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酒店管理总监工作总结

酒店管理总监工作总结

发布时间:2024-05-03
1 酒店管理总监工作总结汇编
酒店管理总监工作总结

总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析,并做出客观评价的书面材料,他能够提升我们的书面表达能力,因此我们要做好归纳,写好总结。总结怎么写才不会千篇一律呢?以下是小编为大家收集的酒店管理个人工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。

酒店管理总监工作总结 篇1

尊敬的各位领导、各位同事,大家好!

我叫xx,于今年9月5号正式加入这个大家庭,现担任专区酒店餐饮部总监一职。虽然我们专区酒店—鲜食艺餐厅才走过短短的4个月,但在酒店领导的关爱下,以及全体同仁的共同努力,我们也收获了不错的成绩。自己也较好地履行了餐饮部总监的职责,圆满地完成了工作任务。现将今年本人的工作情况向大家做如下汇报:

一、扎实工作,本职工作成效明显

(一)、注重员工的服务培训

餐饮业是以服务为核心的行业,提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。为此,我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓,通过加强对我部员工的技能培训,提高服务水平和质量。从规范礼仪服务入手,严格落实餐厅的五常管理,推行规范化一条龙式服务。从顾客进门开始到离去,从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准,使广大顾客高兴而来,满意而去。特别是争对开业期间的接待和准备工作,我带领餐饮部全体职员共同努力,不断强化服务意识,加强培训力度。最终,顺利完成了酒店试营业期间的工作,基本未出什么差错。

(二)、建立健全各项规章制度

针对个性化服务不够健全的现象,我与餐饮管理人员一起制定并不断完善餐饮部的各项规章制度。包括完善事故责任制,要求服务员坚持划菜登记下单,起菜,上菜,以及结束时间,将责任落实到人头,避免失误对公司造成损失。

(三)、不断创新菜品

我们在菜品质量上也下了很大功夫。顾客来到店里,除了享受到贴心的服务外,更主要的是要吃到可口的饭菜。在这方面我们仔细分析了顾客的喜好,推出了多种菜肴体系。俗话说众口难调,我们就是要努力做到众口不再难调。为了吸引顾客,满足大家多种口味的需求,我们不断研究推出新的菜品,供新老顾客品尝选择。目前经我部推出的新菜品种达标。有效地提升了我部的名气和吸引力。

(四)、全力备战圣诞节

争对时下流行过洋节,恰逢西方的圣诞节即将到来。我们部门认为要抢抓时机,从菜谱的制定到餐厅的布置都全面做好应对,积极宣传,准备在圣诞节打一个漂亮的胜仗,以提高我们的营业额和知名度。

二、工作中的不足

餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距公司的期望值还相差甚远,其主要表现在:一是员工的主动性还有待加强,服务不注重细节。二是员工的推销意识比较差。不能按照客人所需或者不能及时向客人推介我们的新菜品。三是厨房出品质量不稳定,上菜速度有待提高。四是作为餐饮部总监我的管理能力还需提高。

三、今后的工作计划

一是加强自身建设,提高管理能力。要经常走出去学习,与同行多交流、多观摩、多学习,才能不断提高自己。二是加强管理,加大...

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