指缝很宽，时间太瘦，悄悄从指缝间溜走，回首这段时间的工作历程，我们收获了感动和成长，是时候认真地写一份述职报告了。来参考自己需要的述职报告吧！以下是小编收集整理的酒店餐饮经理个人述职报告范文，欢迎阅读与收藏。
尊敬的领导：
感谢您在过去一年里对我的支持和信任。我是xx餐厅的厨师长，我在这里向您提交我的年终工作述职报告。
一、工作内容
在过去的一年里，我主要负责餐厅的菜品研发和厨房的管理工作。我和我的团队一起研发了多款新菜品，并根据客人的反馈不断进行改进。同时，我也负责协调厨房的工作，确保每道菜品的质量和口感都符合客人的期望。
二、工作成绩
在过去的一年里，我和我的团队一共研发了20款新菜品，其中有10款被客人评为“特别好吃”，并成为了餐厅的招牌菜品。我们还在菜品的做法和配料上进行了不断的改进，让客人能够品尝到更加美味的菜品。
同时，在厨房的管理方面，我也取得了一定的成绩。我通过制定详细的工作流程和标准化的操作规范，提高了厨房的工作效率，降低了菜品出错的概率。我们还加强了对食材的管理和采购，确保了食材的新鲜度和质量。
三、存在的问题
在工作中，我也发现了一些存在的问题。首先，我们的菜品研发还有待进一步改进，需要更加深入地了解客人的口味和需求，才能推出更加符合市场需求的菜品。其次，我们的厨房人员还需要进一步提高技能和素质，才能更好地满足客人的需求。最后，我们的`厨房设备也需要进行升级和维护，以保证工作效率和菜品质量。
四、改进措施
针对存在的问题，我提出了以下改进措施：
1.加强菜品研发，提高客人的满意度。我们将更加深入地了解客人的口味和需求，加强市场调研，推出更加符合市场需求的菜品。
2.加强厨房人员的培训和管理。我们将定期开展培训和考核，提高厨房人员的技能和素质。
3.加强设备的维护和管理。我们将加强设备的日常维护和保养，及时进行维修和更换，确保设备的正常运转。
五、总结
在过去的一年里，我和我的团队在餐厅的菜品研发和厨房的管理方面取得了一定的成绩。但同时也存在一些问题，需要我们不断地进行改进和提高。我相信，在领导的支持和帮助下，我们一定能够取得更好的成绩。
谢谢！
伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20xx年的钟声即将敲响。
首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下，
一、食品安全方面
食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。
我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他...
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xxxx年已经成为了历史，在这过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，带领导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的不足，以下对自己的工作做一总结：
一、员工的思想方面
1、目前本部厨工没有思想波动。
2、对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工作积性同时也稳定了员工的流失情况。
3、大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份工作都适合自己。
二、人员管理方面
1、进行专业技能考核，优胜劣汰，()采用请进来走出去和定期培训的办法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
2、今年对厨工做了多次调整，调整的原则是以老带新灵活运用，以提高对厨工技能为准。
三、菜肴质量方面
采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任，制定菜品的操作流程与投料标准并执行。
四、成本方面
首先掌握库存执行先进先出的原则。
在菜品设计上要让宾客满意经济实惠做到物尽所值。
五、在食品卫生安全、消防安全方面
1、严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。
2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣。
六、厨房存在的问题
1、厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。
2、男生宿舍漏雨需要做防水。
3、厨房门把手大部分已损坏全部需要更换。
4、部分员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。
七、xx用餐情况
接待了四次大型会议。
中餐每月接待200桌左右的宾客。
八、xx年的设想与工作安排。
我们团队要在xx年的基础上继续加强经营管理，质量卫生控制和成本控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的创新。继续在技能上强化培训以增加团队的战斗力。力求每道菜都符合顾客要求！
尊敬的领导、同事们：
大家好！
20xx年是酒店大胆改革，实行利润目标股份制经营管理的第一年，也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年，更是酒店经济与社会效益双丰收的一年……一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：...
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