一、辞退管理
1、辞退：是指对不适合店铺发展或严重违反店铺规章制度的员工依法进行的劝退，包括试用期内辞退及转正后辞退。店铺对被辞退员工按其薪资标准与实际出勤天数正常进行薪资结算。
2、辞退程序
被辞退员工需填写《员工入（离）职审批表》，办理离职手续，用人部门要及时安排人员接替其工作，被辞退员工待各项工作审查及交接手续完毕后方可离职。
二、开除管理
1、开除：是指对严重违反店铺规章制度的员工给予强行解除劳动关系的处罚。
2、开除程序
（1）开除员工，店长报告上级批准后让其办理相关手续。
（2）被开除员工需填写《员工入（离）职审批表》，店长及时安排人员接替其工作，被开除员工待各项工作审查及交接手续完毕后方可离职。
三、自愿辞职
1、店铺与员工之间无论哪一方提出终止工作关系，都必须提前30天书面通知对方（试用期的通知期为一天），因违纪被开除者和被辞退者除外。
2、辞职员工应由店长审批。
3、员工辞职申请获准后，方可办理离职移交手续，需填写《员工入（离）职审批表》，部门主管应安排其他人员接替其工作。
5、在所有离职手续办妥后，辞职员工方可在店铺规定日期领取工资。
四、离职手续办理流程
员工离职获批
向店长或指定人员移交工作及工作物品
向宿舍长退还卧具
向店长退还工服、宿舍钥匙、店铺钥匙、自行车等物品
店长审定
清算领、借款手续、核对扣款
规定期限内领取工资
若不退换卧具、工服则按进价从工资扣除
1、移交的物品种类
（1）店铺的文件资料（包括电子版）
（2）店铺的有关资料
（3）店铺用品
（4）工服、钥匙
（5）店铺分配给其使用的属于公司的财物
（6）宿舍使用的'卧具
六、工资结算
1、辞职员工领取工资截止日期为正式离职日期
2、辞职员工结算款项
（1）结算工资
（2）须扣除以下款项：
①员工拖欠未付的店铺借款、罚金、宿舍费
②原承诺培训服务期未满的补偿费用
（3）遗失的店铺任何财物将作价酌情赔偿
八、辞职、辞退、开除的管理要求
1、店铺不应违反程序，随意辞退或开除员工。任何类型的离职行为（辞职、辞退、开除）与处理程序，均须按规定进行
2、店铺开除的员工，其他店铺不允许再录用
3、不办理辞职手续就离职的员工视为自动离职，店铺有权扣发当月工资并给予除名处理
4、店长辞职或调动离职，离店交接要有财务人员的离职审计记录
店铺考勤管理制度
（一）考勤内容
1、迟到：上班时间应到而未到岗者；
2、早退：未到下班时间而提前离岗者；
3、旷工：未经领导批准离而不到岗者。
4、病事假：因生病或有事者。
5、串岗：不在规定岗位工作
6、脱岗：不在工作岗位工作。
（二）考勤须知
1、对有迟到、早退、擅离职守脱岗、串岗等现象的员工，应进行教育并给予适当的经济处罚。
2、对旷工者，应作除名处理
3、除公休外，店铺员工出满勤者享受店铺给予的全勤奖200元。
（三）考勤处罚
1）员工迟到或早退，串岗或脱岗（30分钟以内），执行食品卫生安全奖罚制度。
2）当月迟到或早退两次以上（含两次）...
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