厨师年终述职

厨师年终述职报告 篇1

尊敬的领导、各位同事：

大家好！我是xx酒店厨房的一名厨师，今天很荣幸为大家做年终述职报告。我在这份工作中，经历了许多挑战，也取得了不少成绩。

首先，我要感谢领导和同事们的支持和信任。在过去的一年中，我积极学习厨艺知识，努力提高自己的技能水平。我在烹饪技术、切菜技巧、调味方法等方面都有了很大提高。在菜肴制作上，我积极创新，不断研发出新的菜品，尝试了很多新的食材和烹调方法，让菜品口感更加丰富多样。在食材的采购上，我也很注重品质，并尽量做到节约浪费。

其次，我要反思自己的不足之处。在一些厨房管理上，我曾经存在过一些不严谨的问题，没有充分考虑到菜品的质量和成本控制，这是我需要提升的一个方面。另外，我曾经的服务态度也不够周到，这是我自己意识到并反思的问题，我一定会改正并努力提升。

最后，我要感谢所有同事的帮助和支持。在这个集体中，我感受到了团结、协作和共同进步的力量。我会认真聆听大家的建议和意见，并更好地做好自己的工作。

总之，过去一年的工作和生活中，我不断学习和进步，同时也收获了很多。在未来的工作中，我会继续努力、认真学习，争取在团队中更好地发挥自己的作用，为公司发展做出更大的贡献。

谢谢！

厨师年终述职报告 篇2

尊敬的各位领导、各位同事：

我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，xxxx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xxxx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，

一、食品安全方面

首先，食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。

其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。

三、管理方面

我结合员工实际情况加...

你知道年度述职报告的具体撰写方式是如何的吗？日月如梭，一年的工作已经结束，即将翻开新的篇章，是时候对过去一年的工作、学习情况进行回顾和分析了。而年度述职报告一定不能给人以华而不实的感觉，编辑为大家整理了有关“厨师年终述职报告”的一些最新消息和动态，愿通过本文您能够获取到有益的信息和技巧！

厨师年终述职报告【篇1】

【厨房厨师年终述职报告】

亲爱的领导和同事们：

时光荏苒，转眼间我们又迎来了一年的年底，今天我很荣幸能够在此向大家汇报我的工作成果。我是厨房厨师，负责厨房的日常运营和菜品的研发创新。

一、日常运营：

今年，我和我的团队共计提供了35000顿餐饮服务，每天平均能够供应100多种丰富的菜品，保证了整个餐厅每天都能够顺利运转。同时，我和我的团队还通过不断加强对菜品的质量控制，不断完善对厨房流程的规范化、标准化管理，以确保我们的菜品能够始终保持高品质，给客人带来绝佳的用餐体验。

二、菜品研发创新：

今年，我们除了稳定优化原有菜品品质外，更加注重菜品的创新研发。我们一方面不断吸收客人反馈意见，积极调整和改进菜品口感和食材搭配，另一方面，则不断完善菜品的制作技巧，尝试新的做法和方法，以便于掌握新的菜品创意，满足客人多样化的口味需求。例如，我们新开发了特色草莓酥皮派和黑松露焗三文鱼等多种创新菜品，深受宾客们的好评。

三、烹饪技能提升：

今年，我和我的团队还参加了多次专业培训和比赛，加强了我们的烹饪技能和实践操作经验。我们不断学习新的菜品技巧，如西餐切法、肉类烹调和烤箱的操作相关技能，进一步提升了我们的能力。这也让我们能够灵活地处理各种客人的需求和特殊要求，为客人打造出更加精致、高品质的餐饮体验。

最后，我要感谢领导和同事们对我工作的支持和信任，感谢我的团队每个人的辛勤付出和努力。在新的一年里，我和我的团队将继续坚持贯彻“质量第一、客户至上”的理念，不断提升我们的工作效率和菜品质量，打造出更多高品质和有创意的美食，为宾客们提供最好的用餐体验。感谢大家！

厨师年终述职报告【篇2】

时间过得很快，转眼要到20xx年了。回顾20xx年，我有很多方面在明年要去改进和完善。如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对管理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。这些都让我更加了解企业，更加科学的管理。

一、20xx年菜品投诉方面：

新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基础上有所提升。针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中出现的咸淡问题还时有发生。比如：6月份开胃鱼头的酱料比较咸，我们处理不到位，出现大量客人投诉，我有失职之处，解决问题不深入，后来还是经过刘总的提醒问题才得以解决。

二、绩效考核的实行：

绩效考核的实行带动了大部分员工做事的积极性，也改变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完...