餐饮部工作总结

总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，不如静下心来好好写写总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编整理的餐饮员工试用期转正总结（通用9篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮部试用期转正工作总结 篇1

在xx公司经过了5个月的试用期，在这五个月的工作与学习中，我的工作能力上有了很大的突破，工作技巧也有了很大的改变，办公室工作对于我来说是一个很大的挑战，现在我将5个月的工作情况进行一个总结：

一、日常管理工作

作为一名办公室文员，我要清楚的认识到自己的工作是总经理直接管理和领导的，办公室员工是经理室与各个部门沟通的一个枢纽，办公室文员起到一个协调的作用。

在办公室工作，需要有千头万绪，我不仅需要处理文书，整理和管理档案，批转一些重要的文件，还需要安排会议，落实会议前的准备工作和准备会议需要的资料等等一些的工作，令我完全忙不过头来，面对大量的、繁杂琐碎的工作，我在一直在加强自己的工作意识，提升自己的办事技巧和能力。不断地学习前辈和各位同事的工作方法，在领导和同时帮助下自己的各个方面都得到了很大的提升，也深感这份工作的不易。

二、提高能力水平

工作的时间越长感觉压在自己身上的担子就越重，但是自己的知识储备，和专业的知识水平还远远不够，包括自己的工作阅历也与胜任这份职位的工作有一定的距离。所以，我需要在自己的工作过程中，不断地想他人学习，做到多听、多看、多感受，这样下来自己的能力水平也会又说提高，可以在工作中取得更大的进步。在自己的工作之余，也不能忘记学习专业知识，看一些相关的资料和书籍 ，拉近与这个职位的距离，让自己更有资格来胜任这个职位。

经过自己的不断努力和学习，来提高自己的关于办公室工作的只是储备，可以从容自在的解决自己在工作中遇到的问题。我还需要更强的责任心，提高自己的办事效率和工作的质量。

三、工作的不足之处

缺乏基本的工作知识，在遇到很多问题的`时候，不知所措，而且因为自己是新人，又觉得自己的知识不够完备，常常会表现得很生涩。

现在对各个部门的认知还不是特别的全面，这就直接影响到自己写文件会有很大的困难。

对待工作还没有那么的细致，有耐心，处理的工作常常会有一些小错误出现。

四、总结

在试用期的这几个月，我知道自己的表现还有待加强，领导也有对我完成的工作不大满意的地方，但是我有信心能在这个岗位上做的更好，能越来越熟练地完成这个岗位的工作任务，期待我与公司共同发展。

餐饮部试用期转正工作总结 篇2

我于20xx年x月份任职于公司，在任职期间，我非常感谢公司领导及各位同事的支持与帮助。在公司领导和各位同事的支持与帮助下，我很快融入了我们这个集体当中，成为这大家庭的一员，在工作模式和工作方式上有了重大的突破和改变，在试用期期间，我严格要求自己，做好自己的本职工作。现将试用期的工作述职如下：

一、销售部...

总结就是把一个时间段取得的成绩、存在的问题及得到的经验和教训进行一次全面系统的总结的书面材料，它可使零星的、肤浅的、表面的感性认知上升到全面的、系统的、本质的理性认识上来，为此我们要做好回顾，写好总结。总结怎么写才不会流于形式呢？下面是小编精心整理的食堂服务人员总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮部服务员工作总结 篇1

进入餐饮行业已经有十多年了，我已经成为了一店店长，在我与本店所有人员的共同努力下餐饮店取得了不错的成绩，当然我也知道这点成绩并不足以骄傲，我一直都告诫自己工作还得继续努力，下满我把这年的工作做个总结。

一、服务第一

餐饮行业是一个大行业，竞争也是很激烈的，想要取得好成绩，当然需要更多的努力，我们餐饮店想要在行业里立足就必须要有自己的特殊，我们的特色就是服务，有美食还有更好的服务，这样更会让客户喜欢，对于每一个来到我们餐饮店的客户我都非常重视，都给予足够的尊重，有服务员去招待，只要来到就会及时给客户准备好座位，然他们能够最快的享受的自己需要的美食，把美食与服务结合在一起是需要花功夫的，更需要做的好，服务员用礼貌，温柔体现我们店的热情，基本的礼仪都会做好，为此我们在年初的时候就可是培训服务员，就是要让每一个服务员微笑有感染力，说话好听，不会让客户生气，这是我要做的，我们一直都把客户当成上帝，尽量满足客户的需要，因最好的服务来达成以上条件。

二、卫生安全

我们店对于卫生要求是非常严格的，打扫卫生也会做好清洗，客人用过的餐桌会及时回收，不会让下一位客户继续用，我们的原材料也都是选择无公害食品，都是最新鲜的，欢迎客户来我们但参观做菜，无论是在制作的过程，还是在消费的过成我们都秉持干净整洁，这样既可以让客户看着舒服，也能够让客户有食欲，我们对于餐厅的打扫都非常的及时都很重视，餐具，等都是封闭且消毒的，最新拿出的餐具，这些餐具也是最好的，能够给客户提供他们所需的环境，然客户选择自己需要的就餐环境，保证客户可以吃到自己喜欢的菜品。

三、经常推出新菜品

我们厨师队伍规模一直都在不断壮大，每隔一周都会推出新的菜品供给客户选择，同时也会取消一些客户不爱吃的'菜品，不作为一家有历史的餐厅如果一直都是相同的菜不能够满足客户的需要，琳琅满目的菜品才能够让客户满意，也符合客户的口味，这样也是为了满足那些老客户，避免因为经常吃，已经有些吃腻了，所以用新的菜；来让客户品尝新的口味。

四、优惠活动

为了吸引更多的客户我们决定通过优惠策略来吸引客户，优惠活动能够很好的留住老客户，吸引新客户，通过开启这样的活动也的确个我们店增加了很多的客户，我们对老客户推出多种优惠，对新客户又推出多种优惠活动，通过这样不同的优惠让客户喜欢我们店，也促进客户消费。

我们一年来不但提升自己还同时提升我们店的服务，扩大消费群众，让更多的人喜欢我们的店，来我们店消费。

餐饮部服务员工作总结 篇2

在领导的正确领导下，在同事们的积极...

餐饮部试用期后工作总结 篇1

截止12月25日，餐饮部共实现销售收入：1107.1524万元，其中中餐收入:582.6920万元，火锅收入：524.4604万元。

转眼间入职铁龙大酒店工作已一年多了，根据酒店在酒店总经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、加强业务培训，提高员工素质：

域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发

现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合

理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生

要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的.接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

二、员工日常管理：

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直

接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员

工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合

日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足：

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很

分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。 1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区

餐饮部试用期后工作总结 篇2

世上无难事，只怕有心人的豪言壮语，让我充满信心地对待我所面临的一切困难。我是今年5月份加入得尔乐大家庭的，其实这...

不经意间，一段时间的工作已经结束了，回首这段不平凡的时间，有欢笑，有泪水，有成长，有不足，来为这一年的工作写一份工作总结吧。大家知道工作总结的格式吗？下面是小编为大家整理的餐饮月工作总结，欢迎阅读与收藏。

餐饮部月工作总结 篇1

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

一、热爱你的工作

当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

二、要有勤奋的精神

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

三、要有自信心

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

四、要学会做人

做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功。

五、责任

就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

六、平常心面对工作中的不公平

在工作中没有绝对的.公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

七、团队

发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成...

时光飞逝，伴随着比较紧凑又略显紧张的工作节奏，一年的工作就这样接近尾声，回首这不平凡的一年，有欢笑，有泪水，有成长，有不足，来总结过去的一年，展望充满期望的下一年吧。下面是小编为大家收集的餐饮部门年终总结报告（精选17篇），欢迎阅读与收藏。

餐饮部年度工作总结 篇1

当我开始写这篇总结的时候，忽然发现服务中心给予我的太多太多了。在我不长的大学历程中可以说勤工助学服务中心一直伴着我走到今天，每个人都爱自己的家，在这里服务中心也是我的一个家。这个家不但给我温暖还在不断地教会我怎样去接触新的东西，怎样去处理生活中遇到的问题。

从服务中心办公室助理，到后勤学生督察岗副部，到餐饮部部长，这看似平平淡淡的每一天，都见证着一个学生从稚嫩到逐渐成熟的过程。我不去奉承服务中心，但是假如没有服务中心一直伴我走来，我想我的很多认识、看法都会产生很多改变，而我觉得我现在就是在做最好的自己。

一个人的素质是随着他的阅历和在生活中的锻炼逐渐积累的，在勤工助学的这一年多尤其是在我担任餐饮部部长以来，我收获了更多。

做了餐饮部的部长以后，我最大的一个感触就是角色的转变。现在我必须和我的部门紧紧地站在一起，和大家一起讨论部门里出现的问题，觉得把部门带好就是自己的天职。在这个岗位上，站在一个部门决策者的位置上，我感到是更大的责任，每一个部员的问题都是整个部门的问题，在部门内部没有小事。

我自己也在摸索一种更好的方法，如何去组织这个部门，如何调动大家的工作积极性，如何将一个部门带好。在假期里我担任桃苑的值班负责人，那时候对于部门的组织形式意识还十分淡薄，没能很好的发挥每个人的优势，在担任餐饮部部长后我尝试了新的方法，对负责人进行分工和部门内部的细化。虽然现在的制度仍有些不完善，但我也在进一步学习，希望找到一种更好的组织形式。

我一直在寻找一种方式，尽可能把部门建设成一个家庭，同时我也很欣慰的看到在这个七十余人的大部门里，大家其乐融融地工作，在会议上从原来的沉默到现在的自我展示，每个部员都越来越融入。我知道当所有人都能为一个集体努力奉献的时候，这个集体面前必定是无尽的光明。餐饮部有一个长久的弊病，每到学期末就会有很多同学辞职。今年虽然也有同学辞职，但人数非常少，从最初77人工作，到学期结束的时候有73人坚持了下了。我想这半年的工作，在岗位上奋斗坚持的点点滴滴都会给他们带来长久的影响。

我希望通过在部门里，有欢笑有不快的一个学期，每个人都能收获更多无形的东西。我也一直在这样做，希望通过自己的一点见闻能够更好的感染大家，让大家在走出部门后依然能受益于在部门里学到的东西。等大家走上工作岗位后，会因为在这个部门里经历过而能比其他人能更好更快地适应工作。同时我也希望我们部门里走出去的人，都能成为优秀的人。

最后一次例会，我十分的开心，欢笑着主持完最后一次会议，我希望这个部门在最后的时候能给大家留下更多的欢乐记忆。会后有部员轻...

总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的作用，不妨让我们认真地完成总结吧。那么你知道总结如何写吗？下面是小编整理的餐饮工作总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮部工作总结 篇1

时光飞逝，转眼间一个季度已经过去，回顾这过去的一个季度，我酒店餐饮部在领导的正确引导下，在酒店各部门的配合下，在本部门全体干部员工的努力下，大胆经营、勇于创新、锐意进取，本季度超额完成了酒店年初的各项经营任务计划。下面餐饮部就第一季度主要工作总结、报告如下：

一、第一季度经营情况

第一季度，部门共实现营业收入xxx元，较去年同期相比增加了xxx元，增长了xx%，实现利润xx元，较去年同期 (平均每月xxx元)相比，利润增长了xxx，增长率为xxx。本季度，部门共接待婚、寿喜宴 趟次xx桌，金额达xxx元，接待标准平均为xxx元/桌，较去年同期xxx元/桌增加了xx元/桌，散台接待了xxxx人次，上座率为xxx，包房共接待 xxxx人次，上座率为xx。

二、主要工作与作法

在本季度中，是酒店管理实行酒店六常法管理的第一个季度。自六常在我宾馆颁布和实施以来，我们时刻谨记用六常法来提醒自己，我们本着场分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育的六个方面来展开工作，并得到了明显的提高，以下我们对这个季度的工作做以下总结：

1、 六常法

(1) 常分类

餐饮部前厅与后厨把所有的物品分成两类，一类是不在用的，一类是还要用的。

(2) 常整理

每天进行一次大的整理，把不用的物品全部退回仓库，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放井然有序，各物品都贴有标签，使任何人都能一目了然。

(3) 常清洁

我们餐饮部定期对物品以及设备设施做清洁，做好每天一小扫，每周一大扫的制度以保证物品及设备设施的整洁与干净。

(4) 常维护

我们定期对所有设备设施进行维护与保养，本着把小事做细的原则，“不用分类的分类，不用清洁的清洁，”不断完善与改进。

(5) 常规范

就是把员工的一切行为规范起来统一化管理。

(6) 常教育

我们每周定期对员工进行六常法的培训以及文明礼貌行为规范的培训，始员工的举止更标准化规范化。

2、 取得效果

(1)四楼库房

实施六常法管理之后，四楼库房改变了原有的物品摆放分散，无指定标签的现象。现所有物品摆放整齐，一切都井井有条的进行，库房的管理更加规范，取得了明显的效果。

(2)酒水库房

实施六常法管理之后，酒水库房改变了原有的酒水无指定标签价格的现象，现库房酒水摆放整齐，井然有序，所有的酒水都贴有指定标签。这样对哪些酒的用量存量全部都一目了然，节省了很多的时间。

(3)后厨房

实施六常法管理之后，后厨房的材料物品摆放整齐，各类物品都贴有指定标签，灶台上也十分干净，而且每个部位都有指定的清洁物品，随时保持各部位的干净整洁，工具的摆放也井然有序，所有工具都贴有指定标签，需要...

时光匆匆，我们在忙碌中奔走，不经意间我们又到了岁末年终，回顾这一年的工作，相信大家都取得了硕果吧，该总结这一年的得与失，为下一年的工作奠定基础了。那么如何把一年一度的总结写出新花样呢？下面是小编为大家整理的2020餐饮个人年终工作总结范文，欢迎大家分享。

酒店餐饮部个人年终工作总结 篇1

我虽然只是餐饮店的一名普通服务员，但是我从来没因为自己的工作岗位技术门槛低而放松对自己的要求。或许餐饮店员工的岗位是平凡的，但是劳动是不平凡的，只要我们是做正经人做正经人，用心的去做事，任何的岗位都是不平凡的。所以在进入餐饮店成为服务员的这一年里面，我在店长的鼓励下，同事们的帮助下，自己的认真、努力的工作下，学习到了很多的工作技巧，使我的思想态度发生了许多的改变，就连放假回家过节的时候，大家都说过一年没见了，感觉我改变了许多，整个人的精气神都提升了不少。我已经也觉得在这一年的.餐饮行业工作，有了很大的进步。下面我总结下我这段时间的工作。

一、服务有礼仪，工作有态度

微笑服务现在在各个行业都成了员工工作的必要要求之一，而在我们餐饮行业和我这个服务员工作上面，这个要求就更加的严格了。我们每天在开早会和晚上下班的时候，还会专门讲起这个，会对我们进行一定的训练，要求我们在为客人点单和结账等工作的时候，一定要做到微笑面对他们，要做到有礼貌有素质，向客人传达我们友善和亲切的态度。当然了，礼貌接待客人用餐并不要求我们谄媚，而是做到进退有度，有礼有节。在工作中我们还需要具备认真、负责的态度，必须要保证客人在我们店里用餐的时候体验到极致的服务，我们保证不能让他们感受到冷落，比如上菜的速度，为他们解决问题的时间等等。

二、勤能补拙，笨鸟先飞

在一个工作中想要学习到东西，就需要我分愿意去学习，自己都不主动是学不到东西的，所以我们在工作中要积极要主动，我们只有用更加多了努力才能够换来更高的效率，才能换回来更好的成绩。我们在技术层面虽然比不上别人，但是只要我们愿意付出，肯定能够获得更多的回报！

三、乐观向上，与人为善

我们做餐饮行业的，就是要跟客人保持好的沟通，才能够让客人觉得我们店铺的服务态度好，更愿意来我们店里吃东西，所以我作业了餐饮店里的医院，一荣俱荣，就是要保持好的沟通交流能力，拉进与客人的距离，让他们感受到我们店铺的魅力。

在餐饮店做服务员的这一年，我觉得是我进步特别大的一年，因为繁忙的工作让我渐渐地拜托了贪玩游戏的毛病，虽然现在还是会玩，但是不会像之前那样成谜，也正是因为服务员工作的特殊性，让我在跟人的交流中处理事情更加大胆，做事情更加有自信了，很感谢自己这一年的改变。

酒店餐饮部个人年终工作总结 篇2

为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、...

餐饮部个人工作总结 篇1

回顾这一年的工作，在领导和同事的支持和帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求做好自己的工作。经过一年的学习，我的工作方式发生了很大的变化，工作质量也有所提高。现在，我过去一年的工作总结如下：

一、日常管理工作

作为餐饮部的一员，我们起着承上启下，左右协调的作用。我们每天都面临着复杂而富有挑战性的工作。

在饮饮堂工作的一年时间里，一切工作都是为了提高服务质量和工作效率，让工作有条不紊，融入到每一项工作中。尽量配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是的原则，做到上情下达，下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重，下半年接待了多次重要客人和宴会。但由于种种原因，质量和效率跟不上，需要自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求全面，准确避免遗漏和错误。

二，加强自学

提高专业水平，还有一定的距离，不敢掉以轻心，向书本、向领导、向同事学习，所以感觉这半年来有了一定的进步，管理能力、协调能力、问题处理能力都有了进一步的提高，从而保证了餐厅各项工作的正常运转。

三、一年工作的得失

在过去的一年里，我一直能够认真工作，但仍然存在一些问题和不足，主要表现在：

1.毕竟我做中餐才一年多，一边做一边摸索很多工作。现场管控业务知识也不足，不能轻松工作，工作效率有待进一步提高。

2.有些工作做得不够细致，比如饭前饭后的检查，吃饭时的监督，硬件设施的维护，卫生检查，这些都不到位。

四，自己的收获

我的理论水平不算太高，对中餐业务的知识和服务技巧也不精。经过各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，总结一下还是挺有收获的：

1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

2、合理安排值班工作，全面协调、管理和检查。

3、配合领导做好接待和安排工作，妥善处理工作中的问题和客人投诉，并及时向领导汇报疑难问题。

4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

5、以身作则，监督检查服务人员做好服务工作。

6、在做好服务的同时做好思想工作，这样才能团结友爱朋友，互相帮助，共同进步。

7、认真履行职责，认真完成上级交办的其他工作。

五、明年的工作计划

由于一年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个陌生的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的.工作应该是从零开始的，需要尽快的上手，理顺工作重点。要更加的努力。

故明年的工作计划如下：

1、积极认真配合领导，搞好餐厅日常的管理工作。

2、加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。

3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上，给客人舒适之感。

4、针对一些新员工和操作不规范，在服务过程中现场纠正指导，多培训演练，提高员工的业务水平。

餐饮部个人工作总结 篇2

时间如梭，转眼间我们一起伴随着走过了x年，即将走向20xx年。成功的开始源于总结与计划，相信在新的一年里可以在创辉煌。

回首x年，确实有许多值得我们去学习和思考的，这一年在曹经理的...

职场小白如何写好岗位年度工作总结呢？很少有人不写自己的年度工作总结的，通过总结工作寻找自我提升的机会，您想了解更多有趣的内容吗读一遍“酒店餐饮部个人年终工作总结”吧，如果您认为本文对您有帮助请将它收藏并分享给您的朋友们！

酒店餐饮部个人年终工作总结 篇1

在我们餐饮部工作的时间差不多是一年的时间，回顾这一年来的工作，有很多的收获，也是发现自己还有较大的进步空间，我明白想要做好工作，做好服务，不断的进步是必不可少的，我也就这一年来的餐饮工作做以下总结。

一、日常工作

日常里我和同事一起在餐饮部做好我本职的工作，我是做服务员工作的，开始进入酒店我觉得这个工作很轻松，而且觉得我一个大学毕业的学生，来做这个工作真的是浪费我的才华，但真的做了一段时间之后，我自己真的感到羞愧，我们酒店的'餐厅服务想要做好并不简单，首先我们主要针对的是高端人士以及外宾，我记得第一次接触外宾服务的时候，我的口语我自己都感觉很对不起这份工作，怎么那差，还好外宾是懂中文的，因此他很有礼貌的跟我说中文，但服务完之后我的脸是烫的，我居然不能很好的用英语来为客人服务，这也是让我明白想要在我们酒店的餐饮部做好一名服务员是多么的不容易，而且很多餐点的摆盘，一些上菜的顺序，菜品的推荐也是特别有讲究的，不是简简单单的客人点了上就是了，而是有很多的流程和顺序，如果是不懂这些的客人点餐，我们出丑了还好，要是懂的客人点了，我们出错了那就是败坏我们餐厅的名声了。经过这次事情，我也是懂得要做好不容易，也在以后更加积极的去工作了。

二、积极学习

除了工作，我明白想做好，我必须学习，而且要学的东西还特别的多，以前在学校虽然有一些了解，但并不深刻，而且还有很多知识都已经忘记了，但在工作当中却是不能出现忘记的情况发生，从摆盘，上菜顺序，菜品推荐，各种菜的口味，该如何推荐，等等一系列的学习也是让我明白，想做好，真的不容易，同时我也是加强了我的口语练习，我明白不是每一个外宾都懂中文，而且不是每一个人都是那的有礼貌，除了英语，我也是需要学习其他一些语言的简单用法，毕竟也是有其他国家的客人来就餐，如果能说一些他们简单的语言和他们对话，其实更是能让他们感受到我们餐厅的服务，给我们的服务加分。

一年的工作和学习让我明白，虽然我的职位只是一个服务员，但想彻底做的好，其实也不是那的容易，难怪别人说，别看一个简单的基层岗位，但包含的东西却是特别的多，要学的也是特别的多，在来年我也是要积极的学，提升自己，把工作做得更好。

酒店餐饮部个人年终工作总结 篇2

三月份：了解酒店的具体情况，运行临时菜单

1，厨房剩余原料列单销售，对服务员进行临时菜单培训

2，规范宴席下单流程，增设送客流程，培养了有声服务。

3，设立日例会制度：厨房和楼面上报昨天工作完成情况和今天工作计划，并指导下达新任务。

4，制定客人意见反馈卡，预订部回收并统计作为客人档案重要资料！

5，厨房和楼面的部分餐具...

信息时代的发展让我们对文档有更多的可能性和需求，照着范文模仿，渐渐我们也会写出好文章了。好的范文会让你的文章更具色彩，好的范文都有哪些内容构成？如果您想更全面地认识这个话题可以考虑阅读一下“餐饮部经理工作总结”。

餐饮部经理工作总结(篇1)

回顾一年的学习和工作，在总经理的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，2018年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营目标。 .作为星级酒店，餐饮部的经营管理已经成熟，市场知名度很高。经过几年的管理经验积累和提炼，形成了自己的管理风格，必须在服务管理和培训上做到。较大的突破也有一定的困难。为尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，自负责餐饮工作以来，主要从以下几个方面开展工作。一年的工作总结如下：

i．编制提高服务质量操作规程

根据餐饮部实际情况，编制了宴会服务、零点服务、包厢服务、贵宾接待服务程序，并各岗位服务标准统一执行。五常态管理建立了部门培训、检查、监督、考核的标准和依据。规范员工服务操作。特别是贵宾酒会在欢迎酒会、语言要求、酒品推广、卫生标准、物品准备、环境布置、节能等方面做出了更加明确和细化的规定，提升了贵宾包厢的整体接待水平。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客户历史档案，降低客户投诉率

今年，餐饮部实行餐饮案例采集制度，同时做好老客户客户历史档案，作为提高管理水平和考核各岗位管理人员管理水平的依据。收集到的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题提出解决方案。同时，每个团队的资源都会共享，这样就不会再出现同样的问题，降低客户的投诉率。服务老客户，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化星级酒店员工服务意识

为培养员工服务意识，提高业务操作技能，今年餐饮部共参加x次培训，其中酒店组织x次培训，酒店组织x次服务技能培训。部门，以及 x 次新员工入职培训。内容包括《礼仪与礼仪》、《酒店概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基础知识》、《四星级酒店经营技巧》等。基层服务 员工在服务意识、服务心态、专业服务形象和餐饮专业知识等方面均有显着提升。

四、开展青少年技能竞赛活动，提升服务技能

今年酒店在前台、客房、餐饮等方面开展了青少年工等岗位技能比赛活动，包括餐饮中式餐桌布置、房间清洁、散客入住接待、散客退房接待等项目。一批业务专家涌现，为其他酒店员工树立了榜样。

v.挂钩绩效提升员工工作积极性

2018年酒店制定新的绩效考核办法，激励政策更加市场化。新的考核方式不仅让员工更加关注部门的经营指标和营业收入，而且更加努力工作，积极创收。另一方面，关键岗位和工种的工资分配，使各岗位员工的业绩和劳动收入较上年有较大提高。此外，通过对高级工人和中级工人的考核，拉大了新老员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作积极性、积极性和创造性。

6.存在的差距和努力的方向

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这是...