餐饮管理规章制度

每个用人单位的规章制度都不尽相同，规章制度的合法性是其存在的基础。规章制度为公司提供了具体工作的规范和流程，也是部门和员工考核以及评优的标准。在制定规章制度时，我们需要注意什么呢？下面是本文的首篇介绍“餐饮管理规章制度”。如果您想了解更多关于这个话题的细节，请关注我们的网站！

餐饮管理规章制度 篇1

1.每周经理例会管理办法

为了加强每周经理例会，提高会议效率，部门领导例会将每周举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。

(1)会议的主要内容。

①总经理传达企业的有关文件以及餐厅总经理办公室会议的精神。

②各部门主管汇报一周工作情况以及提请，需总经理或其他部门协调解决的问题。

③由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。

④其他需要解决的问题。

(2)严守会议纪律，对会议的内容进行保密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄露会议内容，影响决议的实施。

(3)例会参加者在会上要踊跃发表自己的观点，会议允许发表不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。

2.部门例会管理办法

(1)部门例会于每日××点准时召开，每日1～2次。部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

(2)部门例会内容及程序。

餐饮管理规章制度 篇2

一、保持良好的个人卫生习惯，坚持个人卫生四勤（勤洗手、剪指甲：勤洗澡、理发；勤换衣服、被褥；勤换工作服、帽）做到个人卫生整洁。

二、仪容仪表整洁、符合要求，按规定着装，上班不带戒指、耳环、手表，不涂指甲油。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方。

三、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗参加各岗位接触食品（原料）及食具消毒工作。

四、每日如实向餐饮食品安全管理员汇报自己的健康状况。

五、凡患有5种传染病如痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，凡出现腹痛、腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉肿痛，耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐、黄疸等症状时，及时停止制售食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈后方可恢复原岗位位工作，患其他有碍食品卫生的疾病如流涎症、牛皮癣等，不得参加接触直接入口餐饮服务环节食品的工作。

六、餐饮服务环节制售食品时应保持双手清洁，在加工直接入口食品前、处理食品原料后、接触与食品无关的物品后、上厕所后必须洗手。

七、餐饮服务环节加工食品时不吸烟、工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、揪耳朵、伸懒腰．剔牙、揉眼睛、打呵欠；咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻。

八、认真学习餐饮服务食品安全法律法规要求与卫生知识，熟练掌握本岗位餐饮服务食品卫生规范、标准与要求，自觉抵制、揭露、检举违反《食品安全法》的各类行为。

餐饮管理规章制度 篇3

为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可...