自然找上门。所以平常饭菜吃的清淡些，控制食盐的摄入量。多吃新鲜的水果，蔬菜，增加维生素，膳食纤维的`摄入。适当吃些粗粮，豆制品。多喝水，多运动，每天喝一包奶。保持一个良好的心态。远离烧烤，杜绝吸烟酗酒。学会用科学的营养知识规范我们的饮食起居。
只有 学营养，懂营养，科学的运用营养，才能调理好我们的身体；才能让我们的孩子不会输在起跑线上；我们的老人才有无病无忧的晚年；你我大家才能更有信心，有精力去打拼自己的未来。应该说，国富民强，营养先行！营养是健康的主力军，营养师就是运筹帷幄的军师！
新时代的营养师，我们何乐而不为呢?
在最好的时代，遇到最好的机遇、最好的平台、最好的政策，成就了梦想；在学习的路上，遇到德才兼备的良师益友，是我们一生的贵人，她打破我们的思维，改变我们的习惯，让我们人生从此醍醐灌顶的改变和重生！
——题记
我从事健康行业，曾是一名中医康复理疗养生工作者。我非常喜欢中医文化，热爱我的工作，尤其面对一个个久病不愈的亚健康患者，在我的精心调理下恢复健康，露出感激的笑脸，真的很有成就感。
因为渴望自己能有机会不断成长和进步，有足够的能力和能量，帮助更多的人获得健康幸福，我一直尽可能寻找跟随相关的学习，不断提升自己。一次偶然的机会，得知兰州市城关区就业局有一项非常好的'惠民政策：对失业人员进行创业，就业的免费指导和培训！我如获至宝，非常兴奋和惊喜：感恩国家培育护佑，感恩政府贴心的帮扶政策！天下真有如此丰盛的“免费午餐”。于是，我报名参加公共营养师培训班！在如今这个亚健康横行，全民健康堪忧的时代，把中医养生和公共营养完美结合，让更多的家庭，从一日三餐开始，走向健康，让老百姓“看病难，看病贵，病难看”的难题，解决在健康的第一道门：厨房门口，真是大快人心！
感恩遇到博学多才，见闻识广，善良正直，漂亮优雅，敬业爱岗的授课老师—尹丽霞老师！我没有想到，在我小学到大学乃至社会多年的付费学习中，这样一个公益课程的老师，尽然如此敬业，不允许缺课迟到早退！如此博学，她把中医知识，营养知识，生活中喜闻乐见，广读中外名家名书，都融汇贯通在我们的课堂里，非常幽默风趣，让人流连忘返，听的津津有味，引人入胜！尹老师的课很接地气，因为她是一个上得厅堂下的厨房的女人，她倡导我们营养师：走进菜市场，走进厨房，学会做饭，学会吃饭，把健康吃出来，把疾病吃回去！她带领我们实操做健康营养餐大家互相学习交流，她带领我们深入大自然，学习认识野菜，她带领我们去采购食物，教我们如何让餐桌更加有益于健康，她教给我们如何更好的就业创业致富，学以致用的思路……
我们营养师课堂，虽然都是成人，但是每一节课大家都是精神抖擞，意犹未尽！尹老师做到了她上第一节课的承诺：逐字逐句的讲解，举一反三的串联和贯通。每天早上9—12点三个小时的课本，板书，多媒体结合授课，老师除了课间一次10分钟休息，都是全程站立授课。让我们倍加心疼和感恩，但尹老师说，这是她的风格！
一晃30天学习时间结束了，我们恋恋不舍，为有这样好的政策，好的老师，好的学友！我坚信，我们可亲可爱的尹老师在我们往后的人生中，永远让我们感恩铭记！我们学友情谊长存，我们共同期待共同宣传，愿更多的人，来学习了解公共营养，惠及民生，服务大众！
由于这次培训，我认识到作为餐厅服务员，在餐厅工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因此，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
客人对餐厅的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：餐厅特色及员工素质。作为餐厅每位员工要把自己当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级服务标准，要求热爱餐厅、关爱客人、以客人为中心，使客人对餐厅产生信任、满意。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的`让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为餐厅做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
经过了培训，使我对餐厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，餐厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。培训和平时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
结束了培训的历程，竟有些留恋，经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。经历此次的培训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救知识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到能与不能"技术性问题。因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐；穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以"顾客至上"为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的.修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服/fanwen/1566/务生的美感。
另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以"顾客至上"为原则。
一、态度决定一切
在餐厅服务员的学习历程中，我深知态度对服务质量的影响。积极主动的态度是做好服务工作的基础。无论是迎接顾客、安排座位还是上菜服务，都需要我们主动出击，不能被动等待顾客的要求。以热情饱满的精神状态投入工作，能让顾客感受到餐厅的活力和对他们的欢迎。
二、菜品与酒水知识的深化
深入学习菜品和酒水知识是服务员的必备功课。对于菜品，我了解到其背后的文化内涵也很重要。比如一道地方特色菜，知晓它的历史渊源和传统做法，在向顾客介绍时能增加菜品的吸引力。在酒水方面，除了基本的类型和口感，还学习了如何根据不同的场合和顾客群体推荐合适的饮品。例如，商务宴请可能适合高档红酒，家庭聚餐则可以选择一些口感温和的果汁或啤酒。
三、服务细节的关注
细节决定成败，在餐厅服务中体现得淋漓尽致。从餐具的摆放、桌面的整洁到上菜的顺序和节奏，都有讲究。为顾客更换骨碟要及时且不打扰他们用餐；上菜时要注意菜品的美观和温度，这些看似微不足道的'细节，却能为顾客带来舒适的用餐环境和愉悦的心情。
四、应急处理能力的培养
餐厅服务中难免会遇到突发情况，如顾客对菜品不满意、突然停电等。学习过程中，我掌握了一些应急处理的方法。面对顾客的不满，要先安抚情绪，了解问题所在，然后迅速协调解决，尽量减少对其他顾客的影响。对于突发的环境问题，要保持冷静，按照应急预案行动，保障顾客的安全和用餐的顺利进行。
通过这次学习，我明白了餐厅服务员的工作是一门艺术，我将不断努力，在实践中提升自己的服务水平。
一、服务的核心：顾客至上
在餐厅服务员的学习旅程中，我深切领悟到 “顾客至上” 这一核心原则的深刻内涵。这意味着我们要将顾客的需求和体验放在首位，一切服务行动都围绕着让顾客满意展开。无论是在顾客用餐前的准备工作，还是用餐过程中的服务，亦或是用餐后的送别，都要体现出对顾客的尊重和关怀。例如，在顾客预订座位时，详细询问他们的特殊需求，如是否有纪念日、是否需要安静的环境等，然后根据这些信息为他们安排最合适的座位，这看似简单的举动却能给顾客带来惊喜和温馨的感觉。
二、知识与技能：提升服务质量的双翼
菜品知识的深度与广度：对菜品的了解是餐厅服务员的基本功。我深入学习了菜品的各个方面，从原材料的产地、品质到烹饪方法、口味特点，再到菜品所蕴含的文化元素。这使我在向顾客介绍菜品时能够信手拈来、如数家珍。比如，当介绍一道传统的中式烤鸭时，我可以讲述烤鸭的悠久历史、独特的烤制工艺、薄而脆的鸭皮和鲜嫩的鸭肉口感，以及搭配的葱、黄瓜、甜面酱等配菜的作用，让顾客在品尝之前就对这道菜有了全面而深入的认识。
服务技能的熟练掌握：服务技能包括从餐桌布置、餐具摆放、点菜服务到上菜、结账等一系列环节。每一个环节都有其规范和技巧，需要我们反复练习。例如，在餐桌布置时，要确保餐具摆放整齐、美观且符合用餐习惯；点菜时，要熟练运用点菜系统，快速准确地记录顾客的订单，并能根据顾客人数和口味合理推荐菜品，避免浪费；上菜时，要注意菜品的摆放位置和顺序，保持桌面的整洁。这些技能的熟练运用能让服务过程更加流畅，提高顾客的用餐体验。
三、情感连接：服务中的人文关怀
餐厅服务不仅仅是提供食物和满足物质需求，更是建立情感连接的过程。我们要关注顾客的'情绪变化，在他们高兴时分享喜悦，在他们遇到问题时及时提供帮助。有一次，一位顾客在餐厅丢失了物品，显得很焦急。我积极协助他寻找，最终找到了物品，他对我的感激之情让我明白，这种情感上的关怀能让顾客与餐厅建立更深厚的联系。
四、团队协作与个人成长：相辅相成
餐厅是一个团队协作的场所，服务员与厨师、收银员、传菜员等各个岗位密切配合。我们要与厨师沟通菜品的特殊要求，与传菜员协调上菜顺序和速度，与收银员核对账单信息。在这个过程中，我不仅学会了如何在团队中发挥自己的作用，也从同事们身上学到了很多宝贵的经验，促进了自己的个人成长。
通过这次学习，我更加明确了自己作为餐厅服务员的职责和使命，我将努力践行所学，为顾客创造更多美好的用餐回忆。
由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中国五味调和的烹调术旨在追求美味，其加工过程中的热油炸和长时间的文火攻，都会使菜肴的营养成分被破坏。法国烹调虽亦追求美味，但同时总不忘“营养”这一大前提，一味舍营养而求美味是他们所不取的。尤其是20世纪60年代出现的现代烹调思潮，特别强调养生、减肥，从而追求清淡少油，强调采用新鲜原料，强调在烹调过程中保持原有的营养成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以说西方饮食之重营养是带有普遍性的。
平心而论，谈到营养问题也触及到中国饮食的最大弱点。尽管我们讲究食疗、食补、食养，重视以饮食来养生强身，但我们的'烹调术却以追求美味为第一性要求，致使许多营养成分损失于加工过程中。近年来我国厨师参加世界烹调大赛，人家端上一个菜营养成分开列得一清二楚，我们则拿不出这份材料。经人提问，亦瞠目结舌不知所云，大大地吃了哑巴亏！
我们从来都是把追求美味奉为进食的首要目的。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。虽然人们在赞誉美食时，总爱说“色香味俱佳”，但那是由于我们感受色香味的感觉器官“眼、鼻、口”的上下排列顺序如此。人们内心之于“色、香、味”，从来都是“味”字“挂帅”的。
而西方烹调讲究营养而忽视味道，至少是不以味觉享受为首要目的。他们以冷饮佐餐，冰镇的冷酒还要再加冰块，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，便大大丧失品味的灵敏度，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、大白肉，生吃的蔬菜，白水煮豆子、煮土豆，虽有“味”而不入“道”，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。他们拒绝使用味精，更足以证明此辈皆属不知味之人，非“知味观”之座上客也！
基于对营养的重视，西方人多生吃蔬菜，不仅西红柿、黄瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋葱、绿菜花（西兰花)也都生吃。因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。现代中国人也讲营养保健，也知道青菜一经加热，维生素将被破坏，因而我们主张用旺火爆炒。这虽然也使维生素的含量下降，但不会完全损失，可味道却比兔饲料好吃得多。因而中国的现代烹调术旨在追求营养与味道兼顾下的最佳平衡，这当然也属于一种“中庸之道”。
会员制营销是一项非常重要的工作，也是一项非常需要智力的系统工程。虽然，会员制在欧美已经流行了半个多世纪，但在我国尚在普及之中。在会员制发展的过程中，不免会出现很多细节问题，需要企业根据自身情况与解决和变通。
会员营销：“粉丝”经济带动品牌发展起初的餐饮会员营销只是在高级会所、等餐饮经常用到，随着O2O社区营销模式的出现，移动互联网的发展，微博微信“粉丝”经济的发展，会员营销逐渐被大多数的品牌餐饮接受。
现在的餐企将根据会员单位在餐饮方面的特点，在规模优势、地理位置优势、特色优势等方面展开广告策划工作。根据消费者求实惠、求格调、求新鲜、求享受的消费心理进行更周详、实在的广告策划方案，既注意阶段性效果，又符合品牌长期推广的需要。
餐饮是生活必须的日常的活动，并且通过微博、微信以及真实的社会网络营销，可以起到传统广告达不到的效果，通过会员营销的真实人际关系塑造更牢固的口碑。这的确能够为一个企业带来大量新增用户，如何转换和保留，这是我们在餐饮行业经营下一步的时候最要关注的问题。
餐厅受这个特殊因素的影响，注定餐厅的辐射范围是固定有限的，这就必须提高顾客的回头率，留住回头客。顾客关怀不是一件容易的事。它涉及吸引新顾客、开发新顾客、留住老顾客并让老顾客将品牌进行传播。实现回头客的大量目标，不仅带来效益，更多的是带来信誉，是客人对企业或品牌的信任。
会员制营销将微博的粉丝、微信的朋友、手机会员有机的结合起来，打破单一的营销模式，让会员在一个系统下，享受更多的服务内容。商家可以通过平台向会员推送能满足会员需求的信息，带来持久的循环式消费。餐厅根据会员系统对用户进行数据维护、行为记录，供未来进行深度数据挖掘以及实现二次交叉营销提供基础，并定期向顾客发送餐厅优惠信息、餐厅动态、消费提醒和活动邀请，为客户特殊的纪念日和特定需求进行定制化服务。
在宣传分发方面也力争做到凸显特色全面覆盖。无论是对餐企的经营理念、管理服务的宣传，到菜品特色的推介；还是从广告用语的宣传到企业品牌文化的推广，都将进行全方位延伸式的宣传报道，营造强大的宣传阵势，形成强大的“轰动效应”。通过潜移默化、循序渐进的宣传，提高企业在饮食界的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，使企业的品牌在包头市民中深入人心，使企业获得最大的经营利益和最高的社会效益。强大的会员制营销也有它不可避免的弊端，当我们竭泽而渔的时候，一定不要忘记亡羊补牢。
问题一：储值才算会员，会员被“会员卡”卡住
我国大部分的餐饮企业将储值卡和“会员卡”混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。这样一来，会员觉得商家并不是通过“获利回吐”的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。其实归根到底是“价格敏感者”客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。
因此，部分餐饮企业对此进行了如下变通：
1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。某连锁火锅10元“开卡”，但可获得礼包——锅底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。
2、通过手机，微博，微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷“拥抱互联网”，这种低的.入会方式也将被大部分顾客所接受。
问题二：招募会员体系混乱，流程不严格
中国执行会员制有别于美国。在美国，可以在某些店挂出“非会员禁止入内”的牌子，而在中国就是和中国人的消费习惯发生严重冲突，违反消费者权益。
为此，很多商家为了“发展会员”而发展会员，加入即享打折。结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的“高价值会员”才可以打折，却变成了普通消费者随时加入会员均可立即享受打折。当折扣变成常态，这种营销便失去任何意义。
对于实行“会员制”的餐厅，加入会员需有餐饮企业的正确引导，很简单，只需告诉顾客加入会员会获得什么价值，即使只是一道小菜，一杯饮料。不过，招募会员要有方，切忌说出“我们公司就是这样规定的只有会员才可以享受特价菜”类似的话，挫伤顾客的积极性。
所谓会员，即餐饮企业的忠诚顾客，要喜欢这个餐厅，认可这个品牌，才会心甘情愿的加入。这是餐饮企业与客户之间的相互选择，与“歧视”无关。
面对激烈的市场竞争，除了运用恰当的营销策略外，商家更应该从菜品质量管理，管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企业在招募会员之初可能会许下让客户心动的承诺，但之后却没有兑现，引来客户的投诉。餐饮企业需有严格的会员体系，减少误会发生。
问题三：会员即为打折，单调营销方式令人乏味
的确，现在大部分的餐饮企业都在做“会员制营销”，但他们只把会员当成打折促销的一个简单的工具而已。这些会员在消费时，除了价格优惠，别无其他利益可言。今天某个甜品店打九折，明天对面开了另一家甜品店，八五折。有些甜品控两个店都有会员卡，去哪家？
在竞争激烈的市场环境下，价格战的硝烟弥漫在整个行业。会员制只凭借单纯的价格优惠，是无法真正打动客户的心的。未来竞争的焦点是文化与情感，基于“文化与情感”的会员营销将成为未来营销的主旋律。如白领女性喜爱的某一休闲餐饮品牌，除价格，赠券，优惠等硬性会员权益，更重要的是赋予了会员服务、沟通等软性权益。每当一茶一坐推出新品时，他们会在各个城市召开会员见面会，其CEO会各个城市巡回，拉近餐饮企业与会员的距离。
问题四：对会员的服务深度不够，造成会员流失
也许是越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力，投入大手笔，但是招募后，对于会员的日常维护并未形成体系化。大部分餐饮企业根本没有相应的平台来维系与会员的关系，没有与会员建立起一种互动的关系，更无法形成口碑效应。
其实，餐饮企业向会员提供特价、积分是必需的，但更多的应是增值服务。如及时向会员传递新菜品信息，新店信息；召开“会员茶话会”了解会员的意见和需求；有条件的企业亦可举办高价值会员娱乐、旅游等活动。只有这样，“会员制”才能在顾客心中根深蒂固，也使此企业获得更多的有价值会员。
综上所述，目前餐饮会员制还停留在打折、优惠的基础上，缺乏实质内容和深度，这在维持客户的忠诚度方面效果很不明显；此外，较死板的会员制管理也给餐饮企业会员制营销蒙上了一层阴影。
然而，我们并不能因为这些，就否定了会员制营销在餐饮企业中的先进性和必要性，对于广大餐饮企业，会员制的精髓在于通过客户忠诚计划将服务、利益、沟通、情感等因素进行整合，为会员客户提供独一无二的具有较高认知价值的利益组合，从而与客户建立起基于感情和信任的长久关系。
转眼间，我进入xx酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！虽然培训才经历了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度非常完善，也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多，做人做事的道理，给我的第一印象就是：课程讲授涵盖面广，切合实际，同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我，人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题：“你为企业的发展做好准备了吗？”也许有人会说我只是一名普通的职员，在平凡的`不能再平凡的岗位上工作，能做出什么事情？在这里我要说：“你错了！”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗，企业的塣大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上，犹如大海里的一滴水，而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展塣大的坚实基础。商汤盘铭有曰：“苟日新，日日新，又日新。”就是体现一个“变”的精神，而怎样才能变？就是学习。所以从今往后我会无时不刻督促自己多学新的知识和技能，每天都让自己有变化，让我们为xx酒店的发展塣大而不懈努力吧！
说实话，之前未曾接触过餐饮管理类的工作，感谢公司及领导让我对这块空白未触及行业有一个了解、学习、锻炼的机会。现就如何管理员工餐厅，提出几点本人认为应主抓的方向及要素，仅供参考，同时也希望领导及餐厅管理人员给出宝贵意见进行监督、指导，具体从管理内容、管理方式以及个人认为需加强或改善之处等几个方面进行简述：
一、管理内容
卫生方面现状描述：目前为止，我们员工餐厅卫生情况还比较理想，这和他们的内部管理及自身专业性有关，不论是厨房的内部环境还是用餐场所的桌椅、地面，卫生情况均较好。不过，在天气气候影响的情况下，地面潮湿易滑等问题，这个还没有很好的解决。应对措施：在继续保持原有良好卫生情况的条件下，针对天气等自然客观因素出现的.问题，我们应预备可行性实施预案，确保卫生环境在任何条件下都做到更完美。
食品安全现状描述：目前为止，未出现过食品安全问题或事故。但应加强食品原材料采购的检验工作，特别是冷冻食品。应对措施：食品采购需通过正规渠道，有必要可对蔬果类进行农药测试等，冷冻食品材料的采购需注意日期，以免冷冻时间过长造成食品安全问题。我们供给的食品卫生干净、安全可靠，才能给顾客带来安全感、归属感。
菜品菜量现状描述：目前为止，客户反映最多的可能就是这方面的问题，当今社会物欲横流，远远摆脱了温饱阶段，人们对菜的要求也大大提高，要求色、香、味、温、形面面俱到。虽说我们只是员工餐厅，但是人们对菜品的追求一样不会减少。细想下，若是我们将员工餐厅的菜品做到求搭配精致、求色调美感，那会在客户之间得到不一样的效果，亦可获得口口相传美誉，同时对我们产业园引入好的企业具有一定的影响力。
应对措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工样式，荤菜我们餐厅供应最多的是鸡、鸭、鱼类，若非整只或半只售卖的情况下，还是建议配菜人员将切工运用到位，求精美、细致。这样做的效果最重要的是方便食用，不至于看起来没有胃口，导致浪费食物。每次到回收间处稍留心点，就会发现剩余食物还是比较多的，此现象原因与菜品的样式及口味都有直接联系。
服务人员：
现状描述：作为餐饮来说服务起的是锦上添花的作用。这里的服务包括：餐厅整体服务人员的形象、气质、微笑、言行举止等等。我们餐厅的服务人员在这方面做得还是蛮到位的，不过在包厢服务方面有待加强、改进。
应对措施：继续保持良好的服务状态，包厢服务一般都是公司宴请客户，所以包厢服务是公司形象的展示，这方面可进行专人专职培训。
成本控制
现状描述：目前为止，从餐厅月营业报表及营业情况明细表上看，我们的餐厅运营成本远远大于餐厅收入，其中食品成本、人员工资占重头。
应对措施：成本控制是根本。从餐厅运行的角度分析，大致有下列方面需加强改善：厨房所出产的菜品毛利率如何？原材料的利用率？菜品的出成率？对水、煤、气、电的节约程度如何？采购的成本是否合理？厨房的人员结构是否合理？
二、管理方式
不定期巡视、抽查方式。
每周不定期巡查卫生情况、餐厅各项工作，抽样检查食物留样。
参与餐厅人员会议方式有必要时可参加他们的会议，听取各岗位人员的意见或建议。
依据详细考核表中的事项进行评分考核等方式每月考核表根据实际巡查、抽查情况正确反映，并及时督促餐厅管理人员改善、落实。
三、需加强及改善的小建议
菜品的样式，切工等菜肴口味可通过与客户沟通、调查、征询意见等方式改善、创新营造和谐、温馨的就餐环境，提升亲切感、归属感。
20xx年4月24日至28日，国家食品药品监督管理总局高级研修学院第二十七期餐饮服务食品安全监管技能培训班在重庆世纪同辉酒店举行，我有幸和全国各地餐饮监管战线上的300余名同仁共同参加。参加工作十几年，第一次参加这样高规格的培训，使我对餐饮服务监管工作有了新的认识，新的了解。这次学习开阔了视野，拓展了业务知识，提升了自身业务能力。现将学习的几点体会总结如下：
一是内容丰富。5天时间，听到了国家总局研修学院杨秀松教授（规范起草人）主讲的<餐饮服务食品安全操作规范》；辽宁省鞍山市局副局长刘淑妹主讲的《餐饮服务食品安全行政处罚程序与执法文书》；沈阳市食品药品稽查支队副支队长张春伟主讲的《餐饮服务食品安全监督与稽查》；广州市食品执法分局重大活动保障科洪文华科长主讲的《重大活动食品安全监管》；南昌市局食品药品稽查支队支队长（教授、硕士生导师）徐艳钢主讲的《食品安全事故应急处置》；还引入了鼎新集团质量控制体系的高级管理人才刘成章博士讲授《企业食品安全管理》。学习内容丰富、课程安排紧凑、培训紧张有序。
二是拓宽视野。各位授课老师都有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，授课方式也是丰富多彩，让学员们在快乐中学习，在学习中收获。大家普遍认为，此次培训主题明确，师资力量配备合理，授课方式新颖。比如，总局研修院杨秀松教授，在谈到餐饮服务操作规范时指出，总局将在今年新出台一部规章、一个大纲、一套教材、一个题库、一个系统，促进企业履行主体责任，解决基层监管难题。鞍山市局杨淑妹副局长以自己丰富的办案经验告诉我们办案须严谨，但严谨中又不失灵活，教授了我们如何把握两者之间的关系。授课老师们讲的.都是我们基层监管人员最想知道的事，谈的是我们最想解决的问题，教的是我们最适用的技巧，大家受益匪浅。
三是勇于担当。当今社会当今社会矛盾凸显、收入分配不公、干群关系紧张、食品药品不安全风险大量存在、监管系统改革频繁等等因素，导致很多人思想浮躁、诚信道德缺失。本次培训，授课老师们还教授了我们如何做人、如何履职、如何自我保护等方面的知识与技能。刘淑妹副局长教授我们要时刻牢记我们的职责使命，认真履行自身的工作职责，勤奋工作，严格按照法律程序办事，努力提高办事效率，真正做到“在岗一分钟、尽职六十秒”，在工作中不仅要提高自身的业务能力，确保广大群众的食品安全，更要学会利用法律的武器保护自己在监管过程中不被失职、渎职。
四是明确重点。当前党和政府把食品安全问题提升到一个空前的高度，社会关注度高，舆论燃点低，国务院在20xx年的食品安全重点工作中指出要实施餐饮业质量安全提升质量工程。“民以食为天，食以安为先”，只有解决了老百姓吃的问题，国家才能安定团结，国家的发展才能更稳更快。作为一名餐饮服务监管工作者，不但要有高度的责任感还要有神圣的使命感。我们的工作不但关系到个人的荣辱得失还关系到千家万户的健康。因此在工作思想上首先应该和党、国家及上级主管部门保持高度一致。围绕年度工作重点，以强有力的工作队伍、扎实的工作作风、饱满的工作热情，推动餐饮业质量安全稳步提升。
总之，这次培训让自己真正“学有所获、获有所得、得有所用”，也将是我人生征途中的一个充电器、一个加油站、一盏航标灯……我将以此次培训为契机，加强学习、提高素养、与时俱进、开拓创新，使自身工作再上一个新台阶，不辜负领导对我的关怀和帮助。
在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”（菜单），第二个是“music”（音乐），第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“meal”（食品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的'员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供"温馨细微，物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么汤克的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！！
为进一步增强我校食堂从业人员的食品安全意识，提高食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素对人体的危害确保我校师生的食品安全，根据x月x日xxx食药监局领导、专家在培训会议上的要求和部署，我校认真组织开展了食堂从业人员培训，现将培训工作总结如下。
一、领导重视，亲自部署
会议召开研究决定，由校长同志亲自部署，由食堂负责人具体抓好培训的.有关事宜，其他教师积极参与。
二、培训内容
1、校长讲话。校长对学校食堂从业培训工作给予了充分肯定，并强调“民以食为天，食以安为先”的重要性。食品安全无小事，食堂管理人员要对照管理规范操作，要抓细节，要把握好采购、验收、清洗、加工各道关口。要在学校食堂建立培训制度、考核评比制度，增强食堂从业人员的责任心，对食堂工作人员管理职责的落实、操作规范的强化、业务能力和安全意识的提高等方面提出了明确要求，要求大家为提升我学校食堂的服务水平和服务质量作出积极地贡献。
2、校长与食堂从业人员签订食品安全保障责任书。为了保障学校食品安全，根据相关法律法规及规章的要求，为了明确各自职责，落实责任，校长与食堂从业人员签订了食品安全保障责任书。
3、观看《学校食品安全管理与操作规范》教学片。为推进学校食品安全规范管理和食堂从业人员培训工作，按上级部门的要求组织我校食堂从业人员观看了《学校食品安全管理与操作规范》教学片。
通过这次培训，从业人员身受教育，对学校食品安全管理与操作规范有了更深刻的认识，提高了法制观念和守法意识，为进一步加强我校食品安全监管具有重要意义。
9月7日，我有幸参加了由府谷县教育局主办的食堂管理（从业）人员培训，这次培训让我收获颇丰，使我对学校食堂管理工作与运行方式有了更深入的了解，为自己成为食堂兼职管理员注入了新的专业知识和科学理念。下面就本次培训谈谈自己的一些收获和体会：
一、食品安全重于泰山，责任落实不容置疑
通过一天的培训，我聆听了县教育局后勤管理中心王主任和食品药品监督局副大队长王志军等专家关于食品安全的课，从中悟出了学校师生食品安全的重要性，学到了食品安全的布防知识和管理措施，知道了从食品的进货渠道到生料加工到最后制成熟食，每个环节都要严加管理、严加把关、不留漏洞，确保进安全的原料，烹饪安全的饭菜。参加培训使我们在思想上规范了食品管理的想法，还在行为上规范了我们的做法，使我们更清楚食品安全的.重要性，更知道自身责任的重大。
二、学生饮食是关键，营养均衡最重要
儿童的生存和发展已成为近些年来各国政府优先考虑和优先行动的领域。目前，儿童的饮食卫生和营养情况一直是营养专家关注的焦点之一。在倾听了后勤管理中心各领导的讲话之后，我深深的领悟到学校的后勤工作对学生成长的重要性和紧迫性。学生的饮食都要经过学校的安排和管理，如果我们不精心为学生的饮食健康着想，不合理安排学生每一餐的菜谱，造成学生营养失衡，从而影响学生的身体健康，造成学生生长发育不良，体质下降，那罪魁祸首就是我们。因此，我们应将防止儿童营养不良放到后勤工作的重点上，放到提高学生素质的认识上，更积极、主动地提供干预措施，确保学生营养均衡。
三、预防中毒要牢记，健康保障是宗旨
食堂饮食是个大家庭饮食，这里的一切工作都将左右着后勤工作的成败。在王志军队长的课中，我听出了预防学生食物中毒工作的必要性和严谨性。他从概念、特征、分类、原因、来源、途径、措施等详细介绍了食物中毒的方方面面，教会我预防食物中毒的关键环节。我从中悟出了食品安全需要时刻保持警惕，只要有1%的失误就会导致100%的失败。
因此，我认为我们未来的食堂工作必须把预防食物中毒放在首要位置，杜绝各种途径的食物中毒现象发生，把好采购环节、从业人员卫生环节、操作中的生熟交叉污染环节和成品的保存环节，确保预防措施的落实，做好食品留样，始终牢记预防食物中毒，把学生健康饮食做为工作的宗旨。
通过学习刘总的讲话，我从中学习到了很多。刘董的报告总结xx年的同时，也给我们在xx年的工作指明了方向，xx年是充满机遇和挑战的一年，我们应该以刘董的报告为契机，牢固树立四种基本意识，即规则意识、服务意识、系统意识及细节意识，抓住机遇，力争在下半年创造更卓越的佳绩。
作为一名xx项目的`职工，我会珍惜自己的岗位，满怀热情，尽心尽力做好自己的本职工作，作为一名后勤人员—食堂管理员，我会尽自己的最大努力，为职工服好务，做好食堂工作：
1.食堂卫生状况保持良好，
2.常和职工沟通，尽量满足职工的要求，让职工吃上可口、放心的饭菜，照顾好因工作原因回来晚的职工，留好饭菜，回来能够吃上热饭热菜，能够拥有回到家的温暖。
本人会在以前工作中的不足寻找经验，充实以后的工作，踏踏实实的做好自己的本职工作。
一、学校食堂卫生管理的有关法律法规
1、中华人民共和国食品卫生法。
2、学校卫生工作条例。
3、学校集体用餐卫生管理办法。
二、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求
1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员（包括临时工）必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫生疾病的，不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人员要经常检查从业人员是否患有刚才说的疾病，手是否受伤，一旦发现应立即调离工作岗位。
3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即查明病因，排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
4、提供学生营养餐的食品生产经营单位（包括学校食堂）必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。
5、食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。
6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到：处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底洗手，接触直接入口的食品前双手还应进行消毒；工作时应穿戴干净的工作衣帽；出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、涂指甲油；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为。
食堂采购人员要注意的事项
1、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。
2、采购畜禽肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。
3、采购定型包装食品时，必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25条规定：食品生产经营者采购食品及其原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单，销售者应当保证提供，即食品生产经营者在采购食品时，有向销售者索取检验合格证或化验单的权利，同时也是为保证所采购的食品及其原料的卫生应履行的义务，销售者有向购买者提供检验合格证或检验单的义务。
禁止采购的食品
1、腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。
腐败变质：一般认为腐败变质是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有致病菌，从而易于造成食物中毒。
油脂酸败：指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的.作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。
霉变：指霉菌污染繁殖，有时表面可有菌丝和霉变现象，有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。
2、含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。
有毒、有害物质包括：
（1）、食品本身含有有害物质（如河豚鱼、毒蘑菇）。
（2）、在一定条件下产生毒素（发芽土豆产生龙葵素，死亡的鱼类产生组织胺）。
（3）、含有致病性微生物或产生毒素物质（如葡萄球菌产生肠毒素）。
（4）、被“有毒、有害物质”污染的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。
（5）、食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。
以上食品必须立即采取措施禁止生产、经营。
3、未经兽医检验或检验不合格的肉类及其制品。
4、超过保质期限的。
5、标签、标识不完整的定型包装食品。定型包装食品：按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。
6、其它不符合食品卫生要求，可能对人体健康有害的。
三、食物中毒的有关知识
（一）、什么是食物中毒？
食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。
正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：
（1）、某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（有些细菌是可以产生毒素的）。
（2）、有毒化学物质混入食品。
（3）、食品本身在一定的条件下含有有毒成分如河豚鱼、毒蘑菇。
（4）、食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。
（5）、某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。
（二）、食物中毒的特点
1、病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该种有毒食物的人群，未食用者不中毒，一旦停止食用这种食物，发病很快停止；
2、潜伏期短、来势凶猛，来势急剧，短时间内（几小时）可能有大量的病人同时发病；
3、所有病人有类似临床症状，即发病症状相同；
4、人与人之间不直接传染。
食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性，所以我们要了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节，防止食物受到污染。
（三）、食物中毒事故的处理
1、报告：一旦发现食物中毒事故和肠道传染病，应立即报告当地卫生行政部门，并应保留现场，封存可疑食品和食用具，以便查清原因。发现重大病情，当地卫生和教育行政部门应逐级报告至省卫生厅和省教育厅。
2、学校食物中毒事故行政责任追究，为加强学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，落实管理责任，保护学校师生身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》等规定，制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。
学校的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。
食物中毒事故的划分：按严重程度划分
（1）、重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或者出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
（2）、较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上或者出现死亡病例的食物中毒事故。
（3）、一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。
时间过得真快，转瞬间我到餐饮中心工作已经两个月了，两个月对生疏一个行业来说或许还远远不够，但通过这两个月的学习，我对餐饮这个行业有了肯定的了解，现在和大家共享一下我的一些生疏和看法。
一、食品安全是餐饮工作的重中之重
餐饮中心最主要的一点职责就是对餐厅进行监督管理，换句话说就是要确保各餐厅的食品安全。作为高校餐厅，就餐人数多，服务群体广，其特殊性不仅对饭菜质量、饭菜价格等方面提出了较高要求，也对卫生和食品安全提出了更高的标准。我们公司目前从原材料选购索证索票，层层把关，到加工制作，食品留样，再到剩餐管理，都制定了比较完善的规范标准，餐饮中心的一切检查工作也都是围绕食品安全开放的，安全是一切工作开展的前提，只有牢牢绷紧安全这根弦，其他工作才能顺当进行，否则一切为零。
二、餐饮管理要突出精细化
现在公司大力推行精细化管理，我感觉餐饮要走在前面。到底精、细到什么程度，我认为要精到每一粒米，细到每一片菜，由于这关系到顾客最直接的安全和利益，细节打算成败，餐饮上更是如此。当今媒介如此发达，餐盘中一片发黄的菜叶或许就会给餐厅带来想象不到的负面影响。这仅仅是一个方面，精细化管理还体现在日常的方方面面，从原材料的把关、选购，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一个环节都不能出问题。我们要不断学习和推动6T管理法，找到简洁易行的现场管理操作方法，使文化程度低、流淌性大的第一线员工一看就明白自己应当做什么、怎么做。这也将是我们接下来要常学常新的课题。
三、餐饮管理要留意经常化
由于餐厅日常管理的对象多数文化程度较低且流淌性大，管理上存在肯定难度。通过每周的餐厅例行检查，我发觉出问题的总是那么几个方面，比如卫生死角清理不到位，冰箱存放不规范，物品摆放杂乱，餐具未保洁存放等等，是我们没有讲到吗？不是，这些问题几乎每周每天都在讲，但个别人为了懒省事图便利，侥幸心理作怪，认为只要不影响食品安全，这些所谓的规定都可以靠边站，殊不知问题往往就是在不经意间发生的'。所以作为一线管理者，我们要做的就是时刻监督，落实5常法，发觉问题准时指出，只有常抓不懈，才能让大家养成好的习惯，餐饮管理才能逐步实现规范化、精细化。
四、只有不断提升服务质量才能获得不竭进展动力
餐厅作为公司重要的产业支柱，只有餐厅经营好了，公司才能够长期稳定的进展。而作为餐厅的基本单元，商户的稳定和效益也打算了餐厅经营的好坏。所以说，在竞争激烈的高校餐饮服务中，不管是公司高层，还是餐厅或者商户本身，只有不断提升服务质量，才能够抓住顾客，才能获得源源不断的进展动力，餐饮服务不仅要抓住顾客的胃，更要抓住顾客的心。通过每日对比各餐厅以及各商户的收入，也不难看出，我们餐厅与餐厅之间，一些商户与商户之间还存在较大差距，究其缘由，就是得在提升服务质量上下功夫，包括菜品、质量、服务等各方面，我个人认为，只有用“心”去服务，才能在日益激烈的竞争中立于不败之地。
人生有很多第一次，第一次坐车，第一次看电影，第一次玩玩耍，第一次做手工，第一次受伤……我也有过很多第一次，但是，在众多的第一次之中，有一个却令我久久不能遗忘，时时萦绕于心……那就是第一次做饭。
那是一个暑假的早晨，明媚的阳光顽皮的透过玻璃，照在了我房间里。我有些不情愿的伸了伸懒腰，揉了揉模糊的眼睛，怎么没人叫我起床呢？我纳闷地心里嘀咕，原来还想赖床，但受不了肚子的咕咕叫。于是起床了。
我在每个房间里看了看，确定家里一个人都没有。家里人去哪里了？我想了一下：爸爸妈妈确定上班去了，爷爷奶奶或许去买菜了。没方法，我先找点东西垫底吧！便在家里查找起来，厨房里没剩菜剩饭，茶几上也只有几块饼干孤零零的躺在盒子里。
看来只有自己动手做饭了。我回忆起奶奶做饭的.过程。我先认真地淘好米，然后在电饭锅里加了适量的水，盖好锅盖。作什么菜呢？我只会做蕃茄炒鸡蛋。我拿了三个鸡蛋，把它打在一个洁净的碗里，加了一点盐后，就用筷子搅拌起来。鸡蛋弄好了，我洗好蕃茄放在案板上，拿出刀预备切。可那菜刀像给我有仇似的，拿不稳，更可怕切着手。费了九牛二虎之力，最终把番茄切碎了，就不管它大颗还是小粒了。最终到了关键的一步，我要炒鸡蛋了。我先在锅里放好了油，等油温高了，我轻轻地把鸡蛋顺着锅边倒下去，然后把锅拿起来，让油顺着鸡蛋轻轻地跑一遍。这样鸡蛋不会糊锅，而且受热均匀，颜色也会很好看。等鸡蛋快好了，我放下蕃茄，再翻炒几遍，这样，又香又好看的番茄炒鸡蛋就完成了。
最终可以吃饭了，我打开了电饭锅的锅盖。啊，一阵米饭的芳香扑鼻而来，我抓紧盛了一碗，就着蕃茄炒鸡蛋，津津有味的吃了起来，啊，真香啊！
去年暑期，我是在客房实习，今年我选择了餐饮。
黄鹤楼大酒店在所有权上隶属于蒙达丽大饭店，蒙达丽大饭店是集餐饮，住宿，娱乐等于一体的一家大饭店，黄鹤楼大酒店是其餐饮部，它的餐饮部于20xx年xx月xx日正式加盟黄鹤楼这个饭店集团，在我们所学过的经营方式中，它属于委托经营，自从加入黄鹤楼这个连锁店以来，餐饮部的营业额直线上升，应为饭店集团有它独特的优势：
1.是市场优势，利用集团的声誉和名气产生品牌效应，增强市场吸引力，凭借集团的实力和条件，扩大广告，宣传的范围和效果；
2.是经营管理优势，集团拥有一套先进的管理方法和操作规范，每个成员必须严格遵守，有利于提高成员饭店的管理水平和服务质量，组织所属饭店进行相互交流，取长补短。
3.资金优势。集团以入股，合资，合作，贷款等方式在资金上大力支持成员饭店，产权的多元化有利于提高资金利用效率，集团将千方百计帮助成员饭店实现赢利，以防止出现财务困境，以此来维护集团声誉。
4.人力优势，集团拥有大量的各类专门人才，成员饭店凭借集团的声誉也容易吸引人才。通过内部调配和调动，不仅容易解决成员内部人员短缺问题，而且也有利于提高和提升部分有才干的人员到管理岗位。
5.成本优势：物品的统一采购和批量化降低了成本，广告的统一制作和宣传降低了费用。
当然任何事物都有利有弊，饭店集团亦然。
1.成员饭店的经营负担加重，投资收益减少，在我所实习的饭店，资方和管理方签订合同时，约定的管理费为营业额的2.5%。
2.成员饭店受集团的管理和干涉，容易在人事，财务等方面产生摩擦。黄鹤楼在这方面也体现的很突出。在人事方面，管理方给临河黄鹤楼调来一位领班，但投资方拒绝那位小伙子当领班，而把他下方为服务员。
从很多方面，我可以看到管理方老总所表现出的管理艺术，与大家打成一片，不过工作的时候，亦然特别严肃，认真。资方老板要的是效益，他认为基层员工再苦再累都是应该的，他从不与服务员交谈，失去了"民心"。有时甚至剥夺服务员的利益。显然资方的管理很不讲信用，而且既要马儿快跑，还不想给马儿多吃草。现在，服务业提倡人性化管理，其口号为"顾客至上，员工第一"，说的就是饭店尽力满足基层员工的需要，基层员工再去满足顾客的需要，其实，这是一种需要的传递，饭店最终还是把需要让渡给顾客，最终会得到顾客的认可。
餐饮业也是一个情感型行业，以人的服务为精髓和特质，人格化服务是其主体产品和灵魂产品，餐饮业已经度过了它的暴利时期，呈现初供过于求的现状，硬件上的竞争已经不是主要竞争方面，各家酒店都把着眼点放在服务质量的竞争上，饭店服务质量具有整体性和多次服务的特性。饭店作为一个服务性企业，它的经营运作是群体合力的
因此，他的'服务质量是一个通过一系列相互联系相互支撑的整体服务活动来体现。顾客也是从饭店服务的整体过程和整体形象来评价饭店的服务质量。饭店服务的这种整体评判尺度，对饭店服务人员，服务过程和服务设施的各个服务接口上的衔接，都提出了十分明确的要求。
服务质量包括服务设备设施质量，劳务服务质量，实物产品的质量，环境氛围质量，安全卫生质量。实习的时候，我发现一个问题：就是上至老总，下至员工，对服务质量的理解过于狭小。单纯认为服务态度好就是服务质量好。按等级标准来说，首先是服务项目，缺少了应有的服务项目，很多服务内容自然上不去。服务态度固然重要，但并不是说服务态度好，服务质量一定就会高，当客人爆满，生意火红的时候，厨房生产能力，速度是有限的，有些客人就会因上菜慢而不满意了，这是服务效率问题。
在提高质量方面，我们一定要做到把握主动权，克服坐门等投诉，而要走出门去抓质量。主动与被动之间仅有一字之差，却反映了两种截然不同的工作思路。我们都知道有一种管理方法叫全面质量管理，且不说其具体内容，我要说的是在这个循环中建立质检的必要性。质检部作为一个独立的部门出现后，它会尽职尽责的完成本职工作。
5月11日下午，我们铁三官庙小学全体教师有幸聆听了二七区艺术学校田燕老师有关教师礼仪知识的培训学习，他不但人长得帅，语言也风趣幽默，使我收获颇多。作为一名教师，不仅肩负着教书育人的重任，而且我们随意的一举一动、一言一行都会在不经意间成为学生观察、模仿对象，也会对学生造成潜移默化的影响。因此，教师要注重礼仪的具体表现。
他说的一句话非常好：“没有礼仪，就没有事业的成功”。教师是人类灵魂的工程师，教师作为传道授业解惑的育人使者，承载着推动全社会文明进步的重要责任，承担着教书育人、为人师表的光荣职责。教师仪表是教师整体风范之一，他们的音容笑貌、举止文明、作风正派、知识渊博、风度儒雅，衣着发式无形中都成为学生和社会学习的楷模。教师是学校工作的主体，不仅是科学文化知识的传播者，而且是学生思想道德的教育者。老师在传播知识的同时，以自己的言行举止、礼仪礼貌对学生进行着潜移默化的影响，从而对学生的言行举止发生作用。因此，老师要十分注意自己给学生留下的印象，要使自己从各方面成为一个优秀的、学生能够仿效的榜样。
作为塑造人类灵魂工程师的'一名教师，要注意自己在各种场合的行为举止，做到大方、得体、自然、不虚假。因为我们是小学教师，所以要注重形象礼仪，我们的一言一行、一举一动都可能成为学生模仿的对象，所以在注重外在的衣着打扮之外，更要注重内在德行的修炼，做到自然适度，外在仪表与内在素质相一致。
教师的着装应符合身份。
文明处处都有，可文明礼仪你知道多少呢？文明礼仪包含；称谓礼仪，长辈礼仪，餐桌礼仪，行走礼仪……
今日教师为咱们解说每个礼仪，我听后收获颇丰。我边听边想自己哪点做得好哪点做得欠好。我以为我的餐桌礼仪是最差的。
在曾经我非常挑食的，不喜爱吃青菜就把青菜放得远远地，把肉放在自己前面，便利我夹肉吃；每次吃饭，菜一上桌，我就好像饿虎饥不择食的吃饭，不等父母他们；吃饭中，只要父母夹菜给我，而我连一声“谢谢”都没说过，也从来没夹菜给父母吃；这都是有我喜爱吃的菜才这样的。没有我喜爱吃的菜时，我就大发脾气，吵着闹着去买我喜爱的菜，父母只好顺着我的意去买，累得他们上气不接下气的，他们也说过我：“儿子，你现已长大了，不要那么不懂事了，”我底子没有听进去。
今日，教师给我上了课，使我产生天翻地覆的改变。我现在会等他们一同坐下，才开端吃饭；我现在会把好吃的菜放在父母的.前面，便利父母夹菜；我现在喜爱吃青菜了，不在挑食了；我现在都会自动的夹菜给父母吃了；父母夹菜给我吃的时分，我会向他们说声“谢谢”；吃完了之后，我会很有礼貌的向他们说一声“父母，我吃饱了，你们慢用。”爸爸说：“咱们的儿子长大了，”我笑了笑说：“哪里有嘛”。正所谓：或饮食或坐走长者先幼者，长者立幼勿坐长者坐命乃坐。
我要感谢校园展开这个活动，是它让我懂得那么多的道理。
上个学期，是我开始大学生活的第一个学期，也是我学习形体礼仪课的第一个学期。这一个学期我们学习了形体舞，学习了一些锻炼形体的动作和哑铃操，也学习了社交礼仪上的知识，比起刚开学时，我对这门课的理解加深了许多，同时也更加喜欢这门课程了。通过学习形体礼仪课的课程，我也受益匪浅，在礼仪方面收获了许多心得体会。
文明礼仪，简而言之，就是人们在社会生活中遵守的行为规范和准则。在当今社会，全球化，国际化，中国已与世界接轨，礼仪是必不可少的。中国礼仪文化的影响遍及东亚及东南亚地区，但现在中国这个礼仪之源却并不那么近人意。文明礼仪缺失的现象在当代中国人及中国社会中可谓屡见不鲜。
就拿我自己身边的事来说，作为一个大学生，我最反感的就是学校的公共图书馆占座现象。在图书馆，经常是刻苦学习的人早上六点起来却找不到位置，只能看着被人放上书的空座位空了一个上午，直到中午才有人大摇大摆的悠闲地走过来，久而久之，占座甚至成为了一种习惯，占了座的人可以睡懒觉、可以挥霍时间，而没占座的人找不到座位只能在校园里各处辗转，这样不得不说是一种时间和资源上极大的浪费，可是即使这样，我们的学校图书馆依然找不到一个没有杂物的`桌面，反而，有的人不以为耻反以为荣，占座成瘾不说还自诩为“传统”。在我看来，这样代表不了什么能力，反而是这种人自私本质的体现。
当代大学生，都是寒窗苦读十二载，经过艰辛的奋斗才考到自己理想中的学校的，即使不是这样，也应该尊重自己努力得到的结果，好好利用学校的公共资源、认真学习、多读好书来提高自己的内在修养和素质，而不是自私的将公共资源占为己有。虽然这是一件平常小事，但是我却认为这件事最能体现生活中礼仪修养的重要性。
礼仪不仅关系到个人的生活幸福和事业的发展，更关系到一个国家、一个民族的国民素质、精神风貌和繁荣昌盛。从个人做起，从生活中的小事做起，慢慢学习，按照礼仪规范来要求自己，相信我们这个社会上的文明礼仪缺失问题必然会一点一点的减少，从而形成更好的社会风气，更好的社会氛围，使我们中国在精神上，文化上也真正成为一个无懈可击的强国。
人际交往中，社交礼仪已经成为必不可缺少的一部分。社交礼仪教育有利于我们与他人建立良好的人际关系，形成和谐的心理氛围，促进我们的身心健康。
礼仪不仅可以有效地展现一个人的教养、风度和魅力，还体现出一个人对社会的认知水准、个人学识、修养和价值。随着社会的进步，礼仪在生活、工作中的重要作用已经被越来越多的人认同。礼仪已经成为提高个人素质和宣传单位形象的重要条件。众所周知“不学礼，无以立”。要从狭小封闭的环境中走出来，除了应具备一些必备的专业技能外，还必须了解如何与人相处的社交礼仪。礼仪的学习能够帮助你顺利地走向社会，走向世界，走向未来，能够更好地树立起自身的形象，在与人交往中给人留下彬彬有礼、温文尔雅的美好印象。
学习了礼仪知识后，我感受颇深、受益匪浅，更加深刻的懂得礼仪在生活中的重要性，更加清楚的明白礼仪的深邃内涵。对个人来说，礼仪是外部形象和内在素质的集中体现，礼仪既是尊重他人也是尊重自己的要求，在个人事业发展中也起着非常重要的作用。适当的.礼仪对内部可以融洽关系，对外界可以树立形象，营造和谐的工作和生活环境，它还可以提升人的涵养，增进彼此之间的了解沟通，在细微之处更显真情。礼仪在日常生活中无处不在，常常发生在我们身边的小事中，但又往往被我们所忽略。所以学习和运用礼仪要注重平时，注重细节，从小培养，形成良好习惯。讲文明、讲礼仪，需要的是人人从自我做起，从小事做起。具体说来要求个人要注重仪容仪表、待人接物、礼节等各个方面。礼仪贯穿于日常生活的点滴之中，穿衣、打招呼、递名片、入座、握手等司空见惯的行为也有很多的学问与规矩。生活中我们常常不经意间在一些平常的事情上做出的动作可能正是不符合礼仪要求的，可能自己还不察觉，但往往正是这些被人们认为不足挂齿的小事却体现出了一个人的涵养来。
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心。与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人。做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。
责任就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的`表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
为了使我更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，这学期的假期我根据时间及自己的实际情况在假期期间找了一份饭店服务生的工作，虽然仅有一个月的时间，但我觉得受益匪浅，短短的工作经历让我体会到了就业的压力、自己能力的欠缺及社会的艰辛，同时让我感到工作的无比快乐，一种在学校自由天地里无法体会到的 “愉悦”。
当我穿上那件鲜红的工作服时，就表明着我的工作会给我带来快乐。我们都明白万事开头难的道理，所以我对刚开始的工作格外小心，在这个“人生地不熟”的火锅城里，我显得是那么的“孤单”。在我的印象中，服务生的工作无外乎把菜传到服务员的手中，仅此而已。但实际上我想错了。每天早上九点上班，九点半准时点名，然后我们服务生的工作就是打扫卫生，包括楼梯和谁也不愿意打扫的卫生间，每次都会有人喝醉，卫生间吐的哪里都是，由于是刚开张，并没有招到特定的打扫卫生的人，好几次都想吐，在家都没有做过这样的活，就开始打退堂鼓。做完这些之后，就要开始站位，等着客人的到来，然后我们的正式工作就开始了。也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以。两点半下班就可以休息了，下午四点半开始点名，再重复上午的工作，直到十点回家。工作很简单，就是累了些。想想啊，把菜从一楼运到二楼还有三楼，一趟一趟的跑，最后客人走了还要把碗盘都搬回一楼厨房，这样一天上跑多少趟已经记不清了。只知道晚上下班后腿是谁的都不知道了，浑身上下酸的厉害，不过有一个好处就是易于睡眠。
经过几天的重复性工作，虽然很累，但是为了给他们留下一个好印象，我努力的做好我的本职工作，还时不时帮服务员和后厨的一些忙。我已经对饭店的其他员工有了一些了解，就以为和他们“混”的很熟，心中的束缚好像就没有了，我开始有点飘了，开始学会了偷懒，开始学会了……这些不该学习的不良习惯让我受到了批评，得到了教训。菜都上齐的时候，我感觉累了就坐在椅子上想歇一会，没有想到恰好被经理看到，他吧我叫到一旁，语重心长的说“你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？我知道你是大学生有大志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的`本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，你现在就是一个服务生，你就必须把服务生的工作做好。”从那天起，我明白做人做事要认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己。确实，听了经理对我的金玉良言让我的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了一个很好的努力方向。
由于饭店是刚开张，客人非常多，我不仅担任服务生的工作，有的时候还担任服务员的工作，这无疑是又给我的打工生活增添了色彩。服务员的工作与服务生的工作有着本质的区别，服务员这个工作是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”，而且还得随叫随到，随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。在这里客人就是上帝，我不能由着性子乱来，不管客人说话怎么样，说话有多难听，我们都必须微笑对待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它发泄出来。因为我们就是干这一行的，要干就要干的最好！当第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味。
在餐厅打工或许还说不上是挂职锻炼，但可以说是勤工俭学的一种，它是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点。虽然并不是什么出众的工作，不过是这社会最底层的平凡工作者，但同样需要在自己的实习岗位上尽职尽责、不辞辛苦、勇于奉献、辛勤劳动，最终实现自己的预定目标，不给学校丢脸，不给自己摸黑，用自己的能力证明，我们是一个强者，不论从工作还是学习。那么现在，就要好好说说体会的结果了！
正如那些学长学姐们所说，在餐厅的工作的的确确很辛苦。长时间的站立，总是让腿又酸又痛，而且，每一位客人都是一次挑战，形形色色的人，来了又走了，也让我看到了社会的很多面，颇有感触！这时总会有想要退缩的念头浮现脑中，可心中又有一个强烈的声音在说：“走是很容易，也没人能拦你，可当你走了之后，就证明你输了。学校强制我们去参加社会实践不就是想锻炼我们么？”勤工俭学让我学会了什么叫生活，以前在家的时候，衣来伸手饭来张口，根本就 没有想过这些东西是怎么来的，有的时候父母叫我多吃几口饭，多穿几件衣服，自己还嫌他们很罗嗦，很唠叨。其实现在当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易，要想有自己的房子，有自己的家，对于一个在外面飘荡打工的人来说， 是多么的不容易。勤工俭学让我学会了随机应变，要不知道不同的客人有不同的接待方式，服务流程也不一样。比如：少数民族的回族，他们不吃猪肉，也不能在菜里面放猪油，要在下菜单的时候特比注明，上菜的时候也要特变注意，不能上错了。很多菜比较烫手，但是没办法，菜是要上的，所以你要学会忍，你不能觉得烫就把菜丢掉，也不能把客人烫着，这是很重要的。无论何时，脸上都要保持一贯的微笑。
一个月，虽然只是短短一个月，却让我学到了我前二十年都没学到的东西，这就是社会的力量，短短的一个月，我仿佛长大了许多，知道了珍惜，懂得了生活，了解了艰难。我不得不从心里去感激社会教给了我这么多，不得不感激父母让我无忧无虑的过了二十年，不得不感激学校的用心良苦。我想我会用自己的全部去回报这个社会的！我会勇于挑战，因为我会在挑战中成长，在成长中拼搏，在拼搏中历练，最后在历练中成功！始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取的工作作风。在平时的工作中，对领导交办的工作，从不讨价还价，努力保质保量完成；对自己份内的工作也能积极对待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失职。
大学，不仅仅是学习，它还锻炼了我们的能力。为了我们能更好的、更快的适应社会，提高自己的实践交际能力，锻炼自己的才干，培养自己的耐力，按照学校的要求，大一的寒假期间，我们几个同学一起展开了社会实践活动。
我们总共有四个同学，是在贵州的贵阳市客满楼餐厅进行的社会实践活动。在客满楼，我做的是一名服务员。这个工作需要长时间的工作，一天下来总会觉得很累。这个餐厅周一到周五的工作时间只有四个小时，周末八个小时，中午还有好几个小时休息，这让我感到无比欣慰。但是服务员的工作却比较多，以前只需要上菜，可在这里，我们却要身兼多职，像搞卫生，打水，开单，打饭，点菜，洗餐具等等好多。一开始不适应频频出错，也会被餐厅的老员工或者领班骂，后来慢慢习惯了就好了。每天到酒店吃饭的人好多，这倒也让我增长了见识，能有机会看到社会上不同的人，了解不同的事。又一次吃饭的客人很凶，差点都把我这个小丫头吓哭了，上完菜后一个老服务员对我说，别理他，一个土包子没使唤过人，就会在这耍大牌。听完她的话，我就觉的好受了不少。突然就想到了谁曾说过中国的落后都是穷人害的，穷人有了钱之后为了提高自己的地位，一个劲的折磨穷人，就这样中国被拖的发展不快速。于是我对那个人表示深深的同情。
总的来说，这一次的收获还是不少的，我也了解到，学校与社会有太多的不同之处，要真正融入社会，只有亲自进入社会才行，因为社会很丰富，但同时也很复杂，不是我们能想象得到的。如果不亲自进入社会，我们看到的永远只是表面现象，怎么能了解社会的实质呢？这就是学校要求我们进行勤工俭学活动的真正意思所在。
只有亲身经历过，才能真正明白劳动的不易，这一次的体验不仅让我深刻体会到钱的来之不易，还让我更清楚的了解社会，一开始我担心那里的长期工和本地人会欺负我。害怕与他们处理不好关系，害怕他们会嘲笑我是书呆子，不屑于与我交往。很多以前的同学在外勤工俭学的都告诉我在外面要注意自我保护，不要太相信别人，不然很容易被骗。经过几天的适应，我了解到，外面的人有好有坏，不能一概而论。这就需要我们有一双雪亮的眼睛，能够正确地分辨人心。再者，这实践让我这农村出来的小丫头也大开了眼界，以前没去过大餐厅，什么都不知道，所以见到奇怪的东西总是非常的好奇，对那些菜的名子也充满新鲜感。由于我的好奇和新鲜感，我成功的记得了所有菜的名子，并且成功的完成了我的工作。
“实践是检验真理的`唯一标准”，邓小平同志对实践做了高度评价。实践是大学生了解社会体验劳动者辛苦的一条有效地途径，它让大生生近距离的接触劳动者，它让大学生学到了许多课本上没有的知识及增长了见识又开阔了眼界给我们创造了一个近距离接触社会得机会。
在餐厅的实践中给我的感觉是充实的，虽然很苦很累但这次活动对我是一次巨大的考验也是一次很好的多我毅力的磨砺。初到餐厅我和三个室友被分成一组在一餐做实践活动见到他们就感觉特别的亲切，我们先做了自我介绍初步对对方有了了解，在实践的过程中我们相互合作，在活动中我们互相讲着自己学院的事情，谈着高中时代的开心事和他们一起分享自己的辛酸苦辣，一时间忘了劳动的疲劳，在活动中我得到了一份珍贵的友谊。
在一个周末的时候，上午餐厅的师傅给我们安排了摘菜的任务这对于我这个对餐厅没有一点经验的人来说无疑不是一次巨大的挑战，师傅先给我们做了摘菜的示范，教给我们怎样把菜摘干净，在师傅耐心的教导下我初步了解了一些技巧，可是当我拿起菜的时候又不知从何下手，这时师傅已经去忙自己的事情去了，我们四个坐在那里面对一大袋子的蔬菜我们面面相视。于是我们笨拙的摘菜，在实践的过程中我们慢慢的发现了一下技巧，而且速度越来越快。其实，这个经历就像生存，把一个人独自丢在陌生的环境中。如果这个人自暴自弃不去思考生存的途径，那么面对他的必是被环境所淘汰是死亡。但如果他去改变自己的思维方式为了生存去改变自己，让自己去适应这个环境，那么它将成为主宰者。这就是同样的环境却形成成千上万中不同的人生，关键不在于环境而在于个人。
接下来师傅又把我们分配到不同的区域打扫卫生。我和同一位同学被分成一组我们的任务是擦六张大桌台。我们拿了工具师傅给我们说了擦桌台的标准，看着桌台上一块块不知多久记下来的污垢心中顿时有种想放弃的想法可是看了看身边同学在那擦的津津有味，于是自己也硬着头皮开始去擦桌台，看着自己擦后的桌台是那么的洁净心中顿时有种成就感，真是越擦越有劲于是和另一位同学比赛开来，看谁擦得既干净又迅速。很快那些桌台被我们擦得和新的一样，在阳光的照耀下还闪闪发光呢。擦完桌台后自己才意识到自己是那么的能干，如果自己在开始的时候就把自己给否定了放弃了，那么不会又被我擦得那么干净的桌台。面对一项巨大的任务我们应该持有一颗必胜的信心和决心，还要有坚强的毅力，这样我们才能看到风雨后绚丽的彩虹。放弃必然是失败，博一下才有胜利的希望。
很快中午时间到了，我被分到和一个师傅一起卖米饭和米汤。首先师傅教给我怎样使用刷卡机给我说了一些卖饭的技巧。一会的时间大量的同学都来到了食堂打饭，师傅开始忙碌起来，因为给我安排的或比较轻松，我就站在那里看着师傅忙碌的身影发呆。突然师傅凑到我的身前让我观察一下有多少人在打饭的时候喊他师傅或说声谢谢的。我也就好奇的数了起来，师傅还是很忙碌的为每一位同学打饭，可是五分钟过去了我想要的声音还是没有听到，突然一个微小的声音“师傅，我要一份米饭”让我眼前一亮。看看那位同学在看看那位同学，看到师傅这次所盛的米饭要比其他的多，师傅的脸上也出现了微笑。忙完之后师傅和我聊起天来，他告诉我他在这已经工作了两年在这期间很少同学在打饭的时候对食堂的工作人员以师傅相称，同学们匆匆的来而又匆忙的走缺乏了人与人之间的最基本的交流礼节。之后师傅又给我说了一些他的人生经历和一些对人生的感悟。其实人与人的交流是相互的，不管站在自己面前的认识陌生人还是好朋友我们都应该的以礼相待，人与人之间从不缺乏共同的语言而是缺乏一颗热情的心。
这次餐厅勤工俭学让我们走出象牙塔走进劳动者的世界，才真正体会到劳动者的辛酸苦辣。曾经的我们是井底蛙、笼中鸟丝毫感受不到劳动的辛苦，我们学到了不少课本上的东西但缺乏社会实践能力，而这次勤工俭学不仅增长了我们的知识更是一次对我们身心和毅力的大考验。它培养了我们吃苦耐劳、团结合作的精神，对我们今后的人生有很大的帮助让我们感受到生活并不是那么的安逸，所以我们要用奋斗拼搏去创造属于我们的未来。
非常感谢酒店管理层给予我们一个良好的学习机会，于3月份参加了由酒店组织的《酒店管理案例》培训。
学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅。
在酒店管理上，我们常说客人永远是对的！但实事并非如此，当有出入时，我们怎样把对让给客人，让得即不得罪客人，又维护酒店的利益。
所以必须认定每个客人的要求、意见和抱怨都是对的，都是真实的，这样我们才能做到不找籍口，真正把顾客的要求、意见和抱怨变成改进服务产品的突破口，把问题解决掉。
在管理案例多次提到怎样培训教育督导检查！无疑告诉我们培训教育不等于实践训练、培训教育只能告诉怎样做是对的、通过实践训练督导检查告诉我们怎样把事情做对！也就是说培训教育只能改变观念，通过实践训练督导检查规范才能提高员工的能力！才能改变知到不等于做到的问题！
我更坚信效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
每个人所做的工作都是有一件件小事构成的.，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，
对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，特别是明档人员，即是厨师，也是产品，要时刻保持自己的脸上永远充满微笑，这样才会受到顾客的青睐，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，
赢得客人的口碑，赢得客人满意加惊喜，不要小看小事，不要讨厌小事，只要有益于自己的工作和事业，无论什么样的小事，我们都应该全力以赴，用小事堆积起业事业大厦，才是坚固的的，用小事堆积起来的工作，才是真正有质量的工作。
勿以善小而不为，勿以恶小而为这，细微之处见精神，做小事的精神，才能产生做大事的气魄。
做为淮安的五星级酒店——淮安国信大酒店，xxxx年也将是一场激烈的竞争战。
怎样才能使我们酒店在环境、服务、菜品、特色等方面成为淮安地方区域的龙头酒店呢？下面我几个方面谈几点看法。
1、树立酒店的知名度、提高信誉。
在短时间内，不管从言行宣传、电视媒介上，都要有一定的影响。
但要想做到你没我有、你有我优、你优我变的程度，我们还需不断努力、拼搏。
所以，我想酒店应定期地举办一些节目；组织一些活动；赞助一些事业，来扩大自己的知名度。
看起来是费些人力财力，但只要组织得力，安排恰当，一定能收到效益和影响的。
2、员工的整体形象与素质；员工在纪律、条件、环境的约束下，尽心尽责地工作。
经过一段时间适应后，会开始工作懒散、纪律松懈，对工作的开展有一定的阻力。
所以，在员工的整体纪律与心理素质上还要加强培训，培养员工的集体荣誉感和自豪感，使员工的精神面貌焕然一新。
走出店门后能自豪地说"我是淮安国信大酒店的员工"。
这样我们酒店的形象会更好！
3、提高优质的服务质量：一少部分服务员是来上班做一翻事业，一大部分是来挣钱的。
怎样才能提高服务员的工作积极性，这是优质服务的首要前提。
我想用意见卡这种方法比较好，它打破常规的格式，使服务员的档次拉开，使每个人都有危机感，同时也有收获的喜悦，这样也便于管理。
4、创造良好环境：不要说从整体，就是每一个角落，都要使客人觉得赏心悦目。
在就餐的同时能够感觉到温馨的气氛，使人觉得物有所值。
例如，花卉品种定期更换、维修及时。
通过这次学习，让我对酒店有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到作为一个五星级酒店员工的应尽的义务和服务意识！在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店工作中，真正做到是五星级酒店的满意员工。
我坚信淮安国信大酒店在我们大家的共同努力下，一定会创造新的辉煌！
一、以顾客为中心：
“顾客就是上帝、顾客就是朋友”一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的“满意+惊喜”。
二、重管理树形象、重发展控成本：
1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。
2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化;
3、严格落实消防、公安和工商系统的各项要求，全年共举办消防培训两次，接受公安局和工商领导检查不少于十次;
4、对外，我们通过发放的士带客提成奖励方案的的士卡片，并在酒店边上制作了酒店指引牌，提升了酒店的宣传力度和知名度;
5、同居委会和物业管理处协调处理了酒店门口跳舞一事，使之我们的客人有了一个更安静的休息场所;
6、在员工管理方面，树立员工家的归属感，并落实到日常的工作管理当中去，一方面要求行政部定期举行员工生日活动，另一方面不定期举办员工的集体活动，如外出烧烤、集体出游、羽毛球比赛等，通过一系列的活动，提升了员工对酒店的认可度，也提现了酒店对员工的关怀;
7、在服务方面：提升服务细节，如接/送机服务，送果盘服务、客房限额免洗衣服务等。通过这一细节的服务，大大提升了宾客的满意度;
8、在酒店发展方面，一方面制定了相关的优惠政策，另一方面也加大了酒店的促销力度，如会员的充值奖励、钟点房的住满五次送一次等，通过这一系列的优惠政策，大大提升了散客、网络和会员的销售额，从原来占营业额的8%左右提升到了15%左右，进一步提升了酒店的.知名度。
9、在成本控制方面，一方面要求各部门制定并严格执行了相关的节能方案，如灯光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部门严格把控所有物品的采购和报废制度，其次对酒店用电较大的区域，如大堂的水池射灯和钨丝灯进行改造、关闭了客房卫生间的部分射灯等，从而节省了一些不必要的浪费现象;
三、存着的不足之处：
一年来我们做的有很多，其主要的目的就是希望能够提升我们的营业利润，并努力为员工创造一个良好、温馨的工作环境，回首过去的一年我们的不足还有很多很多：
1、各部门的执行能力和管控能力相对不足：
一方面各部门负责人在执行酒店相关规定和制度时，比较随意，不会用心并重视酒店的相关指令等;另一方面各部门员工在执行酒店相关规章制度时，缺乏持之以恒的工作态度，以致很多方面无法长期有效地执行下去;
2、对客服务的不足：
“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”这个道理相信很多员工都能理解和明白，但是在服务的过程中很多员工往往就疏于对这些细节的日常养成，如服务的不及时，不到位，不亲切等，导致大多的客人对于我们的服务一直无法给予肯定，这也必将是我们今后所要努力和完善的;
3、日常维护工作的不足：
主要体现在工程和酒店设备的维护方面，一方面由于工程人员的不足和水平限制，导致我店的日常维护制度较难以执行，也因此各个区域的硬件方面都出现了或大或小的问题，修补工作无法及时，很多时候又要请外援，以致客户对于我们的硬件方面总有些美中不足;
4、保安日常维护方面：
整体保安的人员素质和服务有待于进一步提高，一方面服务的意识还不够积极主动，另一方面对于车场和日常工作区域的管控还需加强，一年来发生过了三次保安人员同客人吵架的现象，也因为对车辆管控的不到位导致客人车辆损坏和投诉等;
5、后勤保障工作方面：
日常工作的组织能力和后勤保障能力还需进一步加强，如员工的每次活动要善于安排和总结，以致在下次的活动中能更好地奠定基础。其次对于员工的关心、关爱还远远不够，我们一直在讲只有服务好我们的员工，员工才能更好地服务好我们的客人，在今后的工作中不管行政部还是各部门负责人要多关心员工，尽可能地帮助和解决员工在工作和生活中所遇到的困难，努力营造一个温馨的工作氛围;
6、服务的标准和意识整体有待于提升：
很多员工在服务过程中往往很计较和在意相等的利益关系，凡事总是很在意个人的利益问题，无法同我们整个团队融为一体，例如，个别员工在卖房或做房时，若有提成其态度就表现得特别积极，反之，态度就一落千丈，这一方面很不可取，也因此会影响了我们整体的服务质量，服务的定律是100-1=0的道理就是希望大家能够从一而终做好各项服务。
xx年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与配合下，认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链服务”的宗旨，强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破560万元，是历史上最好的成绩，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了一份较为满意的答卷。现将中心一年来工作情况简要归纳
一、经营情况
xx年中心接待宾客x人次，营业收入为x万元，营业成本为x万元，核定营业费用与管理费用406万元后，盈利4万元。再从实际出发，减去历史上xx年沉积未缴的公积金x万元，减去年末已记入成本的商品价值x万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元，中心xx年实际盈利应为40.7万元，成绩是可喜的。
１、客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比，尽管客房a型间、b型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍采取“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。客房、游泳等年收入为343万元，经营利润为50.7万元，中心的盈利主要靠客房这块。
２、作为支柱产业的餐饮部，年收入（不含酒水、饮料）x万元，收入比重占22%，几乎与原材料成本等同，因此亏损x万元，其主要集中在管理费用与经营费用上。产生亏损的直接原因，主要是食品原材料和燃料（液化气）价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。
３、商品销售收入（含餐厅的酒水饮料）为x万元，收入比重为x％，实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与xx资质深、证件齐的国营厂家。一年来，没有出现丝毫的质量差错。
二、用制度强化管理，措施又是保证服务的手段。
理念指配行动，制度约束理念，制度建设是开展各项工作的重要保证，也是推进整体工作的重要基础。在加强每周一次政治理论学习的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断完善各自岗位上新出现的问题与漏洞。
《岗前员工学习制度》首要解决新员工的思想动态，在仪容仪表，礼貌用语的基础上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前从容讲话，不能畏缩不前。
《采购、存货管理制度》，力求做到先有计划，部门经理核实审批，财务部门制定资金计划，最后总经理审批。采购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上必须保证及时到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的意见并认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按制度办事，这一新的模式措施，经过一年来运转，确实是有效可行的。
《卫生质量标准》要求每位在岗员工，对所属卫生区域认真检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层领班担任，每日小组内自查，每周进行一次巡回检查，每月进行一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚分明。
餐饮部出台的制度，严格要求服务员班前检查所有的餐具、桌椅、地面、工作台是否干净整齐，开餐前１小时领班检查，开餐前30分钟主管、经理检查，发现问题及时处理，他们采取逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。
《保安人员岗位责任制》管理严格，措施跟得上，对员工早出晚归毫不留情，外来人员详细登记，车辆存放井然有序，并对社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。xx年12月３日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪的.员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充实和完善，为我们中心经营与服务提供有力的保证。
其次，我们在开源节流、减少成本浪费、控制费用方面采取的措施是
１、严格控制一次性用品的投放，保管、服务员、领班、主管、部门经理层层审批，尽量减少浪费。
２、对空调、照明、燃煤方面加强了控制并对使用情况进行检查，做到了离客即关，从而节约能源、降低费用。
３、煤气管理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等及时检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度地减少经营费用。
４、后厨操作间，职工食堂，尽量合理采用边角料。如萝卜皮洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹；猪皮洗净后煮皮冻等等，尽量降低原材料成本等等，通过完善各项内部管理制度，配合各项相应的措施，使中心的工作步入了制度化的轨道，为提高服务质量，加大管理力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热情，形成了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈进。
三、以求实的态度育人，员工精神造了中心形象。
一个单位有精诚团结的领导集体，有高素质的员工，工作起来无疑是高效的，而要持之以恒，必须先从学习,培训、思想上抓起。一年来，中心上下心往一处想，劲往一处使，从总经理到部门经理，没有节假日，没有星期天，以中心为家，为了中心的一草一木、一砖一瓦、一度电甚至一滴水，都与当地取费部门不卑不亢、有情有节地拒理力争……这都给工作在一线的服务员与师傅们留下了“爱家、守家”的美好形象。
xx年9月6日、9日我院组织全体员工分批去五台山旅游、参观、学习，既要让员工舒心避署，又要让她们学习兄弟单位新的东西，让她们感到我们这个大家庭的温暖而有度。
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