幼儿园食品安全课件 篇1
一、培训目标
1、提高幼儿园管理人员、厨师、保育员等对食品安全的重视程度；
2、增强幼儿园管理人员、厨师、保育员等对食品安全相关法规和标准的了解；
3、掌握基础的食品安全检测方法，提高幼儿园食品安全整体水平。
二、培训内容
1、食品安全法律法规及标准
介绍国家及地方相关的食品安全法律法规及标准，包括《食品安全法》、《食品安全国家标准》等，让受训者了解食品安全相关法规和标准。
2、食品安全风险及评估
讲解食品安全风险的概念、评估方法、常见的食品安全风险源等，使受训者了解食品安全风险相关知识。
3、食品加工操作规范
详细讲解食品加工过程中的卫生要求、加工环境、加工设备、加工人员的卫生习惯等，让受训者了解食品加工过程中如何保障食品安全。
4、食品安全事故处理
讲解如何及时发现和报告食品安全事故，如何进行食品安全事故的调查和处理，提高幼儿园应对食品安全事故的能力。
三、培训形式
1、理论授课
组织幼儿园管理人员、厨师、保育员等集中授课，采取案例分析、情景模拟等形式进行。同时进行小组讨论，分享经验。
2、实际操作演练
针对幼儿园实际食品加工过程，组织受训者进行实际操作演练，包括食品采购验收、储存、加工烹饪和分餐等环节的操作规范，提高受训者的实际操作技能。
四、培训时间安排
根据幼儿园实际情况，可以将培训安排在一个周末进行，或者分阶段进行。每期培训的受训者可以是一线厨师、保育员等，也可以是幼儿园管理者等。
五、培训效果评估
培训结束后进行书面测试，评估受训者对食品安全知识的掌握程度；
对实践操作进行评估，检查受训者是否能够按照规范进行操作；
对培训方案进行总结和反思，根据实际情况进行改进和优化，提高培训质量和效果。同时应将食品安全宣传教育列为工作计划，每学期开展食品安全课两学时以上。通过早谈、图片展览宣传、绘画比赛等多种形式开展食品安全科普宣传教育活动。
幼儿园食品安全课件 篇2
一、背景和目标
幼儿园是孩子们成长的重要场所，孩子们的食品安全问题关系到他们的身体健康和生命安全。因此，幼儿园的食品安全培训是非常必要的。本次培训旨在提高幼儿园管理者和食品从业人员对食品安全的.认识，掌握食品安全的基本原则和操作规范，保障幼儿园食品安全，促进幼儿园的健康发展。
二、培训内容
1、食品安全法律法规
介绍国家食品安全法规和地方性食品安全法规，让幼儿园管理者和食品从业人员了解食品安全法律责任和义务。
2、食品安全标准
介绍国家食品安全标准和地方食品安全标准，让幼儿园管理者和食品从业人员了解食品安全的国家标准和地方标准。
3、食品加工操作规范
针对幼儿园实际食品加工操作过程，制定规范操作流程，包括食品采购、验收、储存、加工、烹饪和分餐等环节的操作规范，确保食品质量安全。
4、食品安全事故处理
讲解如何及时发现和处理食品安全事故，包括事故报告、调查、处理和预防等措施，以及应对突发事件的预案，提高幼儿园应对食品安全事故的能力。
三、培训方式
1、集中授课
组织幼儿园管理者和食品从业人员集中授课，由专业老师进行讲解，针对幼儿园实际食品加工操作过程进行深入剖析，让幼儿园管理者和食品从业人员掌握食品安全知识和操作规范。
2、分组讨论
根据幼儿园的实际情况，将幼儿园管理者和食品从业人员分成小组进行讨论，针对日常工作中遇到的问题进行深入交流和探讨，共同解决问题。
3、实践操作
组织幼儿园管理者和食品从业人员进行实践操作，包括食品加工、烹饪等环节的实际操作，让幼儿园管理者和食品从业人员在实际操作中掌握食品安全标准和操作规范。
四、时间安排
本培训方案的时间安排可以根据幼儿园的实际情况进行安排，一般建议至少每学期进行一次食品安全培训，新入职员工在上岗前应接受培训。
五、效果评估
1、培训结束后进行书面测试，评估幼儿园管理者和食品从业人员的食品安全知识掌握程度。
2、对实践操作进行评估，检查幼儿园管理者和食品从业人员操作是否符合规范要求。
幼儿园食品安全课件 篇3
【设计意图】
"民以食为天"，食品卫生和安全是与我们日常生活息息相关的话题，随着近年来一个个触目惊心的食品安全问题频频曝光，让我们更加的担心孩子们的饮食健康。而街边那些无证照的小摊贩们贩卖的垃圾食品，形状各异，颜色鲜艳，一个个琳琅满目的零食大大地吸引着孩子们的眼球，一放学孩子们总是迫不及待的奔向这些小摊点，挑选着自己喜欢的零食，这一景象着实让家长们担忧。可见怎样让孩子学会食品健康安全知识，是件十分重要的事情。于是我选择《吃安全健康的食物》作为大班的安全健康教育课。旨在让幼儿增强食品健康安全意识。
【活动目标】
1、明白识别食品包装上的生产日期以及安全标志。
2、能区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
3、增强食品安全意识，提高幼儿食品安全自我保护能力，培养幼儿良好的饮食卫生习惯。
【活动准备】
1、教学课件《吃健康的食品》
2、图片若干（健康食品--蔬菜、水果、坚果；垃圾食品--油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品--霉变及变质的食品）。
【教学重点】
明白健康饮食的重要性，养成良好的饮食卫生习惯。
【教学难点】
认识和区分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。
【活动过程】
一、律动儿歌《蔬菜进行曲》
二、谈话导入
1、谈话导入课题:小朋友平时最喜欢吃什么东西
幼儿自由回答……（教师点击课件一一出示食物的图片）
2、引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，可是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处的……
3、一起来认识认识
(1)小朋友我们就一起来了解了解那些食物是健康的，那些食物是不健康的
(2)教师出示图片，请小朋友区分，健康的食物我们画笑脸，不健康的食物我们打叉
①水果类
②油炸食品
③牛奶
④方便面
⑤蔬菜
⑥果冻
⑦蛋糕
⑧坚果
⑨可乐小结：原先在日常生活中，有这么多得垃圾食物，垃圾食物吃了以后会对我们人体造成必须的伤害，所以，小朋友们要少吃或不吃这样的食物，才会健康成长。
三、认识食品安全标记
1、提问：除了垃圾食品以外还有什么食品也不能吃？（请幼儿讨论并回答问题）
2、请幼儿观看课件（视频）师：小朋友你们明白还有什么食品不能吃吗？
引导幼儿小结：我们购买食品的时候必须要看清楚包装袋上头的食品保质时间，过期的食品是不能吃的，否则会产生身体不适，还可能会发生危险。
3、认识生产日期和安全标记教师出示图片请幼儿观察并进行分辨食品袋上的生产日期、保质期及安全标准。
小结：食品包装袋上的这些标记会告诉我们那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我们以后购买的时候必须要仔细地看清楚，还要提醒爸爸、妈妈不要忘记了看清楚食品的安全标记哦。
四、食品检验员
1、此刻我那里有一些食品，请小朋友们来当食品检验员，每10人为一组，检查一下哪些食品是不安全的
2、幼儿检查，并介绍哪些是不安全的食品3、小结：小朋友们，此刻你们都是合格的食品检验员了，以后我们必须要吃安全健康的食品。回到家后还要把我们今日学到的知识讲给爸爸妈妈听，让他们也吃安全健康的食品！
【活动反思】
这节课上完之后，我觉得各部分之间的过渡自然，衔接紧密，幼儿参与人数多，参与热情进取，但我对幼儿知识储备把握不够准确。对三无产品幼儿简单了解，能够明白没有生产日、保质期和安全标志的食品是不安全的，这样的食品不能吃。本节课能够到达教学目标。
幼儿园食品安全课件 篇4
活动目的
1、幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。
2、教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。
3、帮助孩子进一步了解吃的科学，培养幼儿自觉保护身体健康的意识。
活动准备
PPT课件《垃圾食品我不吃》
活动过程
1、谈话导入
（1）小朋友们你们知道什么是垃圾食品吗？
例：薯条、汉堡、碳酸饮料、蜜饯、爆米花、火腿肠、方便面等。
（2）小朋友们，你们喜欢吃这些食品吗？
师小结：这些可都是垃圾食品哦！我们不能吃垃圾食品，这些垃圾食品对我们的身体健康有危害。
2、欣赏故事—《馋嘴皮皮猴的梦境之旅》
动物森林里一只叫皮皮的小猴子，它特别的喜欢吃这些垃圾食品。我们一起来看看皮皮吃了这些垃圾食品后发生了什么事！（下面老师要给你们讲一个故事，看看故事里的小猴子发生了什么事！）
3、提问
（1）有那位小朋友记得，刚才故事里面说皮皮猴梦见自己去哪里了？
（2）兔子先生对皮皮猴说了些什么？
（3）小朋友们现在你们知道为什么不能吃垃圾食品了吗？
师小结：垃圾食品对我们的身体非常有害哦！会让我们营养不良，降低免疫力，容易生病，还会越来越胖！
4、看图辨别对错
逐一出示图片让幼儿判断对错。
活动结束
小朋友们要记住，路边的那些不干净的小食品大部分都是一些对身体有害的垃圾食品。要多吃水果，蔬菜，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。
活动延伸：
欣赏《安全儿歌》
小朋友，拍拍手，我们来把健康找。
健康健康在哪里，就在我们嘴巴里。
水果蔬菜奶蛋肉，营养全面不能少。
荤素搭配要均衡，挑食偏食损健康。
样样食物都爱吃，个子高高身体棒。
幼儿园食品安全课件 篇5
一、培训目的：
提高幼儿园教职工对食品安全的认识，掌握正确的食品安全知识和操作技能，确保幼儿园食品安全，保障幼儿的健康成长。
二、培训内容：
1. 食品安全基本知识：
a. 食品安全的定义和重要性；
b. 食品安全法律法规和标准；
c. 食品中常见的有害物质和食品中毒的原因；
d. 食品的储存、加工和烹饪的基本要求；
e. 食品安全事故的处理和报告流程。
2. 食品采购和储存：
a. 食品采购的原则和注意事项；
b. 食品储存的环境要求和方法；
c. 食品保质期的控制和监测。
3. 食品加工和烹饪：
a. 食品加工的卫生要求和操作规范；
b. 食品烹饪的卫生要求和操作规范；
c. 食品加工和烹饪中的常见问题和解决方法。
4. 食品安全管理：
a. 食品安全管理制度的建立和实施；
b. 食品安全检测和监测的方法和流程；
c. 食品安全事故的应急处理和预防措施。
三、培训方法：
1.理论讲解：通过讲座、PPT等形式，向教职工传达食品安全的基本知识和操作要求。
2.案例分析：通过分析食品安全事故案例，引导教职工思考食品安全管理的重要性和应对策略。
3.实地考察：组织教职工参观食品生产企业或食品安全监督机构，加深对食品安全管理的理解和认识。
4.模拟操作：通过模拟食品加工和烹饪的操作过程，让教职工掌握正确的操作技能。
四、培训评估：
1. 培训前测试：对教职工进行食品安全知识的测试，了解培训前的知识掌握情况。
2. 培训后测试：对教职工进行食品安全知识的测试，评估培训效果。
3. 培训反馈：通过问卷调查等方式，收集教职工对培训内容和方式的反馈意见，为后续改进提供参考。
五、培训周期：
根据幼儿园的实际情况和教职工的需求，确定培训周期，一般建议为2-3天。
六、培训人员：
1. 食品安全专家：负责讲解食品安全知识和操作要求。
2. 幼儿园管理人员：负责组织和协调培训工作。
七、培训资料：
1. 食品安全知识手册：包括食品安全基本知识、操作要求和常见问题解答等内容。
2. 培训PPT：用于辅助讲解食品安全知识的幻灯片。
3. 培训案例：收集整理食品安全事故案例，用于培训中的案例分析。
八、培训效果评估：
根据培训后测试的结果和教职工的反馈意见，评估培训效果，并根据评估结果进行改进和调整。
