私房菜馆周记 篇1
我家有两道别有风味儿的私房菜，一道是“秘制熏鱼”，一道是“五彩春卷”。
每当家里来贵客或是逢年过节时，奶奶就会大显身手做这两道招牌菜，让我们大饱口福。
熏鱼是地道的苏帮菜，一般是棕黑色，卖相可不太好看哦，吃口也比较甜腻，喜欢吃的人并不是很多。
而我家的熏鱼，色泽金红，青葱点缀，卖相可漂亮了，让人一眼就爱上了它。口感更是酥脆鲜嫩，保留了青鱼特有的细腻肉质，一口咬下去，金皮玉肉，鲜美无比，并有一丝微甜从舌尖荡漾开来。
想做美味的熏鱼，首先要选鲜活肥美的青鱼，宰杀完毕后批切成厚薄均匀的鱼块，再用细盐腌渍一下，不要太咸哦。腌渍到位，取出洗净后晾干备用。
然后就让它们在热油锅里与油来个亲密接触，当表皮呈金红色时捞出沥干油，记得千万不能炸得太透哦，不然口感就没那么细腻了，这可是个技术活，奶奶总能把握得恰到好处。
接下来，关键的秘制卤汁隆重登场了！它是由黄酒、青葱、玉蒜、细盐、白糖等按一定比例熬制而成，香气扑鼻，引得炸好的鱼块争先恐后地浸润于其中。十几分钟后，秘制熏鱼装盘上桌啦！一上桌就让人食指大动，人见人爱！
尝过秘制熏鱼，接下来小可爱“五彩春卷”款款而来啰！
春卷，是一种传统的点心，最常见的馅料是荠菜肉馅的，而我家的却与众不同，是五彩馅的哦！一口咬下去，就露出那色香味俱全的馅来，淡粉、翠绿、灰黑、橙黄、鲜红，看着就让人胃口大开啊！
再嚼一嚼，哇，清香、咸香、甜香、加上微微的辣香融在一起，满口生津，脆而不油的外皮也让人百吃不厌，每次一上桌，都会一抢而空，来我家吃过的.客人都赞不绝口哦！
想知道我家这道私房小点心的做法吗？让我来揭秘吧：
五彩馅是由肉末、香菇末、四季豆末、和黄、红菜椒末做成的，于是就有了粉、翠、黑、黄、红的视觉效果。
由于这个五彩馅是先在锅里炒熟后，再包进春卷皮里的，所以每种食材的味道就会更入味地融合在一起，吃的时候就格外的鲜美啦！
因为馅料已经是熟的了，所以这个春卷就不用放在滚油里炸了，春卷皮较薄，只需放少量油微微煎烤一下，就已经香气四溢，让你迫不及待想尝鲜啦！刚出锅的五彩春卷又鲜又香又脆，味道真是好极了。
这两个私房小菜是我奶奶的拿手绝活，为了能让我吃得有营养又口味好，奶奶总是能在传统小菜的基础上推陈出新，“秘制熏鱼”和“五彩春卷”里有奶奶的关心、爱心、用心、真心和慈心，更有着浓浓的亲情呢！
我家有三道私房菜，一道是番茄鱼，另一道是五彩豆腐。这两道菜是我最爱吃的，今天我介绍给在家，保证你们流口水。
第一道菜是番茄鱼，先说这番茄味道酸溜溜的，口感不错，再加上肉质饱满的黑鱼，真得是美味佳肴，说起这做法，还很简单的，但是时间上要花点，先把这活蹦乱跳的黑鱼杀死，把鱼头割下放旁边，之后再一刀两断，又一片片切好，就放在调好酱料的大碗里腌制一会。
先不管第一道菜了，为了节约时间，再做第二道，五彩豆腐，等一下你就知道为什么叫五彩豆腐了。我们先从冰箱里取出豆腐切成一块块的，大小尽量相同，然后打开火，我们就要炸了，把一块块豆腐轻轻地放入锅中，让豆腐在油锅里滚个身。我们再从冰箱里取出红椒，青椒，切成一粒粒的，差不多了，我们该给豆腐翻个身，锅子一打开，香味就扑鼻而来。豆腐的一面已经黄澄澄的。时间一分一秒过去了，豆腐炸得差不多了。然后将豆腐取出，再放入调料，炒一炒，再放到豆腐上面，五彩豆腐就完成了。
五彩豆腐做好了，我们可别忘了鱼肉，已经腌得差不多了，我们又取出番茄切片，放入锅中翻炒，再放一点水，把鱼肉放进去，锅盖盖上，就一起等着吧！慢慢地，番茄鱼已经差不多了，便盛了出来。“啊！好香呀”。
我迫不及待地拿起筷子，吃一口酸溜溜的番茄鱼，汁水在嘴巴里流动，又吃一口五彩豆腐，香辣美味。
私房菜馆周记 篇2
星期三下午，爸爸妈妈不在家，我一个人在家很无聊。突然想起老师给我们布置的特殊作业“学做一道菜”。于是心里就闪了一个念头，做西红柿炒蛋。
我从冰箱里拿出一个鸡蛋和一个洗好的西红柿。再把鸡蛋打入碗中，用勺子把鸡蛋液打散。接着把西红柿切成一小块小块的，可是那滑溜溜的西红柿总是跑来跑去的，怎么都切不到它。淘气的西红柿好像在和我玩“躲猫猫”的游戏一样。我非常懊恼，当时很想放弃，这时我便想起妈妈曾经在我耳边响起的一句话：做事一定要坚持到底，不要轻易放弃。我再次拿起西红柿开始切起来，学着妈妈以前切西红柿的方法：首先把西红柿扶好，将刀尖在西红柿上面划一道小口子，然后慢慢地切，终于切好了，还是妈妈的方法管用，我心里暗自乐了一下。
材料准备好了，接着就是开火。先把鸡蛋倒入锅里，等鸡蛋炒成金黄色以后盛到碗里备用，再把西红柿倒入锅中炒，等西红柿差不多炒软看见有汁出来后将鸡蛋放入锅中不停的翻炒，最后放入少许盐、味精等。一盘美味的西红柿炒蛋就做好了。
吃着自己做的美味可口的饭菜，我心里比吃了十桶蜜还要甜。
私房菜馆周记 篇3
伴着不绝于耳的鞭炮声，看着在天空中绽放的五彩烟花，穿上崭新的衣服……新的一年，终于款步向我们走来。
新的一年来了，我已经是个12岁的大姑娘了，可还是只会做几道小菜。妈妈说：“像你这么大时，我都可以自己当家了。哪像你，只能做几道小菜。”我不服气了，让妈妈多教我几道菜。
“好，我就教你做道有特色的私房菜，美味、营养又丰盛！”妈妈说，“我们做咖喱五花肉吧！”说着塞了几把零钱给我，让我去买菜。我乐颠颠地跑出门去。
准备好了食材，我便在妈妈的指导下开工了。
首先将胡萝卜滚刀切，土豆切块备好；五花肉切块用热水洗一下备用；接着备好生粉、糖、姜片、蒜蓉、八角、料酒、咖喱。
“轰”，一团蓝火苗从锅底下的炉灶冒出来，我随即倒了些花生油在锅里，随着温度升高，锅里的油顿时炸开了，欢快地活蹦乱跳，像是许多顽皮的孩子在大草坪上欢乐地玩耍着。我一时愣住了，全然忘了妈妈讲过的操作流程，不知干什么，溅出的油差点飞到我脸上。“喂！发什么呆呢？还不快放姜片和蒜蓉！”我听了，赶忙抓了几片姜、几粒蒜蓉末丢进锅里。“放太少啦！”我干脆就把两个碗拿来，把一大半倒进锅里。妈妈无语地看了我一眼，说：“宝贝，趁放假了，我还是要多教你做做菜……”我却看着在锅里滚了油的姜片和蒜蓉，着急地说：“妈妈，快来拯救这锅菜！”被坏了兴致的`妈妈接过铲子，迅速铲起多余的姜片和蒜蓉，马上又恢复了指导员的严肃。接着我将切了块的五花肉倒入锅中，只听见“滋啦滋啦”的响声，油儿马上跳出了锅，溅到我的手上，我感到刺痛，连忙闪到一旁，妈妈便立马上前翻炒着，不久五花肉变了色。我见没有油溅出锅了，就接过铲，加入胡萝卜和土豆，又继续翻炒，看着差不多了，我拿出盘子正准备出锅，妈妈阻止我说：“还没到起锅的时候。”说罢，把我手中的盘子卸下，把蚝油放在我手里，让我洒一些蚝油提色，又让我加入八角和料酒，放入适量的水，用大火烧开，文火煮15分钟左右，炖熟后加入咖喱，盖上锅盖用文火焖5分钟左右，然后倒入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀，再撒上少许葱花，美味的私房菜便出锅啦！铲好菜，我擦擦手，打量起自己的成果来，只见这菜色泽浅黄，清亮鲜美，香气直往鼻孔里钻，让人只想大快朵颐！我忍不住伸手拈了一块，往嘴里一放，啊，真是太爽了！成就感一下子来了。妈妈见了，笑道：“真是只馋猫！其实可以做得更好的，要多改进哦。”
经过不断地练习炒这道菜，它最终成为我的拿手菜——我得意地称之为“舌尖上的私房菜”！
私房菜馆周记 篇4
我“可爱”的小学同桌男男，他很聪明，但成绩却不是很理想，创下了我班语文倒数第一名、数学正数第一名的成绩。当然在我们班他也是个活宝。总是把我们逗的'哈哈大笑，连我们的班主任也拿他无可奈何，后来只得把他调到讲桌旁边，时时刻刻盯着他。到了初中，我想终于要离开小学开始新的生活了，没想到，他也来到了这所学校，更不幸的是我和他竟分到了一个班。
他刚来到这了表现还算不错，可刚一个月他就受不了原形毕露了。先是在英语课上，张老师说男生女生没皮没脸的笑，他就笑个不停，结果被老师教育了一顿。这件事刚过去没多旧，他就又和沈奕希闹了起来，打了她一巴掌。
今天老师终于没办法了，只好把他进行“拍卖”那一组愿意要他并让他保持安静就给那一小组在亮话考核上加分。这一招果然有效，当时就有人把这个活领了下来。范思乔也举了手，老师说一组一组来试。
现在一想起来就害怕。虽然这是件好事，但我还是不太愿意。真是讨厌死了，我怎么这么倒霉呀！
私房菜馆周记 篇5
中午，妈妈对我说：“今天中午的菜有你最喜欢番茄炒蛋。”我听了，对妈妈说：“妈妈，我可以看看你怎么烧番茄炒蛋吗?”“可以。”妈妈说道。我听了一蹦三尺高，待在妈妈身边认真地看着。
妈妈从冰箱里拿出两个又大又红的番茄、两个鸡蛋还有葱。妈妈把水龙头打开，先将番茄洗得干干净净的，并切成小块;把葱洗净切成葱花;两个鸡蛋相互一碰，随着破口掰开，蛋液流进碗里，用搅拌器搅拌均匀。一切准备就绪。
妈妈先把锅擦干净，再把锅放到灶台上。把火点燃，在锅里倒入油。大概一分钟后，油热了，妈妈连忙把蛋液倒进锅里，等蛋液凝固后进行翻炒，然后把它盛入碗里。妈妈再次倒入油，油有点冒烟后，再把事先切好番茄倒入锅中，再次不停地翻炒，等番茄稍稍变软，番茄的汁液流淌出来，再把炒好鸡蛋倒进去，搅拌在一起，当鸡蛋像穿了红色的外衣，均匀分布的时候，妈妈放入少许的糖、盐和葱花，就这样一道美味的番茄炒蛋出锅了。
我品尝了一下，感到酸酸甜甜美味极了。
我想：妈妈很辛苦，为我烧美味的番茄炒蛋，留了那么多的汗水，我长大后一定也要做美味可口的饭菜给妈妈吃。
私房菜馆周记 篇6
昨天，我参加了学校组织的参观厦门科技馆活动。
一路上，同学们在导游姐姐的组织下，唱歌、猜谜语、出脑筋急转弯、成语接龙比赛，非常开心。特别是进入厦门以后，同学们看到了公路两旁许多雄伟、壮观、富有特色的建筑物，不由自主地发出了“哇、哇、哇”的赞叹声。
到了科技馆，我们先进了4D影院观看《史前历险》。观看4D电影我觉得十分刺激、恐怖，它把我们带进了虚拟的世界。恐龙伸出长长的头朝我们喷水，只觉得小水滴落在了我们身上;眼镜蛇扭动着身子不停的跳舞，突然射出长长的舌头，猛地扑向我，吓得我慌忙躲在椅子下;美丽的.花蝴蝶在我们身边飞来飞去，我伸出双手想捉住一只，却怎么也捉不到，才忽然醒悟那是假的……
从4D影院出来，我又体验了神奇小屋、奇变小屋、速降、打银泡、隐形人、虚拟排球、开汽车等科技活动，只觉得一切是那么的新鲜、那么的神奇。
私房菜馆周记 篇7
星期天早晨，爸爸去买了一副羽毛球拍。我对爸爸说：“我又不会打羽毛球，为什么还买羽毛球。”爸爸说“不会可以学啊，我可以教你，只要你用心学，什么都可以学会的。”学习羽毛球很简单，爸爸给我说了几个注意事项和示范了几个动作。我照着爸爸教我的动作拍了几次后就渐渐熟练起来了。
我们两个你来我往的打起了羽毛球，有一次我发过去的.球有点歪，爸爸没有接住，我就哈哈哈哈地大笑起来。我们拍啊拍，羽毛球就像一只白鸽在空中飞舞，我们打了好一会儿就结束了。
通过这次打羽毛球练习，我才知道学习和做任何事情都和打羽毛球一样，只要用心去学并付出努力都可以学会本领的。
私房菜馆周记 篇8
每年春天，随着天气的变暖，我们的小池塘里慢慢的有了一群活泼机灵的小蝌蚪，我知道了，急忙拿着小网子和一个蓝色的桶子，高高兴兴地跑下楼去。
来到小池塘边，我看见了许许多多的小蝌蚪。它们尾巴一摇一摆的，在水中欢快地游来游去。我随手舀起一只小蝌蚪放在我的手心上仔细观察：小蝌蚪有一个几乎占去了身体全部的大脑袋，有一身乌黑光亮的皮肤加上一条又细又长的小尾巴，可爱极了!
一只只在水中游来游去的小蝌蚪还摆出一个个美丽的'图案，真是太神奇了!有三角形、圆柱形、半圆形……其中，我觉得最美丽，也让我最震撼的是：好几百只蝌蚪围着一个碧绿的大荷叶正在那开心地跳舞呢!
我高兴极了!我想：今天我一定要抓个够儿!我拿起小网子轻轻地伸进水里一挖就挖到好几只小蝌蚪，不一会儿，小桶子里的水不是白色的而是“黑色”了。我于是提着小桶子高高兴兴地回家了。
回到家里，每天小蝌蚪都会死亡，妈妈告诉我：“青蛙是益虫，把它们放回去吧?”
我听了，就恋恋不舍地把它们放回去了。
私房菜馆周记 篇9
今天晚上妈妈特别忙，我就对妈妈说：“我来帮妈妈叠衣服吧！”妈妈听了，高兴地说：“好呀。”说完，我就开始行动。
我拿起一件衣服，先把两只袖子往中间折，又把衣服的下摆往上折，就这样，一件衣服被我折好了。接着我拿起一条裤子，先把两条裤腿对折，再把裤脚往上折，哈哈，一条裤子又被我折好了。剩下的`袜子就简单了，我飞快地动起手来。
不一会儿，我就全部折完了，妈妈看完我折的衣服，连声说：“谢谢，你真棒！”
私房菜馆周记 篇10
我平时最爱吃的菜就是番茄炒鸡蛋了，今天我要在妈妈的指导下，自己学着做这道美味的菜了。
我把一个红彤彤的番茄清洗干净，切成一小块一小块的，装在盘子里。然后，我开始打蛋了，你别以为这事很简单，其实还是很难的。我本想把蛋敲出一个洞，结果不小心蛋被我整个捏碎了，搞得我满手都是，好不容易把蛋液放到碗里。接下来，妈妈教我用筷子把蛋打均匀，要轻要快，但是我老是掌握不好，蛋液都甩到外面了。最后还是在妈妈的帮助下，直到蛋清和蛋黄溶合在一起，打出了一层淡黄色的泡泡，准备工作完成了。
妈妈打开煤气点火，放上锅，倒好油，把锅转一下，使油能均匀地辅开。我把蛋轻轻地倒了下去，蛋液和油亲密地接触在一起，蛋立刻涨了起来，就像一朵绽开的黄菊花，漂亮极了，眼看就要焦了，我正不知所措，妈妈赶紧让我搅一搅，马上盛到盘子里。开始炒番茄了，我往锅里加了一点油，然后把番茄倒下去，这时，锅里直冒烟，还发出“吃吃吃”的响声，妈妈赶紧让我不停地翻炒番茄，我心慌极了，手忙脚乱的，有几块番茄被翻到了锅外。过了一会儿，番茄汁炸出来了，妈妈叫我把刚才炒好的蛋倒进锅混炒一下，迅速起锅。啊，一道色香味俱全的番茄炒鸡蛋完工了。番茄鲜红的，金黄色的炒蛋裹着红色的汁水，上面还撒了绿色的小葱，一股香气扑鼻而来，我忍不住尝了一口，酸酸的，鲜鲜的，好吃！吃午饭时，我将整盘番茄炒鸡蛋消灭干净，还嫌不够，把盘底都舔得干干净净。
不过，还有二个缺点，盐放多了，番茄有点焦。我想下次我肯定会做得更棒！
