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法式面包师工作计划合集6篇

2024-10-06 12:09:11 法式面包师工作计划

【#工作计划范文# #法式面包师工作计划合集6篇#】面包店是一种专门经营面包、蛋糕、西点等烘焙食品的店铺。以下是好工具范文网小编为大家整理的最新面包店创业计划书(精选6篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

法式面包师工作计划 篇1

一、项目背景:

随着国民生活水平的不断提高,生活节奏不断加快,市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品,面包不仅仅方便,面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合,所以更为受到大众的欢迎,无论来到超还是逛到步行街,或者大街小巷、居民区和农贸市场,都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎,近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多,已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时,有些面包店质量变的无法保证,面包店的第一宗旨就是质好新鲜,保证面包新鲜,味道尽量贴合大众口味。

二、可行性分析

1、劣势

周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店,且显品牌化、连锁化趋势,具有很强的竞争力。

本身处于初期阶段,面包制作工艺不够精湛,资金问题,无法进行大规模的宣传。

店长营销管理潜力(本人为学生,在这方面可能有所欠缺)

2、优势

本人属于学生,在学生喜好方面能够极大的满足广大学生的要求?

能在必须的时间内有较为稳定的客源

利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类,客流量,客户一次性购买力,主要客户分类(妇女/学生,年龄段)。

三、销售时间、促销手段、服务等

时间:面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个,师傅1人,分早晚两班,面包师傅需要早上和下午各做两批面包,以保证面包新鲜。

促销手段:新店开张,能够以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)

对于一次性超过必须金额的客户,能够永久打八五折(会员制度),能够进行捆绑销售,将不一样种类一齐销售。

服务:尽力做到客人至上,对客人的要求尽量满足,听取客人意见改善服务方式等

四、小店宗旨、目标等

我们带给给消费者新鲜、美味的面包,色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,味道的好坏直接决定未来客源的多少。

卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,味道对吸引“回头客”至关重要,而卫生状况是前提,良好的卫生状况让客人情绪舒畅,提高对小店的正面评价。

我的目标是在我在校期间能够,赚回本钱,并且有较好的口碑,有稳定的客源,其中回头客占有必须的比例。

五、经营环境与客户分析

1、店面地址

面包屋的选址十分重要,有个好的位置,面包屋就成功了一半。

与有些商店不一样,并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品,很少选取在那里就餐,有时走累了才找个地方喝点水,顺便休息一下。消费者会就近选取购买场所,所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,还要有必须消费潜力的群体。

按习惯,人们一般都就近选取面包屋就餐,而很少跑到较远地方的面包屋去,所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方。

2、客户消费行为分析:

1)目标消费群的食用习惯:目标消费群为有必须消费潜力的群体,主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是,将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

2)目前流行产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

3)消费特征:

色香味是顾客选取面包屋至关重要的因素,把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位,而价格包装并不太重要;

味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要;

讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的状况下,消费者会就近选取购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地,总之要在生活气息浓厚的地方;

崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋,而百货商店面包专柜,超级市场和货仓式商场的'市场占有率不大,合计也难以占领过三成的市场;

挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;

好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

六、资金预算

一般在不计房租的状况下,一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

包括:

1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;

2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

4)周转金(至少是总投资的30%

4)店租(推荐预测月营业额的8%~17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年~10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

设备

烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

员工:营业员1—2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)

糕点师傅一名需约3000元左右

注意事项

一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以,你从一开业开始,就要保证出品的质量。

二、此刻国家对食品行业的监管越来越紧,有消息称面包店装人实行QS制,到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求,就会被强制关掉。但是我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的思考因素,卫生状况是前提,而味道对吸引“回头客”至关重要

四、影响购买的因素:新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

五、评估日产量潜力:一天能够产多少量,能够做几种产品。

法式面包师工作计划 篇2

一、项目简介

我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为:Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。

二、主要产品

本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。

三、项目宗旨

以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群,专一于市场经营,用更好的产品,更优质的服务,吸引更多的客户。

四、管理团队

在我们这个创业团队中,总共有七人,分工如下:1人做店长;2人负责制作计划、销售;1人现金结算与账目管理;3人负责外卖服务、店面整理、材料订购;1人负责外卖的配送。管理队伍:以店长为管理中轴,下设服务员 收银员。公司决策:以店长为核心召开公司会议,每位员工参加,共同讨论企业相关事务。

产品服务打造:

一、产品的特征、种类

本企业产品精致美观,口感佳,卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品,让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主,并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰淇淋等产品。

二、产品的竞争能力

1、本企业产品追求健康与创新,不拘泥于过去的面包坊产品理念。

2、我们的面包店店面较大,能摆上些茶座,并做到现做现卖,这会吸引到不少的顾客。

3、我们把店设在淮信后面的街面上,也是在大学城内,大多数的客源是来自于学生,可以说学生对于面包是偏爱的

4、经我们调查发现,在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面,一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大,而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多,而且更了解消费者需要什么样的产品。

三、服务计划

1、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化。

2、安全,安全是人的第一需求,如果客人没有安全感,服务再优秀,再完美也无济于事。尤其是食品,人们更注重于食品的安全

3、方便,在设计服务时,应主动适应市场、适应客人,很多人买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。

4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖,会有更多的回头客。

5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下,服务必须不断适应、不断创新,构思新服务。

这样才可以不被淘汰,才可以在诸多竞争者中处于不败地位,为面包店带来经济效益。

四、附加产品

本企业在经营糕点的同时,我们还推出其他一些产品,比如奶茶、冰淇淋之类,对于有些消费者来说,给客人提供清闲、安静、舒适的环境,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和朋友之间聊聊天,会是一种很惬意的享受。

企业目标、战略:

一、企业目标

第一年:我们主要是积累创业经验,打实基础,是企业在市场上站稳脚跟;

第二年:我们的主要目标是扩大店面扩充产品,吸引更多的顾客前来消费;

第五年:我们的目标是占领更多的市场份额,在大学城附近甚至市区开分店。

二、项目的SWOT分析

1、优势分析

(1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单,给人以不干净的印象,而本企业店面较大装潢精美,给予人以放松自由的感觉;

(2)目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限,口感一般,价格偏高,且产品开拓上没有创新,而本企业糕点样式多样精美,口味多多,价格合理,且产品不断改善与创新;

(3)本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

2、劣势分析

(1)新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;

(2)产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说,不易接受;

3、机会分析

(1)市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的糕点消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;

(2)良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑;

(3)虽然营业面积有限,但有着优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他蛋糕店店面相比),更显竞争优势;

(4)产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。

法式面包师工作计划 篇3

一、行业概况

即将从象牙塔里走出来,因为经济危机的影响,我已经对餐饮行业有了一个爱好,打算毕业后开一家蛋糕店。这家蛋糕店有很大的发展前景。现在的人生活好,消费水平高,对生活质量的追求高。综合蛋糕店已经成为城市消费的一大趋势。

二.蛋糕店概述

1.本店属于餐饮服务业,名称为“玛吉下午茶”,是个人独资企业。它主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋和饮料等甜点。

2.商店将在社区贸易街开业。最开始是一家中档蛋糕店,以后会逐渐发展成安德鲁森、朝阳广场这样的蛋糕连锁店。

3.店铺需要9.5万元的创业资金。

三.业务目标

因为地理位置在贸易街,客户比较丰富,但是竞争对手也很多,尤其是店铺刚刚开业。要想开拓市场,必须在服务质量和产品质量上下功夫,进一步扩大经营范围,满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,一年内收回资金。长期目标是逐步发展成为经济实力雄厚、有一定市场份额的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,成为蛋糕市场的知名品牌。

四,市场分析

1.客户来源:我们的目标客户是:在商业街购物娱乐的一般消费者,约占50%;学校周围的学生、店员、社区居民,约占50%。游客数量充足,消费水平中低。

2.竞争对手:根据调查结果,我们知道中国有很多品牌蛋糕店。仅福州就有很多连锁蛋糕店,如安德鲁森、朝阳广场、鸿业、安奇等。所以,竞争很大。

五、商业计划

1.先去附近的几家蛋糕店。窥探情报。,了解不同种类和大小蛋糕的成本价。了解各种蛋糕店的经营理念和“Trick ”。

2.开业资金筹集后,他们开始在各大蛋糕店工作“挖墙角”。你不能“离谱”挖,店里没几个人的时候偷偷过去和店里的师傅商量。还是聘请糕点师傅,开一家糕点师傅很重要,要慎重考虑。

3.据了解,已经找到了一套固定的消费率:“顾客永远得不到最便宜的价格。今天你可以降价几块钱,明天竞争对手可能会和你竞争更低价格的订单。”由此,我体会到了产品市场的某种竞争策略:“降价促销不是长久之计。只有用最好的材料做最优质的蛋糕,我们才能吸引顾客并留住他们。

4.蛋糕店主要面向大众,价格不会太高,属于中低价。

5.一些广告传单可以以优惠券的形式印刷和分发,以达到广告的效果。

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区,设置很多独特的椅子。顾客可以买一些零食,坐在蛋糕店慢慢品尝。蛋糕店的休闲功能进一步加强。

7.经过多次调查,由于竞争等方面的需要,许多蛋糕店推出了一些与蛋糕关系不大的零食,以形成新的利润增长点。在品种上,很多店家都采取了一些创新的措施:比如在炎热的夏天,及时推出目前非常流行的冰粥、刨冰,奶茶、果汁等饮料受到顾客的青睐。

8.建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高,比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感,另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起,服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐x的话,会有被尊重的感觉。

9.桌子上放一些宣传资料和杂志,里面有关于蛋糕和饮料的知识和故事。一方面可以提升品味,烘托氛围,增加消费者对品牌的好感。

10.无论是从店铺装修,店员形象,还是做蛋糕,都要给顾客一种健康卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法,这是基础。

11.食品行业有特殊的工作技能要求:员工必须持有“健康证明”。

六、财务估算

启动资产:约9.5万元

设备投入:

1。房租五千。

2.门面装修20xx元左右(含店面装修、灯箱);

3.货架和销售台投资1500元左右;

4.员工(2)同样的服装需要500元;

5.机器设备投资最大:8万元(含做蛋糕全套用具);一期进价:面粉、奶油等原料,6000元左右。

月销售额(偶数):21000元。据相关业内人士评估,这样的小蛋糕店运营步入正轨后,月销售额可达2.1万元。

月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社区,社区贸易街,以及靠近孩子的地段(比如幼儿园或者游乐场),5000元左右。

商品成本:30%左右,5000元左右。员工工资:10平米的店需要一个蛋糕师傅和一个服务员,工资合计20xx元。

水电等杂费:设备折旧费700元:按5年计算,月利润:6967元左右。根据这一估计,大约一年就可以收回投资。

七.风险和制约因素分析:

因为蛋糕店不是所在街道或社区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以要花更多的财力物力和“Trick ”为了吸引顾客。

法式面包师工作计划 篇4

一、面包店项目具体分析

目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。

虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。

二、面包店的项目宗旨

我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

三、面包店的主要产品

我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等,在此基础上,我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产,开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

四、面包店的服务计划

1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的'话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。

3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。

4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。

五、面包店的竞争具体分析

目前市场上面包店的不足

1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。

2、店铺食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。

3、店铺产品种类单一,口味单调。

4、店铺广告宣传不足,客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场

6、缺乏特色产品。

店铺的优势

1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们打算明年针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。

5、目前面包市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。

法式面包师工作计划 篇5

一、项目背景:

随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的不断加快,市民倾向于在街上购买成熟的食物。面包不仅方便,面包店也兼容中西饮食习惯的结合,因此更受大众欢迎。无论是来超市,还是逛步行街,或者是街道、小区、农贸市场,都能感受到不可抗拒的烘焙香味随风飘荡。

面包店因其方便、快捷和新鲜而受到许多市民的欢迎。近年来,面包店如雨后春笋般出现,成为城市中一道美丽的风景。虽然面包店的数量在增加,但一些面包店的质量无法保证。面包店的首要目的是保持面包的新鲜,尽可能地符合大众口味。

二、可行性分析

1、不足之处

周边地区、住宅小区、闹市区等繁华地段有几家面包店,呈现品牌化、连锁化趋势,竞争力强。

就是处于起步阶段,面包制作工艺不够精湛,资金不足无法进行大规模宣传。

店长的营销管理能力(我是学生,可能有所欠缺)

2、优势

我是学生,在学生的喜好上,我能很大程度上满足广大学生的要求?

能在一定时间内拥有相对稳定的客源

利用课后时间,亲自了解客户喜欢的面包和蛋糕的种类、客流量、客户的一次性购买力、主要客户类别(女性/学生、年龄组)。

三、销售时间、推广手段、服务等。

时间:面包店早上6点到晚上12点营业;一般销售人员1—2人,师傅1人,早晚两班。面包师需要在上午和下午制作两批面包,以确保面包的新鲜度。

促销手段:新店开张,能以较低的价格(原价20%左右)吸引一批顾客

对于一次性超过一定金额的客户,可以获得15%的永久折扣(会员制),可以捆绑在一起销售。

服务:尽量把客人放在第一位,尽可能满足客人的要求,听取客人的意见,改进服务方式等。

四、店铺的目的和目标

我们为消费者提供新鲜美味的面包。色、香、味是顾客选择面包屋最重要的因素。我们把“新鲜出炉”和“是否好吃”放在第一和第二位,味道的好坏直接决定了以后的顾客数量。

卫生也是消费者做出购买行为时的重要考虑因素。品味对于吸引“回头客”很重要,而卫生是前提。良好的卫生让顾客感到舒适,提高了对小店的正面评价。

我的目标是在校期间赚回资金,有良好的口碑和稳定的客户,其中回头客占一定比例。

五、商业环境和客户分析

1、存储地址

面包店的位置很重要。如果你位置好,面包店就成功了一半。

与一些商店不同,不是所有的`市区都适合开面包店。市区的顾客多去那里买衣服等商品,很少选择去那里吃饭。有时候他们走累了就找个地方喝点水,休息一下。消费者会选择最近的地方购买,所以一般认为理想的面包店应该开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公交车站附近等。,而且要有一定消费能力的群体。

根据习俗,人们通常选择附近的面包店吃饭,但很少去远处的面包店。所以理想的面包店应该开在大型小区的出入口,菜市场附近,公交车站附近等。总之要在生活氛围浓厚的地方。

2、客户消费行为分析:

1)目标消费群体的饮食习惯:目标消费群体是有一定消费能力的群体,主要是女性、学生和儿童;她(他)习惯把西点当成早餐或晚餐,平时的零食,生日蛋糕等。

2)目前流行的产品:蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰月饼等。

3)消费特征:

色、香、味是顾客选择面包店最重要的因素。是“刚出炉”还是“味道好不好吃”是第一第二优先,价格包装不是很重要;

口味和卫生也是消费者购买时的重要考虑因素,卫生是前提,口味对于吸引“回头客”非常重要;

注意方便快捷;在口味和卫生差别不大的情况下,消费者会选择最近的地方购买;所以理想的面包店应该开在大型小区的出入口,菜市场附近,公交车站旁边等。,总之,在生活氛围浓厚的地方;

倡导知名品牌;超过60%的人在购买面包和蛋糕时更倾向于知名的连锁面包店,而百货面包专柜、超市、仓储式商场的市场份额很少,很难总共占据30%的市场;

收拾卫生条件;商店和售货员的卫生状况是目前消费者普遍不满意的地方。

好奇又实惠;多品种、特价永远是吸引消费者的法宝。

影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等。是重要因素的降序排列。

六、资本预算

一般在不包括房租的情况下,问30~50平米左右的店面大概要5万左右

包括:

1)设备投资,如烤箱、打样箱、冰箱、搅拌机、控制台等,约10000元(设备主要为二手货—;

2)烤盘、各种模具、刀具等工具用具的投资需要20xx元左右

3)货架、展示柜5000元左右;剩余原材料、营业执照营运资金等。大约是一万元。

4)营运资金(至少占总投资的30%)

4)店铺租金(建议预测月营业额的8%~17%)、店铺类型(视业务性质而定)、租赁期限(一般3 ~10年最好)、装修+空间动线设计(视预算、产品类别、店铺风格而定)。

装备

烤箱、打样箱、冰箱、搅拌机、控制台、收银台、各种模具、刀具和原材料

员工:1—2名销售员(我可以兼职)需要3000元左右(分早班和晚班)

一个糕点师傅需要3000元左右

需要注意的事项

1,面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。因此,从你开始做生意开始,你就必须保证你的产品质量。

2,现在国家对食品行业的监管越来越严。据报道,面包店配备了QS系统。如果你的商店达不到QS对面积的要求,它将被迫关闭。不过我个人估计短期内不可能实现这个(略)。

3,味道和卫生也是消费者购买的重要考虑因素。卫生是前提,口味是吸引“回头客”的关键

4,影响购买的因素:新鲜度(保质期)、口感、地点、品牌、卫生、促销、价格是重要因素的降序排列。

5,评估日产量:一天能生产多少,能做出多少产品。

法式面包师工作计划 篇6

一、项目背景

随着人们生活水平的提高,面包作为一种方便、美味的食品,受到了越来越多人的喜爱。因此,开设一家面包店成为了一个具有潜力的创业项目。本项目计划在市中心开设一家面包店,提供各种口味的新鲜面包和糕点,满足消费者的需求。

二、市场分析

1.市场需求:随着生活节奏的加快,人们对于方便、快捷的食品需求越来越大。而面包作为一种方便、美味的食品,受到了很多人的喜爱。因此,开设一家面包店具有很大的市场需求。

2.竞争分析:目前市场上已经存在一些面包店,竞争较为激烈。但是,通过提供高品质、新鲜的面包和糕点,可以吸引更多的消费者。

3.市场定位:本项目的目标消费群体为年轻人和上班族,他们对于食品的品质和口味要求较高,愿意为好吃的面包买单。

三、产品定位

本项目将主要提供各种口味的新鲜面包和糕点,包括法式面包、意大利面包、奶油面包等。同时,还将根据消费者的需求推出一些特色产品,如特色蛋糕、新颖口味的面包等,以吸引更多的消费者。

四、营销策略

1.产品定价:本项目将根据成本和市场需求来定价,保证产品的价格具有竞争力。

2.促销活动:通过举办促销活动、打折优惠等方式来吸引消费者,提高产品的知名度和销量。

3.宣传推广:通过社交媒体、广告宣传等方式来推广产品,吸引更多的消费者。

五、经营计划

1.人力资源:本项目将招聘具有相关经验和技能的员工,保证产品的质量和口味。

2.原材料采购:本项目将与一些优质的供应商合作,保证原材料的质量和新鲜度。

3.设备投资:本项目将投资一些先进的面包制作设备,提高生产效率和产品质量。

六、财务计划

本项目的总投资额为10万元,其中包括设备投资、人力资源投资、原材料采购等。预计第一年的销售额为20万元,盈利额为5万元。预计第二年的销售额为30万元,盈利额为8万元。通过不断的创新和优化,本项目将逐渐发展壮大,成为市中心一家知名的面包店。

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