餐饮业是一个综合性的行业，主要包括食品制作、销售和服务等多个方面。以下是小编为大家整理的餐饮实习周记（精选9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
(1)作为一个直接处理现金的收银员，我认为必须遵守超市的操作纪律。
收银员在营业时不要随身携带现金，以免产生不必要的误会和可能的公款私转。收银员不得擅自离开收银台，以免硬币丢失或等待结算的顾客不满和投诉。收银员不要为亲友结算收款，以免造成不必要的误会和可能出现的内外勾结的“盗窃”，收银员以低于原价的收款登录收银机，以企业的利益为他人的私利谋利。在收银台，收银员不允许留下任何个人物品。因为可能有顾客退货或临时决定随时不在收银台购买的商品，如果收银台上有个人物品，很容易与这些商品混淆，造成误解。收银员不允许随意打开收银机的抽屉核对数字和清点现金。随意打开抽屉，不仅会引起人们的注意，造成不安全因素，还会引起人们对收银员作弊的怀疑。没有启用的收银通道一定要被连锁封锁，否则个别顾客会趁机不结账就把商品带出超市。收银员不应在营业时间看报和谈笑，应时刻注意收银员面前和视线内的情况，防止和避免出现不利于企业的异常现象。收银员要熟悉店里的商品，尤其是特价商品，以及相关的经营情况，以便顾客提问时随时给出正确的答案。
(2)做好货物的装袋工作。
为客户将结算好的货物打包成袋，是收银工作中的一个环节。不要以为顶岗最轻松，因为工作没做好，客户很失望。装袋操作的控制程序是：底部装袋硬而重的物品；两箱用包装袋包装的方形或长方形货物作为支架；瓶装或罐装物品放在中间，避免因外部压力而损坏；袋子上方放置易碎物品或轻泡物品；冷冻产品、豆制品等易产生水分的产品和易产生汁液的产品，如肉类、蔬菜等，在放入大购物袋前，应先用包装袋包装，或未经顾客同意放入大购物袋的产品，不应高于袋口，以避免顾客携带时的不便，不能用一袋包装的产品，应放入另一袋；超市在促销活动中发送的广告页或礼品应确认已放入包装袋。装袋时，绝对要避免不是一个客户的商品放在同一个袋子里的现象；对于无法装袋的特大型商品，用绳子捆绑，方便顾客携带；提醒顾客带走所有装在袋子里的货物，以防他们在收银台忘记拿走货物。
(3)离开收银台要注意工序。
离开收银台时，将“暂停收款”卡放在收银台；用链子堵住收银通道；把收银机抽屉里的现金全部锁好，钥匙一定要随身带走或者交给值班长保管；告知附近收银员离开收银员的原因和返回的时间；离开收银台前，如果有客户等待结算，不要立即离开，请收获后的客户礼貌地到其他收银台结账；离开前检查一下等候的顾客。
第一周：初入餐饮世界
本周是我进入餐饮行业的第一周，充满了新鲜感和挑战。第一天，我跟随导师参观了餐厅的各个部门，从厨房到前厅，从仓库到办公室，对餐厅的运作流程有了初步的了解。在厨房，我观察了厨师们精湛的烹饪技艺，他们熟练地操作着各种厨具，烹饪出一道道色香...
查看更多与“餐饮收银员实习周记”相关的文章
