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餐饮收银员实习周记

餐饮收银员实习周记

发布时间:2024-10-13
1 餐饮收银员实习周记
餐饮收银员实习周记

餐饮业是一个综合性的行业,主要包括食品制作、销售和服务等多个方面。以下是小编为大家整理的餐饮实习周记(精选9篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

餐饮收银员实习周记 篇1

(1)作为一个直接处理现金的收银员,我认为必须遵守超市的操作纪律。

收银员在营业时不要随身携带现金,以免产生不必要的误会和可能的公款私转。收银员不得擅自离开收银台,以免硬币丢失或等待结算的顾客不满和投诉。收银员不要为亲友结算收款,以免造成不必要的误会和可能出现的内外勾结的“盗窃”,收银员以低于原价的收款登录收银机,以企业的利益为他人的私利谋利。在收银台,收银员不允许留下任何个人物品。因为可能有顾客退货或临时决定随时不在收银台购买的商品,如果收银台上有个人物品,很容易与这些商品混淆,造成误解。收银员不允许随意打开收银机的抽屉核对数字和清点现金。随意打开抽屉,不仅会引起人们的注意,造成不安全因素,还会引起人们对收银员作弊的怀疑。没有启用的收银通道一定要被连锁封锁,否则个别顾客会趁机不结账就把商品带出超市。收银员不应在营业时间看报和谈笑,应时刻注意收银员面前和视线内的情况,防止和避免出现不利于企业的异常现象。收银员要熟悉店里的商品,尤其是特价商品,以及相关的经营情况,以便顾客提问时随时给出正确的答案。

(2)做好货物的装袋工作。

为客户将结算好的货物打包成袋,是收银工作中的一个环节。不要以为顶岗最轻松,因为工作没做好,客户很失望。装袋操作的控制程序是:底部装袋硬而重的物品;两箱用包装袋包装的方形或长方形货物作为支架;瓶装或罐装物品放在中间,避免因外部压力而损坏;袋子上方放置易碎物品或轻泡物品;冷冻产品、豆制品等易产生水分的产品和易产生汁液的产品,如肉类、蔬菜等,在放入大购物袋前,应先用包装袋包装,或未经顾客同意放入大购物袋的产品,不应高于袋口,以避免顾客携带时的不便,不能用一袋包装的产品,应放入另一袋;超市在促销活动中发送的广告页或礼品应确认已放入包装袋。装袋时,绝对要避免不是一个客户的商品放在同一个袋子里的现象;对于无法装袋的特大型商品,用绳子捆绑,方便顾客携带;提醒顾客带走所有装在袋子里的货物,以防他们在收银台忘记拿走货物。

(3)离开收银台要注意工序。

离开收银台时,将“暂停收款”卡放在收银台;用链子堵住收银通道;把收银机抽屉里的现金全部锁好,钥匙一定要随身带走或者交给值班长保管;告知附近收银员离开收银员的原因和返回的时间;离开收银台前,如果有客户等待结算,不要立即离开,请收获后的客户礼貌地到其他收银台结账;离开前检查一下等候的顾客。

餐饮收银员实习周记 篇2

第一周:初入餐饮世界

本周是我进入餐饮行业的第一周,充满了新鲜感和挑战。第一天,我跟随导师参观了餐厅的各个部门,从厨房到前厅,从仓库到办公室,对餐厅的运作流程有了初步的了解。在厨房,我观察了厨师们精湛的烹饪技艺,他们熟练地操作着各种厨具,烹饪出一道道色香...

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