食品应急预案管理

在平平淡淡的日常中，保不齐会出现一些突发事件，为了尽可能减小事故造成的不良影响，常常需要预先准备应急预案。那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编精心整理的食品安全管理应急预案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食品应急预案管理 篇1

为做好20xx年怀远县中高考餐饮服务食品安全监管保障工作，及时、有效地控制和处理食品安全事故，保证我县考生人员的饮食安全和身体健康。根据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规以及国家、省、市有关预案，结合实际情况，特制定本预案。

一、适用范围

本预案所称食品安全事故是指发生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

本预案适用于20xx年中高考期间（具体为20xx年6月5日至6月17日），突然发生的、群体性的、造成或可能造成参赛人员健康严重损害的食品安全事故的预防和应急处理工作。

二、应急处置领导小组和机构

县局成立食品安全突发事件应急处置领导小组，组长：常凯，副组长：乔建伟，成员：奚玉凤、庞建友、李永祥、梅厚顺。领导小组办公室设在县局食品经营股。

应急处置机构主要职责：根据指令，开展有关食品安全事故的应急处理工作，指导驻点监督人员进行突发事故的应急处理工作。

三、接报与应急准备

（一）接报及相关处置

接到可疑食品安全事故报告时，第一接报人填写《食物中毒事故报告登记表》，记录中毒事故有关内容，包括发生单位及地址、联系电话、发病时间、中毒人数、死亡人数、可疑中毒食品及进食时间、进食人数、病人中毒表现、就诊或所处地点、救治措施及病人情况等，并立即向工作组组长汇报。组长根据事件的性质、危害程度及涉及范围，确定食品安全事故初步级别，向上一级领导报告；并立即通知工作组成员做好应急准备。同时，通报相关部门。

（二）应急准备

事发地应急处置机构成员接到指令后，立即按预案要求携带现场处置所需物品，在规定时间内到规定地点集合后，赶赴现场进行调查处理。

四、应急处理工作程序

（一）事件处置

应急处置机构成员到达现场后，应向现场有关人员（如驻点监督人员、餐饮服务提供者负责人等）询问，掌握并核实事故基本情况，在协助配合相关部门开展救治的前提下,迅速组织开展应急处理。工作组成员在调查中应及时向组长上报工作情况。现场调查具体要求如下：

1.现场监督检查：对发生食品安全事故的食品经营场所对照有关的规范及要求进行监督检查。

（1）在检查中，既要全面彻底，又要突出重点。

（2）要根据已经掌握的基本情况，对可能造成事故的环节、区域、食品及其原料进行重点检查。

（3）对从业人员的健康状况及个人卫生状况也要进行重点检查。

（4）在现场监督检查中，应对餐饮服务提供者负责人及有关人员进行询问。

（5）现场监督检查应根据检查情况制作现场检查笔录，询问应制作询问笔录。

2.样品的采集：积极...

为了保证活动有序有效进行，通常需要提前制定活动方案。活动方案是对具体活动的每个步骤进行详细分析和研究所制定的书面计划。活动方案应该怎么制定才好呢？以下是小编为大家收集的重大活动餐饮服务食品安全保障工作方案（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食品应急预案管理 篇1

为认真做好全镇食品安全工作，确保全镇人民群众饮食安全，现结合我镇实际，特制定隆盛镇20xx年食品安全工作计划如下：

一、进一步完善食品安全各项规章制度，切实将相关制度落到实处

镇食品安全协调办公室将根据我镇食品安全工作需要，在以前已制定的各种规章制度的基础上进一步制定完善相关工作制度，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全镇食品安全协调工作正常开展。

二、全面落实食品安全监管职责，进一步推动食品安全工作的开展

按照《关于进一步加强食品安全工作的决定》和《金堂县人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》要求，我镇20xx年的食品安全工作仍然采取“全县统一领导，乡镇人民政府负总责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，结合当前的监管现状和监管体制实际，积极探索食品安全监管的新方法，进一步强化食品安全工作“政府负总责，监管部门各负其责，相关单位职责人是第一职责人”的食品安全职责制度，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，理顺监管职责，明确相关部门的食品安全工作职责。相关部门要齐心协力，共同做好食品安全监管，全力推进我镇食品安全各项工作的顺利开展，切实保障全镇人民群众的饮食安全。

三、认真落实食品安全工作职责追究制，全面实行食品安全工作目标考核

20xx年，镇党委、镇政府仍继续将食品安全工作纳入各村(社区)年终综合目标考核资料，对各村(社区)的食品安全工作实行目标管理，镇党委、政府将与各村(社区)签定《20xx年食品安全工作目标管理职责书》，进一步落实食品安全工作监管职责，实行职责追究制度。镇食品安全协办公室将进一步细化、量化对各村(社区)食品安全工作目标考核办法，力求做到考核办法既简明扼要，又切实可行。

四、坚持以食品安全专项整治为重点，继续实施食品放心工程

去年我镇的食品安全各专项整治工作在镇委、镇政府的领导下，在镇各相关部门的紧密配合和各村(社区)共同努力下，整治工作取得了明显的效果，推动了全镇食品安全监管工作的纵深发展。由于食品安全专项整治是一项长期的工作，所以，今年我镇各村(社区)要在认真和分析去年整治成效和经验的基础上，切实履行职责，结合我镇种植养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，制定切实可行的整治方案，加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的强化监督，务求取得实效。要经过开展各种食品安全专项整治活动，及时查处食品安全大案要案，有力地打击制售假冒伪劣食品和不合格食品的违法犯罪行为，有效防范假冒伪劣和有毒有害食品进入辖区市场;要进一步规范在街头、集贸市场开办...