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行政总厨工作计划

行政总厨工作计划

发布时间:2024-06-22
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行政总厨工作计划

随着社会一步步向前发展,岗位职责起到的作用越来越大,制定岗位职责有助于提高内部竞争活力,提高工作效率。那么什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是小编整理的行政总厨岗位职责,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

行政总厨工作计划 篇1

时光飞逝,转眼11月份已经过去,12月份的工作我们正在紧锣密鼓的进行中,下面由我代表出品部对11月份的工作及12月份的计划做个简要的汇报。

11月份厨房重点实行目标管理方案,取得了良好的效果,加强的厨房团队的凝聚力和战斗力,尤其在组与组之间形成了良性竞争,谁都不甘落后的工作氛围。11月份我们出品部最大的地方就是我们的卫生,比以前大有进步,随时坚持“执行了”一分钟的清理方法的工作标准。现各档口的冰箱卫生、岗位卫生都有全免的提升,这是大家共同努力的成果。兄弟们你们辛苦了!

一、11月份出品部具体工作完成如下:

出品部根据季节变化,对冬季菜品进行了全面的更新,从大菜谱到小菜牌,包括:火锅、吊锅、简易菜单现已推出,而且反应效果不错。

年夜饭菜单,我们通过市场调查、内部讨论最终定稿,现在正在广告公司制作,择日即可使用。

明档升华改革,引进了东北面点产品,增加了明档的亮点,弥补了明档人气少、产品单一的缺点。

为提升用餐氛围,出品部推出了“五谷杂粮”健康美食大派送系列产品,反应非常好。

11月份出品部重点落实目标考核制,各档口针对毛利、卫生、出品质量、上菜速度作为主要考核内容,目标与工资绩效挂钩。实行这一举措,主要是培养厨房队伍的'工作主观能动性,加强后备技术人才的培养。

十二月份的工作开展如下:

十二月份正处于餐饮旺季,我们集中优势资源,计划推出“浓浓大院情、美味糍粑节”小活动,现场打糍粑,让客人参与互动,增加过年的氛围,大厅还会增加两个大砂罐在大厅现场煨制菜品,可以现做现点,用来吸引新顾客,留住老顾客。

按公司经营方针:12月初八(元月8号)与开福寺联合推出“腊八节”免费送腊八粥活动,出品部做好一切产品的制作工作,确保活动顺利推行,我们送腊八粥是做公益活动,献爱心,给企业树立良好的品牌形象。

做好年夜饭的前期备货及接待工作。

加强内部的职业道德和职业素养的培训,安排好年底和春节期间的排版和排休。

现在我们是羽翼丰满以待发。分店明年5月份即将开业,到时,我们出品部就是从内部提升一批优秀的师傅主管、副厨师长等人才。现在正处于发展的大好时机,我们公司为我们提供了良好的平台,知名了前进的方向,兄弟们只要大家不断的修炼好我们的内功、不断的加强学习提升,就一定能够抓住机遇、实现自己的理想、梦想。兄弟们你们准备好了没有?

行政总厨工作计划 篇2

1、协助餐饮负责人审核酒店餐饮年度经营目标,达成执行计划。

2、有丰富的酒店餐饮筹开经验,熟悉餐饮设备布局;制定完善各酒店厨房的组织架构和管理体系。

3、协同餐饮负责人设计制定各类厨房运营、操作标准。

4、主动搜集餐饮市场的信息反馈,了解市场需求,适时研发推广...

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