时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们的工作又将迎来新的进步，写一份计划，为接下来的工作做准备吧！计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编精心整理的餐厅个人工作计划简短，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
紧张而又忙碌的20xx即将过去，回顾一年的工作，面对国家政策调控大环境的影响，我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时，结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，及时调整经营思路，加强管理方法的学习，提高管理人员的水平，积极开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收提升的同时，努力控制各项成本费用开支，减员增效在今年起到了显著的的成效;
一、现就20xx年餐饮部主要工作内容和经营重点总结分析如下
1、xx主要工作
xx厅20xx年收入xx万元，同比去年xx万元，增长xx万元;
(1)今年xx厅上半年接待了xx的会议，对收入补充很大;
(2)根据客户反馈和市场调查，保留了火锅项目全年推出;
(3)加大对早餐的原料投入，保证住客网评的高分，并延长早餐时间至xx：xx，满足客户需求，将早餐做成网评亮点;
(4)更换xx厅取餐盘和碗，改为密胺材质，减少破损率;
(5)增加收撤餐具小车，加快收车餐具速度，员工省劲，提高效率;
(6)推出房客晚间xx元自助餐优惠价;
(7)与招商银行掌上生活合作西苑周三特惠日优惠，进行网络宣传;
(8)多次考察西苑牛羊肉品种，降低成本;
(9)全年多次调整xx厅早中晚餐菜单，并由ab款延伸至abc款;
(10)更换xx厅部分桌椅，增加餐位，并在6—10月，开启烧烤吧进行早餐分流，效果很好;
(11)购买了5—20楼脏餐具存放盒，解决餐具楼层乱串，收撤到位不及时现象;
(12)xx西厨今年减员xx人，一年运转下来，工作正常，虽然员工有些累，但是个人腰包得到了实惠，明年继续优化岗位结构;
2、宴会xx主要工作;
宴会厅20xx年收入xx万元，同比去年xx万元，增长xx万元，xx厅20xx年收入xx万元，同比去年xx万元，减少xx万元。
(1)xx月份进行了宴会厨房厨师的更换，并根据往年经验，成功平稳过渡，走上正轨，客户反应较好，但是菜品更新较慢，明年作为工作重点，新厨师新干法，尽快让厨师长适用酒楼转酒店的模式，建立vip客史档案，做好每餐菜品调整，带来新的厨房管理模式，认真学习记录，以后作为丽天餐饮部的厨房管理模式执行;
(2)岗位合并见成效，减掉xx名pa岗，由洗碗兼任，酒水员兼传菜员，宴会西苑2个餐厅互相补缺，食堂合并中厨，人员和并使用，预定多时招小时工，减少固定人员数量;
(3)403增加大锅蒸海鲜，更换了沙发，为客户增加用餐选择，xx开设零点，方便房客用餐，增加收入;
(4)坚持员工日常操作培训和菜品培训，建立各项实用的操作规范，美化了包间的环境，增加了绿植，餐桌中间主题，vip房间增加速热水器，每个包房配备手机加油站等细节贴心服务，好人好事...
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