酒店餐饮部工作计划

为了响应公司每个季度下达的工作任务，我们罢休快速的制定下一阶段工作计划了。又到了为写计划烦心的时候了吧？这篇文章是我们花费时间筛选出的精粹“酒店餐饮部工作计划怎么写”，对于以下建议请仅供参考！

酒店餐饮部工作计划怎么写【篇1】

新的一年，新动态，在二xxx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满xx，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作作工作计划如下：

一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“xx美食，美食xx”这一品牌，营造食在xx这一良好口碑。

一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在二oo六年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。

6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。

二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。

服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店“情满xx，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。

一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的...

以下是好工具范文网编辑为您准备的“酒店餐饮部工作计划书”详细全面的分析报告，建议您将此页面加入收藏以方便复习。为了加强工作的组织和领导力度，写工作计划能让我们避免很多事上的纰漏。一个良好的工作计划可以更好的明确自己的工作目标，更好的提高工作效率，更好的完成自己的工作。

酒店餐饮部工作计划书【篇1】

酒店餐饮部年度工作计划

作为酒店的重要组成部分之一，餐饮部在提供优质的餐饮服务方面起着重要的作用。为了满足客人的需求，增加酒店的营收，餐饮部制定了一份详细、具体且生动的年度工作计划。

首先，餐饮部计划提升餐厅的品牌形象。通过精心设计的装修和环境布置，我们的餐厅将打造出舒适、时尚的用餐氛围，吸引更多的客人光顾。我们将与专业团队合作，设计出具有独特特色的餐饮菜单，确保每一道菜品的创意和口感都能给客人带来难忘的用餐体验。

其次，餐饮部计划加强员工培训。我们相信，高素质的员工是提供优质服务的关键。因此，我们计划邀请专业培训机构来为餐饮部员工提供包括餐饮礼仪、菜品知识、酒水搭配等方面的培训课程。通过培训，我们将提高员工的专业素养和个人能力，使他们能够更好地为客人提供卓越的服务。

另外，餐饮部计划扩大市场份额。我们将加大推广力度，通过社交媒体、网络平台以及与旅行社的合作等多种渠道，将我们餐厅的特色和优势传播给更多的潜在客户。同时，我们还将邀请美食达人、媒体记者等重要嘉宾前来品尝我们的菜品，并通过他们的推荐和报道，提升餐厅的知名度和美誉度。

除此之外，餐饮部计划加强与其他部门间的合作。我们将与酒店的销售部门和客户关系部门进行紧密合作，共同制定促销活动，并为客人提供个性化的用餐体验。同时，餐饮部也将积极参与酒店的一些大型活动，如会议、展览等，提供专业的餐饮服务，为客人带来更多的惊喜和满意度。

此外，餐饮部还计划开展一系列的市场调研和顾客满意度评估。我们将定期进行问卷调查，了解客人对餐厅菜品、服务流程等方面的意见和建议，以便不断改进和提升。同时，我们还将与酒店的质量管理部门进行合作，制定并执行餐饮部的质量控制标准，确保我们提供的餐饮服务始终符合客人的期望和要求。

最后，餐饮部计划加强与当地农户的合作。我们将积极寻找当地优质农产品供应商，以获取新鲜、健康的食材。通过直接与农户合作，我们可以确保菜品的原料质量和口感，同时也能促进当地经济发展。我们还计划组织员工到农场参观学习，增加他们对食材的了解，提高他们的烹饪技巧。

总之，酒店餐饮部的年度工作计划详细、具体且生动。通过提升品牌形象、加强员工培训、扩大市场份额、加强部门合作、开展市场调研和与当地农户的合作，我们相信餐饮部将提供更加优质、创新的餐饮服务，为客人带来愉悦的用餐体验，同时也为酒店的发展做出积极贡献。

酒店餐饮部工作计划书【篇2】

酒店餐饮部工作总结

目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为...

工作计划可以给未来的工作制定一个大体的框架，优秀的工作计划到底要怎么写呢？小编为大家整理了这篇有关“酒店餐饮部工作计划书”的研究报告，这篇文章有很多值得收获的地方！

酒店餐饮部工作计划书(篇1)

酒店餐饮部年度个人工作计划

日子如同白驹过隙，不经意间，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，让我们对今后的工作做个计划吧。工作计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的酒店餐饮部年度个人工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

在餐饮部工作，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作计划，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获。

做好本职的工作，积极的去完成领导交代的一个任务，我知道，既然在这个岗位上面，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能对得起这份工作，领导的一个信任，同时这也是一种职业的道德。如果自己本职的事情都做不好，那就谈不上做其他的了，或者去进步了，这一年的工作，除了本职，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情，同时在餐饮部，别的同事有需要帮助的地方，我只要有能力和时间，我也是会努力的`去帮忙的，大家一起把餐饮部给搞好了，工作方面只有都做好了，那么自己的工作经验也是会更多，让自己得到成长和收获。

努力的提升个人的能力，这也是新年非常重要的一件事情，之前在年会上，领导也是说了这一年酒店要去发展，那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿，必须要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了，那么做事情也是能更加的有效率，并且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个机会，能够在有晋升机会的时候，自己能去把握住，跟同事去学习，自己去看相关餐饮方面的书籍，不断的去尝试，只有自己认真的去做了，把那些该学的，以后能用到的知识而今储备好，那么我才能更好的提升自己。每一个人，只有去努力过，那么才能知道自己的一个极限在哪里，不能松懈，职场上的道路就是这样，如果你不前进，那么就会被别人所超越，而酒店新的发展机会到来的时候，却抓不住，那么到时也是会后悔的，所以新的一年要更加的努力。

做好工作，努力的去学习，提升自己各方面，计划虽然有，但是实际的情况也是会有变动，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划，符合实际，让自己在这一年里有更大的收获，也是可以在工作之中贡献自己的那一份力，让酒店的发展更好，只有酒店发展好了，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多，自己也是可以得到更大的提升，职业的道路走得更顺。

酒店餐饮部工作计划书(篇2)

一、厅面收银工程程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一，它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础

其工作内容主要包括：

（一）班前准...

工作计划可以使我们更好地实现个人和团队的目标，我们需要着手写一份详细的工作计划。工作计划，是建立工作秩序的一种办公常用手段，你知道怎样写出一份有效而完美的计划吗？下面好工具范文网编辑为大家整理了一些“酒店餐饮部年度工作计划”，希望本文可以帮助您获得一些新的收获！

酒店餐饮部年度工作计划(篇1)

品牌维护和发展年

一、会所餐饮部发展战略

1、部门定位

2、竞争对手分析

3、价格定位

4、餐饮部的亮点服务

二、会所餐饮部管理模式

1、总体考核管理制度上

2、前厅管理上

3、厨房管理上

4、吧台管理上

三、会所餐饮部营销策略

1、客户维系上

2、每月营销活动

3、部门间互动促销

4、会员销售活动设计

5、会员权益

四、营业额预测

1、按月营业额预测

2、毛利率、成本控制

五、部门培训与考察

1、内部培训

2、考察

3.培训计划设计

一、会所餐饮部发展战略

1、部门定位

餐饮部作为私人会所重要的组成部分，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必须是完美的。它必须具备最流畅、最亲切的管家式服务，并提供档、最时尚、最健康的菜肴，配备面的酒水饮料和器皿。因为它的高档、神秘，让许多会员流连忘怀，让众多非会员想往，它的出品一直在餐饮界处于状态。

2、竞争对手分析

目前还没有出现真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。

3、价格定位

努力打造宁波第一贵餐饮，通过各方面的调整，服务的增加，菜肴的研发，应该是可以达到的。届时在年底把烫金的宁波第一贵五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项服务，又为会员增添信任感，为餐饮以后的发展埋下了伏笔。

4、会所餐饮部的亮点服务

我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师

档最齐全的葡萄酒品种

最专业的雪茄房

特色和私密性的餐饮包厢

最流行的中国名菜

最亲切的管家式服务

雅的会员活动

公司只要真正想打造一个私人会所，就必须拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点服务，和优越的福利待遇作为保障。

二、会所餐饮部管理模式

1、总体考核和管理制度

管理上坚定不移的执行a管理模式和扁平式管理结构，减少众多复杂环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作计划，充分的准备是成功的基础。

考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清楚又简单地了解到问题的根源部分，能快速解决任何问题。

每季一次的公平的员工技术比武让员工体验成功，带来激情，我们希望在比武上永远要奖励那些技术高的优秀员工。

2、前厅管理上

采用标准酒店化管理，落台和储物柜按照五常法管理，服务上实行管家式服务，让每位员工掌握各类技能，随时提供一站式服务，服务到底。

3、厨房管理上

全面实行五常法管理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、健康的高档菜品。

4、吧台管理上

全面落实五常法管理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精美，更要创新出时尚的...