在北京的各大超市，都能买到各种品牌的“高钙奶”，记者在采访中发现，虽然高钙奶比普通奶贵一些，但仍然是许多市民的首选。
“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢？有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶，利用标准方法测定了其中的营养成分，蛋白质的含量都符合标识，甚至还略高一些。按照国家标准，蛋白质含量应大于等于2.9%，而实测数据为3.0％～3.1％。脂肪也是一样，比标注数值略高一点。
关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102～107毫克之间，而高钙奶呢？在109～112毫克之间。而包装上面，可是明明白白地写着，其中的钙含量达到130～140毫克，有的甚至宣称不低于150毫克。
中国农业大学食品学院副教授范志红说，本来，向牛奶里添加大量的钙，是一件很有技术难度的事情，其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量，很容易造成蛋白质体系不稳定，
就是说，真正的“高钙奶”居民买回家中，如果喝之前进行加热，其中的蛋白质应该容易发生反应，形成一定的白色沉淀，口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”，加热后味道基本上和普通奶没区别。
一项调查结果表明，购买高钙奶的人，往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实，牛奶和酸奶本身就含钙丰富，已经称得上是高钙食品，而且成人每天喝一两袋普通牛奶，就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。
许多消费者都有错误认识，以为只有额外加钙的食品才能补钙，商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点，故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子，至于补钙效果怎样，至今也没有科学数据的证实。
如此推理，如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品，那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢？
消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些，科学理性地为身体补钙，不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。
来自 ：health./34876//07/13/3122@3944934.htm
小时候，我在农村度过，那时候没有现在成盒的牛奶，当时我喝的牛奶都是现从奶牛身上现挤的，那个味有点腥，不如现在的好喝。妈妈每天都要带我去养牛的奶牛场去打奶，把牛奶带回家后，用锅一热，倒在碗里就可以喝了，因为我喝不上那个味来，我就一直不愿意喝，但是妈妈非要我喝，实在没办法了，我就用手捏着鼻子灌到肚子里。现在，我离开了农村来到了城市，我喝的牛奶从没有经过加工的鲜奶到经过加工后变成美味可口的各种奶制品，我的身高也在一天一天的长高，现在我已经快赶上我妈妈的身高了，我相信用不了多长时间我就会超过我妈妈的身高的。
但牛奶里到底有什么能让我们长的又快又高呢？牛奶里到底有什么好喝的呢？
我顺手把刚完的一个奶盒拿过来仔细阅读奶盒子上面的说明来...
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