食品安全与自查报告

一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间以来存在的工作问题，非常值得总结，好好地做个总结并写一份自查报告吧。你还在为写自查报告而苦恼吗？下面是小编整理的食品安全自检自查与报告制度范本，希望对大家有所帮助。

食品安全与自查报告 篇1

为积极响应国家关于加强食品安全管理的号召，确保我厂生产的食品符合国家法律法规及行业标准的严格要求，保障消费者健康安全，我司于近期组织了一次全面的食品安全生产自查活动。现将自查情况报告如下：

一、自查目的与范围

1. 目的：通过自查，及时发现并纠正食品安全生产中的不足，确保从原料采购、生产加工、产品检验到仓储物流等各个环节均符合食品安全标准，全面提升食品安全管理水平。

2. 范围：覆盖全厂所有生产线、仓库、原料库、实验室及与之相关的食品安全管理制度执行情况。

二、自查内容与方法

1. 原料采购与管理

检查供应商资质，确保所有原料均来自合格供应商，并附有合格证明。

核实原料进货记录，包括批次、数量、生产日期、保质期等信息是否完整准确。

对原料进行定期抽检，确保无农药残留、重金属超标等问题。

2. 生产加工过程控制

审查生产环境，确保车间整洁卫生，符合gmp（良好生产规范）要求。

检查生产设备维护记录，确保设备处于良好运行状态，无交叉污染风险。

核查生产工艺流程，确保各环节操作符合标准，特别是关键控制点（ccp）得到有效监控。

3. 产品检验与留样

验证产品检验报告的准确性和时效性，确保每批次产品均经过严格检验。

检查产品留样制度执行情况，确保留样样品存储条件符合要求，便于追溯。

4. 仓储与物流管理

评估仓库温湿度控制系统，确保存储环境适宜，防止产品变质。

检查成品出库记录，确保先进先出原则得到执行，避免过期产品流入市场。

审查运输车辆卫生状况及温控设备，保障产品在运输过程中的'安全。

5. 人员培训与健康管理

核查员工食品安全培训记录，确保每位员工均接受过食品安全知识培训。

检查员工健康档案，确保从事食品生产操作的人员身体健康，无传染性疾病。

6. 应急管理与制度建设

评估食品安全应急预案的完整性和可操作性，组织应急演练。

审查食品安全管理制度，确保其符合最新法律法规要求，并得到有效执行。

三、自查发现的问题及整改措施

1. 问题一：部分原料进货记录不够详细，缺少部分批次的具体信息。

整改措施：立即完善原料进货记录系统，确保所有批次信息齐全，并定期复核。

2. 问题二：生产车间某区域卫生状况有待提升。

整改措施：加强该区域清洁工作，增加清洁频次，并设置专人监督。

3. 问题三：部分员工对食品安全知识掌握不够全面。

整改措施：组织全体员工参加食品安全知识再培训，提高全员食品安全意识。

通过本次自查，我们深刻认识到食品安全工作的重要性，也发现了自身存在的不足。针对发现的问题，我们已制定并实施了相应的整改措施，确保问题得到及时解决。未来，我们将继续加强食品安全管理，不断提升产品质量，为消费者提供...

一般而言，只有实践能克服经验的错误，在平日里的学习工作中。报告与我们更加密不可分，报告的核心是实事求是。是否想更深入地了解“食品安全与自查报告”下面的资料或能帮到你，我相信您会对这篇文章的内容感到满意！

食品安全与自查报告(篇1)

xx县xx中学学校食堂食品安全自检自查报告我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx县教育局、xx县营养办、xx县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20xx年第1号)文件的要求和xx县食品药品监督管理局203月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由王举政老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按xx县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

食品安全与自查报告(篇2)

本幼儿园食堂自查结果如下：

一、食材采购

1、本幼儿园食堂着重采购当地绿色食品，采用优质，低碳环保的食材，确保食材的安全卫生。

2、每批发来的`食材我们都会认真看过是否过期，外包装是否破裂堆积是否规整，并为食材贴上标记。不合格食材将不予收纳。

二、餐具消毒

该幼儿园的食具、灶具等设施均会经过消毒处理，确保...