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自助烧烤店的工作计划

自助烧烤店的工作计划

发布时间:2024-06-14
1 自助烧烤店的工作计划十四篇
自助烧烤店的工作计划

时间的脚步是无声的,它在不经意间流逝,前方等待着我们的是新的机遇和挑战,该为自己下阶段的学习制定一个计划了。什么样的计划才是好的计划呢?以下是小编收集整理的餐饮店工作计划范文,仅供参考,希望能够帮助到大家。

自助烧烤店的工作计划 篇1

为了更好的去了解和清楚自己的岗位职责与公司的各种规章制度、服务技能、礼仪礼貌等要求,能更好的为客人服务及为开业前准备,为此做以下培训。

一、餐饮总监

在驻店经理的领导下,全面负责酒店餐饮的一切经营管理,了解餐饮市场的现状及发展趋势,了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况,改进服务及操作程序,确保产品质量标准和卫生要求,合理控制成本及毛利率,提高宾客满意度,增加经济效益。

工作职责:计划与报告,政策、标准与流程,绩效评估,人力资源,经营管理.

二、餐饮总监助理

协助餐饮总监负责餐饮服务运转与管理,负责完善和提高各营业点的服务工作,确保向宾客提供优良服务和优质产品。

三、行政总厨

1.在餐饮总监领导下,全面负责厨房组织和运转的指挥、管理工作,拟定各厨房人员编制,提出各厨房管理人选,组织制定厨房管理制度、工作程序,督导下属贯彻实施。通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制。

2.根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务,负责中西餐市场开发及发展计划的制定。

3.会同餐厅经理,根据各餐厅预算和档次,研究确定零点、宴会、团队等餐饮毛利率标准,控制成本核算,报餐饮总监审批后,督导各厨房实施。

四、餐饮部文员

1.熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范。

2.在餐饮总监(经理)的领导下,负责餐饮部文书工作,协助餐饮总监处理有关信函以及公文的收发、管理工作;做好月度、年度计划、总结的文字整理及打印工作,负责建立、整理餐饮部文件档案。

3.制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订、存档。

4.参加部门例会,做好会议记录。

5.做好各种文件、报表的英文翻译工作,并负责收集和购买资料。

6.负责餐饮部人员的考勤,员工奖金和工资、补贴及员工劳保福利用品的核算发放工作。

7.做好餐饮部办公室各种办公用品的领用和保管、记录,做好办公费用的控制工作,并做好办公室的卫生工作。

8.做好办公室日常接待、接听电话,接待来访,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。

五、中餐厅经理

1.职责概述:具体负责中餐厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、良好的'服来吸引客源,通过向客人提供有程序、高标准的服务,来获取最佳效益。

2.具体职责:

3.在餐饮总监助理的领导下,负责中餐厅的日常经营管理工作。

4.制定中餐厅年度、月度经营管理计划,领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅销售收入;分析和报告餐厅年度、月度经营管理情况。

5.参加餐饮总监(经理)主持的工作例会,提出合理化建议。全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,主持召开中餐厅有关会议。

六、中餐厅领班

1.在餐厅经理...

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