【#实用文# #便利店方案#】为了确保活动顺利、圆满进行,我们需要根据实际需要制定一个方案。那么,如何才能写好一份方案呢?我的“便利店方案”充满了创意和想象力,我期待您能对它表示认可。我建议您将这个网站加入收藏夹,以方便将来继续学习!
便利店方案【篇1】
1、便利店在大数据时代中如何实现必备品的选择
利用双2/8分析法,寻找品类中的主力商品,通过商品集合象限的管理寻找首选品及必售品,并最终确定配送中心必配品清单,门店必备品清单,通过门店必备品销售概念有效提升快销品在店内的高周转及带来的高销售;
2、便利店品类绩效、结构、价格带、功能线评估分析
(1)商品菜单分析
(2)POSABC依据以及分析
(3)零售业品类构成健康分析
(4)货架调整依据以及销售预测分析
3、如何实现连锁便利店的营销策划活动规划
(1)促销的组织及目标管理
(2)现场促销推荐重要性
(3)促销陈列对销售的影响
(4)促销商品、道具、pop维护与管理
(5)促销后期库存管理
4、如何成为一名优秀的便利店经理
(1)服务顾客;
(2)现场管理;
(3)陈列;
(4)促销;
(5)店经理岗位职责所具备素质能力;
(6)作业流程基础规范、信息系统使用、商品管理
便利店方案【篇2】
标题:连锁便利店策划方案:打造多元化服务,提升顾客体验
引言:连锁便利店是当今快节奏生活中不可或缺的存在,随着消费者需求的不断变化,如何通过策划创新,提高店铺竞争力,成为一项关键的挑战。本文将基于多年工作经验,为你呈现一份全面的连锁便利店策划方案,旨在通过多元化服务和提升顾客体验,实现店铺的持续增长和成功。
第一节:市场分析和目标定位
在策划连锁便利店前,深入了解所在地区市场的需求是非常重要的。通过调研市场竞争环境、消费者行为和消费习惯,确定目标顾客群体和店铺差异化定位。例如,如果所在区域主要居民为年轻上班族,店铺可定位为提供便捷、快速、满足日常需求的社区便利店。
第二节:店面设计与陈列布局
店面设计和陈列布局是营造良好购物体验的关键。通过合理规划店内空间,将商品进行分类和分区,提高顾客寻找商品的效率。同时,利用合适的照明和装饰,营造温馨舒适的购物环境,使顾客体验到放松和愉悦。
第三节:商品种类和供应链管理
连锁便利店的商品选择需要有针对性,结合目标顾客群体的需求进行定制。根据市场调研结果,定期更新商品种类,保证种类多样,覆盖顾客各种需求。同时,与供应商建立紧密的合作关系,确保商品的质量和供应的稳定性。另外,关注时下流行的健康、有机食品、健康生活方式等新兴市场,加入相应的产品线,以吸引更多潜在消费者。
第四节:多元化服务设计
连锁便利店不仅仅是商品的销售场所,更应该通过提供多元化的服务来吸引顾客并留住他们。例如,引入快递代收、便民缴费、票务代售等服务,提供更全面的生活便利性。另外,设立小型咖啡角、热食区或小吃区,给消费者提供方便、健康和美味的解决方案。
第五节:数字化营销和顾客关系管理
在数字化时代,连锁便利店也需借助新技术来实现更好的营销效果。例如,通过手机APP和社交媒体平台提供线上订购、优惠券发放和会员服务等,增加用户黏性和互动性。同时,建立完善的顾客关系管理系统,跟踪顾客购买行为、喜好和消费周期,以制定个性化的营销策略,提高顾客满意度。
结语:连锁便利店策划方案是一个长期而繁琐的过程,但通过深入市场调研、合理规划店内布局、丰富商品种类、提供多元化服务和数字化营销,店铺可以提升竞争力,吸引更多顾客并留住他们。通过以上方案,我们相信你的连锁便利店将更加成功、繁荣。
便利店方案【篇3】
一、活动目的:
1、为庆祝端午佳节,以低价让利、情感述说、活动互动等活动来营造节日氛围,提高**美誉度;
2、扩大顾客活动参与度,寓教于乐,进一步推广娱乐营销,让顾客尽情参与到活动中来,引起情感共鸣,拉近商场与顾客间的距离;
3、通过各项活动,吸引人气,拉动销售,增加商场效益,提升员工士气。
二、活动时间: 6月13日—18日
三、活动主题
每逢佳节倍思亲 今朝端午情更浓
四、活动方式:
真情一:豪情再续 满100减30(6月13日—18日)
凡**贵宾,可持卡于6月18日前来商场总台领取150元购物券,购物券每张面值30元,同一专柜一次性购满100元可减免30元,满200元可减免60元,以此类推。
真情二:真情相聚,佳节共度(6月16日—18日)
凡活动期间开店的前100名顾客,每人赠送端午节大礼一份。礼品为棕子、皮蛋各一个,购物券60元,数量有限,送完即止。
真情三:一封家书 一份思情(6月16日—18日)
1、举办最感人家书比赛,体裁、时间、字数不限,只求情真意切,有感而发,以表达对爱人、亲人、友人及家乡故土的深深思念之情。作者只需将家书(或Email),邮寄(或Email)至指点地址即可参与比赛;
2、征文时间:6月9日—18日,邮寄地址:**********,邮编:***** Email:******;
3、6月20日左右组织评奖,奖项设置:
一等奖(1名):奖洗衣机一台;
二等奖(2名):奖100元现金券:
三等奖(3名):奖50元现金券;
参与奖:奖精美礼品一份。
真情四:亲情陆地龙舟赛 全家老少齐欢乐(6月18日)
1、为突出传统端午节日特色,融洽家庭亲情关系,促进家庭和谐,6月18日晚8:00举行”亲情陆地龙舟赛”。
2、活动办法:将两人捆在一起(两人关系为亲情关系),比比那队家庭组合最先到达终点即为获胜!每轮合由4组家庭比赛,共2轮,每轮冠军奖电饭锅1个。
3、报名时间: 6月8日~11日晚7点,报名地址:商场一楼总服务台
真情五:浓浓思乡情 乡音大比拼(6月16日—18日)
1、凡参与者必须用家乡话登台唱歌,可对歌词进行部分更改,但不能唱走调,整首歌曲必须用家乡话翻唱,报名时间:6月8日—16日。
2、以现场投票方式评出冠军1名,冠军奖200元现金券,参与者奖礼品一份。
以上活动报名地点:******一楼总服务台:报名电话:******
真情六:激情端午节 5天娱乐秀(6月14日—18日)
1、6月14日—18日,广场连续5天举行大型文艺晚会,以庆祝端午佳节。
五、费用预算:(9000元)
1、报纸广告:2000元;
2、DM广告:3800元
3、喷绘、条幅:1200元
4、活动奖励:1000元
5、棕子、包蛋:600元
6、其他:400元
六、效果预估:
略
七、分工及安排:
略
便利店方案【篇4】
惠雅便利店位于吉林大学珠海学院南门商业区内,经过多年时间的发展,已经成为吉林大学珠海学院校区范围内规模最大、设施最为完善、商品种类最丰富的一家中型便利店。资金实力雄厚,商品丰富,已经成为吉林大学珠海学院学生日常购物的必去场所。
惠雅便利店本着“超值生活,超值回馈”的经营理念,主要经营食品以及日用品等,其中最为畅销的速食食品以及牛奶等,种类丰富,产品质量有保障,经营管理有序,位于南门二期商业区中心位置,客流量大,每天学生客流量达到上千人次,使得便利店在经营管理上更胜校区内的学苑便利店和盛客便利店,并领先于校区零售业销售领域。
惠雅便利店如今已经拥有吉林大学珠海学院相当固定的客流量,同时也已经有了自己的经营模式,有自己比较固定的主打产品。在零售业、在便利店销售方面已经积累起自己的一整套独有的经验。在服务上、在物品陈列上、在产品丰富上,惠雅便利店力争做到最好。
惠雅便利店地址:吉林大学珠海学院南门商业区内
电话:0756-7626326 7621196
惠雅便利店信守:为您服务每一天
购物方式:开放式自助购物方式,可一次性购足大量生活必需品
一、惠雅便利店市场营销环境分析
(1)吉林大学珠海校区便利店市场分析:
吉林大学珠海学院范围内的便利店,比较大型的数惠雅便利店和盛客便利店。其次就是学苑便利店,但因学苑便利店位于南门综合楼二楼,地理位置的不利导致其对惠雅便利店的冲击力较小。对于惠雅便利店主营的食品以及日用生活用品较为有冲击力的是学院食堂一楼的盛客便利店以及南门的丹麦轩面包店,前者因其极好的地理位置优势,后者因其极为丰富的面包品种,使得惠雅有一定客源流失。
面对珠海校区便利店竞争的激烈程度,惠雅要在各个商家中稳固自己的地位,在依靠自身的地理优势以及规模优势的同时,最重要的是要打出自己的特色。不仅要在日用品以及食品上做强,而且应该拓宽销售渠道,使得自身有更多的发展空间。
(2)综合市场便利店布局分析便利店对比分析:
惠雅便利店是综合市场半壁江山的主宰者,凭借这一点,使得惠雅便利店的产品较为丰富。并且因其靠近南门各个餐馆以及人流量较大的商业区,有着得天独厚的地理优势。而占领综合市场另一半壁江山的是盛客便利店,因其位于校区内人流量最大的食堂一楼,因而学生在吃完饭后极有可能随便逛下便利店,并且购买商品,导致了消费的产生和客流量的流失,所以与这家便利店对抗最重要的因素在于质量与价格。
对于学苑便利店,由于它位于南门综合楼二楼,惠雅便利店有着比其更为有利的地理优势,固定的客户源以及更为有保障的质量承诺。但是学苑便利店因为是新开的便利店,发展的潜力很大,商品的丰富程度不断增强,品种的逐渐多样化,也是一个很大的潜在对手,对于惠雅便利店的冲击力还在于它所经营的速食食品、日常消费品、面包店等在一定程度上瓜分了惠雅便利店的部分客源。
(3)惠雅便利店内部分析:
优势分析:
惠雅便利店位于南门商业区较为理想的等距最小位置,靠近主要的南门学生客户源,同时位于南门一期工程和三期工程的中间,周围有很多小吃店、精品店和餐店,学生在南门吃过饭进行购物比较方便,可能性极大,这样惠雅便利店抓住了潜在的购买对象。
学校的盛客便利店存在商品价格不明确,商品价格居高等现象,学生对盛客便利店的满意程度不高,这样可能导致学生对盛客便利店的排斥因素,导致客流量的下降,而惠雅便利店的学生认可程度较高,盛客便利店可利用这一点进一步稳定已有客户,挖掘潜在消费群体。
惠雅凭借相当的规模,多年的经验积累和资金积累,使得其在销售方面有着较大的优势,不仅有着相对于其他便利店丰富的商品,同时有着更多的选择,和更为合适的价格。惠雅便利店的质量在一定的程度上更要有保证。学生购物价格和质量都是他们很关心的问题,所以在质量方面一定要领先,杜绝过期食品的出现,同时对比其他两家便利店的商品价格,把价格定在一个更为合理的范围内,这样就可以占据便利店销售的前列。
劣势分析:
对于盛客便利店,最为头疼应该是来自其在优越的地理位置方面的对比冲击,对于学苑便利店,最大的冲击应为它逐渐增加的名气和逐渐壮大的便利店规模,而自己对于管理方面的欠缺商品价格定价的不合理等方面将是自身的另一个致命伤。
由于惠雅周围有一些专门经营水果食品的小摊、经营精品的小型精品店和专门经营面包的丹麦轩饼店,他们在各自商品上品种齐全,基本上和惠雅的一样,甚至还有惠雅便利店没有的东西,由于其他商店的很多商品都可以砍价,进而吸引更多同学前去购买。这样一来,惠雅的竞争压力就更大了。
另一个因素,由于学校范围内的便利店,部分商品的价格高于校外价格,越来越多的人选择集中时间去校外便利店购物,如我校区许多学生经常选择周末到三灶的益百家便利店集中购物,这导致校内便利店的需求量急速下降。所以校内便利店大多数物品的价格应该等于或低于校外便利店的水平,这样才能使收益最大化。
总结:从上述可知,惠雅便利店在吉林大学珠海学院还有很多的市场营销空间,因为种类的缺乏等一系列的管理不善,导致客流量减少。一些小型的专门店成为了便利店的强有力的对手,和周末市区的大型便利店的优惠活动,这无形中增加了惠雅便利店的压力。但是竞争的激烈也可能使惠雅有了原动力。只要不断的改善自己的管理方式,提高产品的质量和种类,这样人流量就会不断地增加。再加上学校的不断招生,影响力的不断壮大,学生人数的不断增多,惠雅便利店可以进行扩张和整顿,这时是一个很好的发展机会。
二 、营销目标
通过举办本次营销活动,吸引吉大学生对惠雅便利店的注意力,从而提高惠雅在珠海校区的知名度,从这次营销活动中开发发展潜力,巩固和开拓惠雅在吉大的市场,提高惠雅在同地域同行业中的竞争力。 此次营销活动的目标,不仅是暂时推销惠雅便利店,打出惠雅便利店自己的特色,从而使得惠雅留住顾客源,进而增加利润,这是此次营销活动的最终目标。
三、预期效果分析
通过这次以“温暖过冬,真情放送”为主题的营销活动,主要塑造惠雅品牌,使吉林大学珠海校区消费者认同惠雅,并且喜欢惠雅,提高惠雅美誉度与信任度,从而建立吉林大学珠海学院市场稳固基础。同时此次活动采用不同形式使参与活动的消费者享受到活动的多样化与丰富化,有利于惠雅便利店稳固好客源,进一步保持营业额的稳步提升。
此次活动以调查问卷为前提,做好活动前期工作,不仅得到消费者对惠雅便利店印象的第一手资料,同时也塑造了惠雅在消费者心中的良好形象。紧接着进行的促销活动从实际活动中对消费者进行心理干预,使得其提高对惠雅的赞誉。最后活动将会员制度作为惠雅便利店以后长期经营的份额手段,以求长远发展。不仅赢得较高的美誉度,同时也拉住了客源,做到了一举两得。
同时,此次活动以“温暖过冬,真情放送”为主题,从各个便利店的销售市场来看,能够抢占先机,进而提高惠雅在珠海校区的市场份额。
四、经费预算
1.问卷调查:300张问卷,共计300×0.1(元)=30元
2.商品促销:10张题目,共计10×0.1(元)=1元
精美小礼品50件,共计50×0.5(元)=25元
40张商品图片,共计40×0.1(元)=4元
总计:60元
便利店方案【篇5】
便利店圣诞节促销方案
圣诞节是全球范围内备受期待和庆祝的节日之一。人们在这个节日里相互送礼,庆祝家人团聚,并享受美食和购物的乐趣。对于便利店来说,圣诞节是一个难得的机会,可以提升销售额,并吸引更多顾客光顾店铺。为了充分利用这个机会,我们制定了一份详细、具体且生动的圣诞节促销方案。
1. 节日装饰
首先,我们计划在便利店内外进行精心的节日装饰。我们将使用红色、绿色和金色等圣诞节常见的颜色,悬挂圣诞花环、彩灯和圣诞树。店内的音乐将改为轻松愉快的圣诞乐曲,为顾客们营造一个充满节日气氛的环境。我们还将摆放一些圣诞道具,比如圣诞老人、驯鹿和雪橇等,来增强节日氛围。
2. 圣诞特色商品
为了满足顾客们对于圣诞节特色商品的需求,我们将提供丰富多样的节日商品选择。我们将推出圣诞蛋糕、巧克力、饼干和装饰品等。这些商品将特别设计,符合圣诞节的主题,比如蛋糕上会有圣诞老人和驯鹿的装饰,巧克力包装上会有圣诞树和雪花的图案。此外,我们还将推出限量版的圣诞礼盒,内含各种节日食品和小礼品。这些特色商品将吸引顾客们在圣诞节购买,带来更高的销售额。
3. 促销活动
为了进一步促进销售,我们将进行一系列的促销活动。首先,我们计划举办抽奖活动,那些在特定日期购物的顾客将有机会赢取特价商品、礼品券或者折扣券。这将激发顾客的购买兴趣,并吸引更多人前来购物。同时,我们还将推出购物满一定金额即可获得赠品的优惠活动,这将增加顾客的购买欲望,提高销售额。
4. 圣诞主题活动
为了让顾客们充分享受圣诞节的欢乐氛围,我们还计划举办一些有趣的圣诞主题活动。我们可以组织圣诞服装秀,鼓励顾客们穿着圣诞服装前来参与,并提供奖品给最佳造型者。另外,我们也可以组织圣诞绘画比赛,邀请顾客们根据自己的创意绘制属于他们的圣诞卡片。最优秀的作品将获得奖品和店内展示的机会。
5. 社交媒体宣传
除了店内促销活动外,我们还将充分利用社交媒体,进行宣传。我们将在便利店的官方社交媒体平台上发布关于圣诞促销的信息,包括特价商品、折扣信息、促销活动以及圣诞主题活动的宣传。我们将鼓励顾客们分享这些信息,并提供一些额外奖励给那些成功分享的人。通过社交媒体的传播,我们将扩大我们的促销信息的影响力,吸引更多潜在顾客前来购物。
总结
通过这份详细的圣诞节促销方案,我们有信心能够提高便利店的销售额,并吸引更多顾客找到我们。通过精心设计的节日装饰、丰富多样的圣诞特色商品、有吸引力的促销活动以及互动的圣诞主题活动,我们将为顾客们带来难忘的圣诞购物体验。同时,通过社交媒体的宣传,我们将扩大我们的影响力,吸引更多潜在顾客前来购物。在这个充满喜庆和温暖的节日里,我们相信便利店的圣诞节促销方案将取得巨大的成功。
便利店方案【篇6】
活动标题:兰益松,为劳动干杯,为健康加油!
活动时间:日—日(活动持续1个月)
活动地点:晓东街之佳便利店
活动对象:大众消费者
活动形式:以扫码与多种促销手段相结合的活动形式。
活动目标:一个月之内完成5000元的销量。
活动促销方式:
① 凡消费者购买45ml的直筒荞或100ml的大松一盒即赠送所购本品一杯,同时购买者凭店内小票扫描二维码并关注也送所购本品一杯。
② 如消费者购买兰益松三年陈或兰益松的其他产品,凭小票扫描二维码并关注即送钥匙扣一把。
便利店氛围投放形式:(②③④⑤还要与便利店采购部沟通)
① 店门外墙广告画面1张(,尺寸长:60cm宽:40cm)
② 进店门口地面广告(尺寸待定),展架1个
③ 收营台摆放或张贴广告画面(尺寸待定)
④ 收营台旁或进店门口进行酒的堆头(确定堆头是便利店提供位置摆放还是公司自带桌子
进行摆放)
⑤ 店内上方悬挂广告画面(尺寸待定)
活动人员安排: 总负责:何治宇 执行负责:林园芳 氛围设计:彭树巧 物料制作:彭树巧监督 物料及产品运输:李俊松 运输车辆:从公司安排车辆 文案宣传:林园芳 活动选址:杨红 赠送酒与钥匙扣的准备:李俊松 促销员:杨红,林园芳
促销员管理
临促人员:由杨红和林园芳轮流值岗各2个星期。
时间安排:周一到周六每天下午5点至晚上8点,每天值岗3小时。
临促工资:按一个月1000元的促销工资由两人进行平均分配。
销售目标的奖惩标准:
如未完成所定下的的销售目标临促杨红与林园芳每人赞助100元;活动负责人何治宇赞助150元。
活动礼品准备:
45ml直筒荞 10盒;100ml大松10盒;钥匙扣43把
活动所需赠送酒的借出与归还
活动所需的赠送酒以及钥匙扣由李俊松填写报备申请表并配送至便利店,如中途出现赠送酒的供应不足并能及时完成补货,以及在活动结束后对所未能赠送完的酒以钥匙扣及时送回公司。
活动成本预算:
物料制作费用:200元左右
促销员费用:1000元
总计:1200元
##结束便利店方案【篇7】
一、 便利店开业筹划运作
中国有句古话:“预则立,不预则废。”就是说做事先要有准备,才能做好。开便利店也是如此,店铺定位、市场分析等一样都不能少。
二、店铺定位与形象
经营成功与否,除经营管理策略应用得当外,选择适当的定位,也十分关键。良好的定位,配合正确的经营理念及强有力的商品结构,必使该店营业额达到预期的设想。
【业态定位与商店定位】
1、业态定位
零售业一般可以分为:连锁商店、生鲜超市、大型百货等,每一种商业形态的经营,必有其不同的商团及客户群,选择商店形态,开发不同的商业属性。依目前便利店经营形态来区分,可分为独立店和两家或两家以上所结合共同经营的连锁店。
2、商店定位
商店定位就是指在有效且可以掌握的商圈内,针对不同的消费者的需求层次及消费形态,提供恰当的商品类别和属性,以期在消费者心目中建立鲜明的印象。
商店定位判断,直接影响该店的业绩,因此开店之前,就应做好判断该区客户群的属性的判断,调整商品结构,以满足消费者的需求。在做商店定位时,应考虑经营者理念、财务能力、商店规模、竞争状况、财务目的及商圈特性等因素。
顾客层次诸多变化都会影响经营业绩,因此要经营便利店必须经常改变商品策略及经营方向。然而要怎样依照区域特色,做深入商品策略及规划,以确实符合消费者的需求,是店主应深入了解的课题。所以在选择店址之前,务必将整个商圈特性调查清楚,究竞属于何种商业型态十分必要。再给予明确定位,才不致在商品策略的应用上有所失误。
【企业形象识别】
一般而言,企业形象是指企业设计整体性的识别系统,将便利店的文化精神及经营理念,通过整体设计之图案标志、文字标志,把自己独特的风格与形象凸现出来。
近几年来国内经济快速的发展,消费者的观念亦随着社会形态改变而产生变化,以致企业形象在国内企业界掀起一股热潮,连原先不重视企业形象的企业也纷纷导令整体企业形象系统。
如果将企业形象运用在零售业,则具体发挥效果的空间更为明显,因为商店在市场上就拥有相当明显的销售空间,同时与顾客做最直接的接触,所以对零售业而言,企业形象将更具有实质的意义。
运用企业形象得体,则企业或商店可望蓬勃发展;一旦运用不成功,往往导致整个企业形象的破坏,使用时应该慎重。
如何使企业形象得以落实,单凭口号或标志图案绝对难以成功。尤其对零售业而言,拥有具体的销售空间,所以必须充分结合商品与销售能力,在企业理念的引导下,通过店铺的有形效果,将整个企业无形与有形、外在与内在的企业形象魅力,有系统地呈现给消费者,才算是形成了零售业企业形象特有的风格。
一、未来市场潜力分析
市场经济的不断发展,人民生活水平得到很大提高,生活习惯发生了不少的改变,因此销售方式也随之日新月异,经营手段亦不断地出新。
便利商店的店址调查,必须深入了解该区市场现状与未来潜力。良好店址的必备条件是指消费者易于经过、聚集,且具有特殊设施的场所,如商业办公室大楼、文化图书馆、机关团体、经济枢纽、交通要道、人口聚集地、大型社区等。
因此对于设店地点的考察,务必深入探讨未来可能发生的变化,包括不同行业介入的可行性评估、所属商困地域的变动,交通动向、公共设施以及商业娱乐中心等的发展现状。例如市区交通紊乱且停车不便,房租高涨且店面难求,人口密度又高,如果近几年来,住户分布已逐渐发展至邻近市区的乡镇,店址结构也随之改变,造成开设于乡镇地区的店铺,所得到的业绩可能比市区还要理想的。
由于零售店的经营,受到店址因素影响很大,选择具有市场潜力的地点,与零售店未来业绩的发展休戚相关,所以在开店前,须注意如下三点:
(1) 新的城区,预估未来的发展潜力,若要一年以上方能达到损益平衡点的地点,投资效率太差,应果断放弃。
(2) 选址时必须考察经济发展与企业整体的长期发展,因此在开展设店经营计划时,对于整个区域开店的店数、时机与发展顺序均要统盘考虑,并配合外在的市场环境与公司资金现状作出规划。
(3) 在开店时,从本身地点及经营条件出发,并避免在已经饱和的区域开店,而与同业造成商圈重叠的恶性竞争,以致两败俱伤;如果在未达饱和的区域开店,即使与同业商圈重叠,也可能形成既竞争又合作的状态,相互集客扩大商圈。
【传统商店的现代化转变】
随着国外大型连锁企业大举进军我国市场,在中国许多企业经营者的摸索下,诞生了许多新生的便利店,但是面对国外超大型连锁企业,如何抗争,如何在夹缝中生存,作为便利店的经营者,势必要下一番工夫,否则难以应付连锁便利店的大军压境。
【商品采购】
(1) 以区域性为中心,集结数家店铺共同采购,以量限价,降低成本。
(2) 依商团顾客的需求,提供较为完整的商品组合。
(3) 采购品牌化的商品,每类商品皆贩卖陈列第一、第二品牌,并采取多样少量,如此不但可增加消费者购买率,并可充分利用陈列空间,增加商品摆设。
(4) 注意各类商品的有效日期,力求保持新鲜及品质。
(5) 建立销售排行榜,销售不良、缓慢的商品,予以淘汰,并推陈出新,引进畅销品,列入排行榜加以考验。
【加入大型连锁系统】
加入连锁系统,观念与理念要正确认识,能与连锁总部的运作同步配合,同时要有上进心,能利用总部所提供的经营技术,企业化的精神及管理来经营便利店。此外,了解连锁经营的形态也很重要。
经营形态的调整
(1) 店面出租。若该店营业额难以达到投资经济效益,应考虑转租他人,收取租金较为划算。
(2)依商圈特性评估适合的业种。如便利店经评估无设店的价值,则依商圈特性,选择适合的业种,改行转业,方为上策。
【重新规划卖场】
缺乏强有力的管理组织和体制是传统商店的症结所在。以至在进行商品摆置和卖场规划时难免显得力不从心。店面开张时,维持了——段时间的秩序;但时间长了,堆积、杂乱成了传统商店挥之不去的梦魔。因此卖场的重新规划,不失为传统商店的转型之道。
(1) 借鉴一些大型连锁便利店的`卖场配置规划。
(2) 参加有关卖场配置规划的课程或研修活动,多吸收现代的卖场配置规划新观念,来考虑已店卖场配置规划的方向,再进行卖场重新规划。
(3) 聘请专家或顾问,协助进行卖场重新规划和配置。
【软硬件的更新】
软硬件的更新,也是传统商店的升华之道。
(1) 软件方面的更新,即导人现代经营管理技术。传统商店普遍不谙经营管理技术,不过只要经营者有心于此,要补上现代经营管理技术并不难。目前商业自动化、现代化可说是政府既定的政策,有关零售业的各项现代经营管理技术的课程研讨,各种探讨零售业现代经营管理技术的书报杂志,都向传统商店提供了学习现代经营管理技术的大好机会,不妨多加利用。
(2) 硬件方面的更新,即引进现代化设备。一般便利店常应用的现代化设备有收银机或POS收银机、电脑、条码扫描器等。
传统商店在众多连锁系统、大型百货、仓储店,甚至生鲜超市的激烈竞争之下,要求得生机,依赖于店主在转型中采取相应措施,否则可依商图业种,改行换业,寻求生存空间。
【向何种方式转型】
(一) 连锁店
当今各行各业都认识到连锁的重要性与连锁的势在必行,因而纷纷成立连锁系统,以抢占市场,获取应有的利润。
在商业升级的热潮中,零售店是最典型的营业形态,因此商店连锁化,乃大势所趋,但是一个连锁系统的运转,务必要使营运品质、管理水准达到一定且一致的水平,并充分发挥其功能,方能达到连锁的效益。
1、连锁优点
(1) 集中采购以降低进货成本,这种以量定价的大量采购可压低进货成本,提高毛利,因而商品毛利将可比一般独立店高,平均高25%左右。
(2) 单一进货可节省时间,不必浪费时问做价格的谈判、补货、订贷、收帐以及了解顾客情况等事项,在节省时间之余,可专心做好后面的管理工作。
(3) 连锁总部提供所有经营系统、商标以及经营技术,比自己独立创业摸索,减轻时间及资金负担。
(4) 可运用大型促销活动(如电视、电台、报纸以及海报等),以提升各项促销企划方案知名度及迅速告知消费者,而增加业绩。
(5) 连锁对商品的组合及情报资讯,且较易于快速掌握。
(6) 由于有连锁店的经验与专业人员的评估及市场调查,风险较低,获利稳定,因此其成功率比一般独立店高。
(7) 由总部提供完善的教育训练,从开张前的基础实力店铺营运、训练工作、至开张后派督导人员定期至店里指导,处理疑难问题,让无经验的加盟者,也能轻松开店创业。
(8) 差异化商品不断推陈出新,包括服务性商品及设备器材,以产品差异化区分市场来领先同业的竞争。
2、连锁缺点
虽然连锁店有总部中心协助辅导等诸多优点。对其弊端也不容忽视。
(1) 连锁系统对一致性要求十分严格,加盟店缺少自主独立运作的空间。
(2) 行销策略无法随小区域或特殊区域弹性运用。
(3) 连锁企业形象万一疏忽或无法维护时,则全部连锁店都遭受波及。致使生意一落干文,如某饭店的中毒事件或某饮料公司的黄樟素事件等,均将使整体连锁系统受损。
(4) 由于连锁加盟都有合约约束,加盟店主如想将店铺转让第三者,须经过总部同意,不可私自转售。
(5) 连锁店对于区域性不同需求,所贩卖的商品结构,调整弹性不高。
连锁或加盟系统是因相互利益的结合所组成的行销方式,除了解其特性之外,彼此必须互相沟通,合作无间,相辅相成,才能互相得利。
(二) 独立店
1、独立店的优点
(1) 独立店弹性高,不像连锁店受总部合约限制,而影响运作。
(2) 容易建立感情。独立店大多是店主自己经营,比较容易与顾客建立感情,而连锁店因人员的流动及调动,较难与商圈的消费者建立感情。
(3) 商品结构可以自由调整。独立店由于店主有进货的自主权;可以适时决定商品品种,满足商团的需求。
(4) 提供连锁店无法做到的服务,如代客送货、代缴水电费等服务,可增加店内实力。
(5) 独立店有其立足的条件,其弹性作业,是致胜的最大本钱,但如何运用及树立店铺形象,是独立店经营者必须注意及加强的。
2、独立店的缺点
虽然独立店有不少的好处,但单兵作战,立足竞争激烈的零售业,经营起来不兔备感吃力,以下就独立店的商品采购、销售作业、库存管理、促销活动等五大方面,探讨其单兵作战的缺点。
(1) 无法单一进货;
(2) 厂商太多以致无法凭单进货;
(3) 贪图大批进货的折价而致商品积压;
(4) 没有商品配置规划;
(5) 清洁不佳;
(6) 陈列杂乱元系统;
(7) 仓库存货太多;
(8) 缺乏登录及管理;
(9) 积压资金;
(10) 欠缺服务性商品;
(11) 欠缺一致性;
(12) 缺乏销售技巧;
(13) 无法举办大型活动,独立店缺乏品牌知名度,无法建立消费者的信心与安全感,同时更无能力也无法做形象广告、大型促销活动、公益活动等;
(14) 很少有与厂商配合促销的机会,独立店即使有心投下金钱,以提升形象及举办促销活动,但厂商可能不大愿意配合,因其效果实在有限;
(15) 促销成本增加,海报及商品目录因数量有限,在设计上及印刷成本上均高于连锁店。
二、 便利店如何布局和经营
【便利店如何布局和经营】
一般认为,当GDP达到人均3000美元时,是导入便利店的时机。随着中国经济的快速起飞,国内市场对便利店的需求大大增加。
【便利店投资回报较高】
相比于一般超市,便利店的利润相对来说要高些。比如,美国7-11便利店的毛利通常能达到40%以上,远远超出了一般超市的水平。
在深圳经营得比较好的便利店,一般的毛利都在30%左右,最高的可以达到40%。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则,价格比一般大型超市高10%左右。而便利店里上了货架的商品,都是一些销量比较大的商品。商品的周转快,库存也就相对减少,而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。
【开一家便利店要多少钱?】
一般来说,便利店的营业面积在50~150平方米左右,经营品种在2000种左右。目前在深圳,投资一家50~70平方米的便利店,一般需要20~30万元的资金,主要花费在店铺的装修、购买各种设备以及货物等;房屋的租金因地段的不同各异,平均来讲,一般200~300元/平方米;在管理方面,因为要24小时经营,因此一般需要工作人员8到10名左右。
一家50多平方米的便利店,每个月包括工资、水电在内,花费一般为2万多元。便利店要节约成本,就要充分利用便利店商品周转快的特点,提高采购的效率,压缩商品的库存,那些卖得不好的商品千万不能上货架。
【经营窍门:便利店如何布局】
1、便利店为了便于固定顾客购物方便,故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。
2、门店的特价商品堆头展示应醒目,堆头不宜过大,过杂,以免影响堆头效果,降低门店的单位销售额。
3、店铺的走道设置在80~90厘米左右,不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局,将难挑选的商品和畅销商品分开,以避免高峰期购物者堵满走道,不便于其他顾客的购物。
4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要,中心货架不应高于165厘米,最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设一些高毛利的畅销商品。
5、一般便利店由于店面小,顾客购物速度较快,所以可以不强求顾客存包,以便于节省顾客的购物时间。
【经营要诀:生意从细处做起】
据笔者了解在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%,40元以上的仅有8%,基本上没有超过100元的。因此,便利店要做好,必须从小处做起,做好每一笔生意。与一般的大超市不同,便利店既卖日常生活用品,又提供多元的便民生活服务,如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收EMS邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端,甚至代办培训报名、代订考试教材等,这种深入社区居民生活的增值服务,有助于聚集人气等。
此外,由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族(占其顾客总量的80%左右),针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点,因此从商品的选择上要注重创新与更新,结合时尚主旋律。
【选择好店址尤为重要】
投资便利店,选择合适的店址非常重要,这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于“便利”,因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区,使得顾客购物更加方便。
三、 便利店店铺环境(商圈)与开店地点
店铺开发的成功与否,其中的商团调查与店址评估,占有十分重要的地位。 一. 商圈确定
通过商圈调查,可以预估便利店座落地点,可能交易范围内的住户数、消费水准、流动人口量、营业额;通过实地评估,就店铺地理位置的便利性、人的动线与流量、车的动线与流量、接近性、视觉效果等,判断该点是否适合开店,这样才不致因为盲从而贸然开店,得不偿失。
【商圈的意义及其重要性】
商圈,意指在便利店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆300米,乡镇地区则可能是方圆1000米(购物不方便、缺乏竞争等因素),视具体状况而定。故商图的选择必须谨慎,且要调查清楚,方能开创自我的生存空间。
一般而言,涵盖面越大,表示商圈愈大,但实际上,在预开设店的周围一定有竞争店,经营业绩将会被竞争者所瓜分,所以对商圈的评估,并非一成不变,事实上是充满了变数,评估时必须面面俱到。
经营一家成功的便利店,其所需要的条件很多,不过,商圈好坏对营运成功的影响力,可说是关键,因为地点好坏直接影响便利店营运的成功率,达60%。因此如何选择一个好的商圈,对便利店日后的经营发展,有很大的影响。
【商圈的类别】
商圈的变化,时时牵动着业绩的发展,因此在开店时,商圈的设定异常重要。
1、商圈设定分类
商圈的设定大致上可分为两种型态。
(1) 徒步为主的商圈。徒步为主的商圈,例如商业区、住宅区等,以店为中心,半径约300米,以走得到且快速方便为主。
(2 )车辆动线为主体的商圈,例如交叉路口附近及郊外主干路上,此种商困大多设置于郊外或下斑路线上,有方便的停车空间及良好的视觉效果,可满足流动车辆所需的商品。
2、商困以区域大小的分类
以区域的大小加以分类,则有下列几种型态。
(1) 邻近中心型。其商困的设定大约在半径200—500米左右,即徒步商圈,此类型商圈分布在每个地区人口较密集的地方或商业集中地。
(2) 地区中心型。其商团的设定一般在半径1千米,人们称之为生活商圈。
(3) 大地区中心型。此为地区中心更广的商圈。
(4) 副都市型。通常指公共汽车路线集结的地方,可以转换车,而形成交通集会地。
(5) 都市型。商圈可涵盖的范围,可能是整个都市的四周,其交通流或人潮流的层面,可能来自四面八方。商圈的特性
商圈的特性若依通常的习惯,常将实地环境分成下列几种。
1、住宅区
住宅区内的户数基本上须达10佃户左右,如以1户4人来计算,则人数将达4000人左右。
2、教育区
教育区及附近有大、中、小学等学校,其中以私立学校较为理想,因其学生大多比较有钱,消费层次比较高。当然,也不能忽视补习班,补习班的集中区将更理想。
3、办公区
办公区指办公大楼林立的地区,一栋办公大楼内的员工人数可能超过一二干人,尤其办公大楼内的上班族外食比例非常高。
4、商业区
商业区指商业行为集中的地方,由于过路客的增加,形成各种商店聚集之处。
5、娱乐区
娱乐区指以休闻消费为主的商圈,通常玩乐之后,需要补充体力。
由上述不难发现,住宅区的顾客群较为稳定,而且一般性的消费、业绩也较固定,如再加上交通主动脉的配合,因为增加部分的外来客,将使该区的业绩有上升的可能。
【商圈店址调查要点与评估】
店址选择的好坏,在开店战略中是至关重要的。
失败店的主要因素有以下三点:
(1) 地点选择失败;
(2) 不熟练的评估人员致使调查的资料与判断不准;
(3) 许多连锁本部为了达到开店数量的目标而开店,因此产生了许多失败店。
由上述因素可以发现,商圈实地调查及评估准确是十分重要的。大体而言,便利店在开店之前,对于实地调查作业应精心细致。如考虑设店出人的人口流量多少、附近有几家同类店或不同类店、其营业情形如何、商品的内容如何、价位的高低等,均是衡量的重点。
1、商圈实地调查的要点
(1) 开店地点周围住户的情形,亦即所谓的居民居住条件,其范围有以下几类。
① 住宅的种类:
A、单身住宅;
B、普通小区住宅(分大、中型);
C、它;公寓(分电梯大楼、普通公寓);
D.高级住宅区。
以上的住宅种类都适于开设便利店,但贫民区、老人住宅区,则不太适合。
② 住户的构成。便利店的客户群以10—30岁的青壮年为主,单身男女尤其重要。如以职业类别来看,司机、工厂上班者,蓝领及白领阶层以及服务业人员,都是比较理想的对象。
(2) 商团内有助于便利店设立的设施,有下列几种:
①中小型企业(内部没有餐厅);
②中大型医院;
③大学、专科及高中职校;
④24小时的大、中型工厂(三班制);
⑤消防队、警察局、市政府;
⑧公园及广场;
⑦车站附近;
⑧大型集中住宅区;
⑨其他。
(3) 商困未来发展的具体考虑如下:
①地区内人口及户数的增加;
②新设车站的计划;
③学校的建设计划;
④马路新设、增设及拓宽计划;
⑤小区住宅的兴建计划。
(4) 商国内的竞争性。商圈内的竞争性,指的是区城内有大型店、同类店或商业聚集较多时,要先确定是否还有设店的空间。
2、评估
评估对便利店的成败关系很大。一般而言,评估是开店前必要的工作,以国内而言,大多是靠有经验的人员的经验来论定,因此评估的结果可能各不一样。不过普遍来说,调查经验丰富的老手,比起刚加入评估作业的新人,其评估的结果的准确度优于后者。
评估过程中,数据化、定量化评价数据,是非常重要的,可将人为干扰的因素减至最低。
下面我们将讨论一下评估作业的方法。
在地点位置详细图中,可了解周围250米内交通、道路、住宅及公共场所的位置关系,进而判断该点的位置是否理想。 方法如下:中心点为欲开的便利店的位置,而3条圆虚线由内而外各代表50米、150米、250米的范围,可将250米内的道路、住宅及公共场所标注在国内,再进行分析与判断。
将车辆动线标示清楚,这时设立地点附近的相关位置,清清楚楚,可以很清楚地判断哪一点比较有利,其车辆的动线是在哪里汇集,广告效果哪一个比较理想,哪里停车较方便等。
最后再把距离内的商圈标注清楚,就可以很清楚地判断该点是否可以设店了。
二、店址选择
【店址选择的重要性、原则】
1、店址选择的重性
便利店筹建时,作好商团分析是必不可少的,但最终目的是为了选定适当的设址地点。在西方国家,便利店的开设地店被视为开业前所需的三大主要资源之一,因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客的多少,这也就决定了便利店可以获得销售收入的高低,从而反映出开设地点作为一种资源的价值大小。店址选择的重要性主要表现在以下几点。
(1) 店址选择是一项大的、长期性投资,关系着企业的发展前途。便利店的店址不管是租借的或是长期性投资,关系着企业的发展前途。一经确定,就需要投入大量的资金,去营建店铺。当外部环境发生变化时,它不保人、财、物等经营要素可以作相应调整,因其具有长期性、固定性特点。
(2) 店址是便利店确定经营目标和制定经营策略的重要依据不同的地区有不同的社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点,它们分别制约着其所在地区的便利店顾客来源及特点和便利店对经营的商品、价格、促进销售活动的选择。
(3) 店址选择是否合适,是影响便利店经济效益的一个重要因素。企业的店址选择得当,就意味着其享有“地利”优势。在同行业商店之间,如果在规模相当、商品构成、经营服务水平基本相同的情况下,好店址必然享有较好的经济效益。
(4) 店址选择要坚持“方便顾客”的原则,以节省顾客的购买时间,并最大限度满足顾客的需要,否则将失去顾客的信赖、支持,企业也就失去生存的基础。
2.便利店店址选择的原则
便利店店址选择,是以适应流向情况、人口分布,便利广大顾客购物为原则。在扩大销售的原则指导下,绝大多数商店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇和居民住宅等购货地区。从而形成了以下四种类型的商群。
(1) 城市中央商业区。全市性的主要大街贯穿其间,云集着许多著名的百货商店和各种专卖商店、豪华的大饭店、影剧院和办公室大楼。这是全市最主要的、最繁华的商业区,在一些较小城镇,中央商业区是这些城镇阶准一的购物区。
(2) 城市交通要道和交通枢纽的商业街。它是大城市的次要的商业街。这里所说的交通要道和交通枢纽,包括城市的宜通街道、地下铁道的大中转站等。这些地点是人流必经之处,在节假日、上下班时间人流如酣;店址选择在这些地点就是为了方便来往人流购物。
(3)城市居民区商业街和边沿区商业中心。城市居民区商业街的顾客,主要是附近居民,在这些地点设置商店是为方便附近居民就近购买日用杂货、百货等。边沿区商业中心往往坐落在铁路的重要车站附近,规模较小。
(4) 郊区购物中心。在城市停车困难、交通日益拥挤,环境污染严重的情况下,随着私人汽车大量增加,高速公路的发展,部分城市中的居民迁往郊区,形成效区住宅区,为适应郊区居民的购物需要,不少便利店设到郊区住宅区附近,形成了郊区购物中心。
【区域位置选择】
上面已经说过,便利店在选址过程中,已逐步形成了四类商业群,那么作为一个具体的便利店应选择哪一个商业群,在选择时充分考虑顾客对不同商品的需求特点及购买规律。
赔政.
顾客对商品的需求一般可分为三种类型:
(1) 日常生活必需品,这类商品同质性大,选择性不强,同时价格较低,顾客购买频繁,在购买过程中,求方便心理明显,希望以尽可能短的路程,花尽可能少的时间去实现。所以,经营这类商品的商店应最大限度地接近顾客的居住地区,设在居民区商业街中,辐射范围以半径300米为限,步行在10分钟以内为宜。
(2) 周期性需求的商品。对这类商品,顾客是定期购买的。在购买时,都发生了一定的比较,最终才选择出适合自己需要的商品品种。另外,顾客购买这类商品数量不大,有高度的周期性,经营这类商品的商店选择在商业网点相对集中的地区为宜,如地区性的商业中心成交通枢纽、交通要道的商业圈。
(3) 耐用消费品及顾客特殊性需求的商品。耐用消费品多为顾客一次购买长期使用,购买频率低。顾客在购买时,一般已有既定目标,在反复比较权衡的基础上再做出选择。特殊 需求的商品购买的偶然性较大,频度更小,顾客比较分散。以经营这些类别商品的商店,商圈范围要求更大,应设在客流更为集中的中心商业区或专业性的商业街道,以吸引尽可能的潜在顾客。
【地点选择】
仅仅做出了店址的区域位置选择还不够,因为在同一区域内,一个便利店可能会有好几个开设地点可供选择,但有些地点对某个商店来说,是最满意的开设地点,而对另一类商店来说,就不一定是合适的开设地点。因此,一个新设商店在做好区域或位置选择以后,还要切实考虑多种影响和制约因素,做出具体设计地点的选择。
1、分析交通条件
交通条件是影响便利店选择开设地点的一个重要因素,决定了企业经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。
(1) 从企业经营的角度来看,对交通条件的评估主要有以下两个方面。
① 在开设地点或附近,是否有足够的停车场所可以利用绝大多数购物中心设计的停车场所与售货场所的一般比率为4:1。
② 商品运至商店是否容易。这就要考虑可供商店利用的运输动脉能适应货运量的要求并利于装卸,如果运货费用明显上升,经济效益就会受到影响。
(2)为方便顾客购买,促进购买行为的顾客实现,对交通条件作如下具体分折。
设在边沿区商业中心的商店,要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近,客流较多,购买越方便。开设地点还要考虑客流来去方向,如选在面向车站、码头的位置,以下车,船客流为主;选在邻近市内公共汽车站的位置,则以上车的客流为主。
设在市内公共汽车站附近的商店,要分析公共车站的性质,是中途站还是终始站,是主要停车站还是一般停车站。一般来说,主要停车站客流量大,商店可以吸引的潜在顾客较多,中途站与终始站的客流量无统一规律,有的中途站多于终始站,有的终始站多于中途站。
要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件,如单行线街道,禁止车辆通行街道,与人行横道距离较远都会造成客流量在一定程度上的减少。
【分析客流规律】
便利店成功的另一个关键因素是客流量大小,客流包括现有客流和潜在客流,商店选择开设地点总是力图处在潜在客流最多,最集中的地点;以使多数人就近购买商品,但客流规模大,并不总是带来相应的优势,具体问题还需具体分析。
(1)分析客流类型。一般商店客流分为三种类型。
①自身客流。指那些专门为购买某商品的来店顾客所形成的客流这是商店客流的基础,是商店销售收入的主要来源,因此,新设商店在选址时,应着眼评估自身客流的大小及发展规模。
②分享客流。指一家商店从邻近商店形成的客流中获得的客流,这种分享客流往往产生于经营相互补充商品种类的商店之间,或大商店与小商店之间。如经营某类商品的补充商品的商店,在顾客购买了这类主商品后,就会附带到邻近补充商品商店去购买,供日后进一步消费的补充商品;又如邻近大型商店的小商店,会吸引一部分专程到大商店购物的顾客顺便到毗邻的小店来。不少小商店傍大店而设,就是利用这种分享刻流。
③派生客流。指那些顺路进店的顾客所形成的客流,这些顾客并非专门来店购物。在一些旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的商店要利用的就是派生客流。
(2)分析客流目的、速度和滞留时间。不同地区客流规模虽可能相同,但其目的、速度、滞留时间各不相同,要做具体分析,再作最佳地址选择。如在一些公共场所附近,车辆通行干道,客流规模很大,虽然也顺便或临时购买一些商品,但客流目的不是为了购物,同时客流速度快,滞留时间较短。
(3)分析街道两侧的客流规模。同样一条街道,两侧的客流规模在很多情况下,由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响,而有所差异。另外,人们骑车、步行或驾驶汽车都是靠右行,往往习惯光顾行驶方向右侧的商店。鉴于此,开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。
(4) 分析街道特点。选择商店开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。交叉路口客流集中,能见度高,是最佳开设地点;有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同,客流主要来自街道一端,表现为一端客流集中,纵深处逐渐减少的特征,这时候店址宜设在客流集中的一端,还有些街道,中间地段客流规模大于两端,相应地,店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。
2、分析竞争对手
商店周围的竞争情况对便利店经营的成败产生巨大影响,因此对商店开设地点的作选择时必须要分析竞争对手。一般来说,在开设地点附近如果竞争对手众多,商店经营独具特色,将会吸引客流,促进销售增长,增强店信誉,否则与竞争对手相邻而设,将难以获得发展。?
当然,作为便利店的地点还是尽量选择在商店相对集中且有发展前景的地方,这对经营选购性商品的商店尤其如此。
另外,当店址周围的商店类型,协调并存,形成相关商店群,往往对经营产生积极影响,如经营相互补充类商品的商店相邻而设,在方便顾客的基础上,扩大了各自的销售。
3、分析地形特点
选择商店开设地点时,分析地理特点,就是要选择能见度高的地点设店,所以商店尽量临街而设,并尽可能选在二面或三面临街的路口,增强能见度,并可多设出入口,多设临街宣传橱窗。同时,一些大型公共场所迎面处都是能见度较高的地点。
4、分析城市规划商店开设地点的选择要分析城市建设的规划,既包括短期规划,又包括长期规划。有的地点从当前分析是最佳位置,但随着市场的改造和发展将会出现新的变化而不适合没店,反之,有些地点从当前来看不是理想的开设地点,但从规划前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。因此,便利店经营者必须从长考虑,在了解地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下,做出最
佳地点的选择。
最后,便利店经营者还要对商店未来效益进行评估,主要包括平均每天经过的人数的来店光顾的人数比例;光顾顾客中购物者的比例;每笔交易的平均购买量等。这样,便利店经营者就可做出商店的开设地点和商店设置后开业的决策了。
四、 便利店商品采购的原则
便利商店采购商品的原则如下:
1、合乎经营业态特性的原则
对消费者而言,便利商店最大的特色是以“便利”作为思考的基点,从顾客在消费时、使用时、携带时的便利等各方面着眼,方可塑造与其它业态商品结构的差异性。
2、合乎商品组合的原则
由于经营策略的差异、诉求重点的不一以及商圈客户的区别,致使独立店和连锁店在商品的分类与组合上有所不同。譬如有些店贩卖生鲜,有些则不卖;有些店提供服务性商品,有些店则不提供……。各种因素所产生的差异性,均会导致商品组合的不同,进而影响商品的采购作业。
3、合乎高回转率的原则
由于便利商店的卖场小,无法陈列太多品项,因此在有限的陈列空间内,惟有高回转率的畅销品才能增加米效,压低库存量。因此,采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等,来筛选最合适的商品,在卖场中陈列销售,以提高商品回转次数。此外,为增加商品回转及品项,相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1-2种,以避免重复。
4、合乎毛利率目标的原则
为达成营运绩效,通常各部门陈列商品皆会依业界行情设定预期之毛利率目标,而采购者即应依此作为商品采购议价的标准,以符合整体毛利率目标之达成,在迷你超市向便利店转型期间,便利店所售价格敏感产品要采用特价促销策略,与商圈内超市、杂货店、小卖部进行竞争,就会牺牲这类商品的毛利率。
5、合乎安全卫生的原则
近年偶有不合格商品(例:蜜饯、矿泉水等)于便利商品中销售,如此极易造成消费者食用不适及企业形象受损之后遗症。故供货厂商之筛选务须严谨,除备齐公司营业执照及食品卫生检验证明等合格文件外,尚应检查其商品标示项目(品名、含量、原料名称、食品添加剂名称、制造厂商名称、地址、进口厂商名称、地址、制造日期等)的完整性,以确保采购商品之安全卫生。
6、合乎进、退货规定的原则
近年来,由于便利商店连锁体系越来越多,为增加配送效率及门市处理效率,一般采由配送中心或中央仓库直接以多样少量、多次之配送方式,故采购时,应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况,以合乎门市之订货及进货需求。此外,便利商店属商品更换率高之零售业态,因此销售不佳之商品须迅速自门市中汰换,并要求厂商处理退货。故采购商品时,应要求厂商配合办理,否则可依罚则处理。
7、合乎非营业收益的原则
便利商店由于房租高涨、人事费用逐年递增等经营成本沉重之影响,各连锁体系莫不以开发非营业收益为主要来源途径。在采购商品时,亦应掌握此原则,与厂商于供货合约中载明销售折扣、商品陈列费等协议事项,以创造更大的采购效益。
8、追求差异化原则
近来便利商店将在大城市急速成长,各式新的业态不断兴起,业者均可感受到竞争日益增强及客源被瓜分的压力。值此之际,商品如何表现差异性,提供顾客更大的满足感,以形成经营优势,已是商品采购的重要课题。
在采购时,除了必要的畅销品外,更应掌据市场态势及顾客需求,以开发引进差异化商品。目前各连锁店努力发展的服务性商品(邮票、影印、代洗照片)、熟食、快餐及型录贩售等商品,均可说是竞争下所呈现出的差异化产物,不但可满足顾客需求,提升形象,更可增加营业绩效。