厨房工作心得

厨房工作心得【篇1】

工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

工作职责：

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发职责指标。

7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

厨房工作心得【篇2】

后勤人员岗位职责

综合部长：

1、统筹安排综合管理部的全面工作，负责综合管理部行政事务、人事、日常办公管理

2、管理驾驶员及车辆、食堂、保安、消防、环卫、宿舍、绿化、基建、员工招聘等后勤保障工作

3、协助常务副厂长办理外联事务

4、领导交办的其它工作任务 文员：

1、负责公司日常文书收发、制作

2、接听客户投诉电话

3、企业文化宣传，板报制作

4、劳动合同签订、保管和整理

5、员工工资结算

6、员工工商报案、理赔

7、监控录像查看和管理

8、办公环境秩序管理

9、指纹打卡机管理

10、员工手机短号办理

11、协助厂里工资结算

12、领导交办的其他工作任务 招工办文员：

1、负责公司员工招聘登记

2、员工电子档案的制作和管理

3、办理员工工作证、离职人员手续办理

4、接听应聘人员咨询电话

5、员工生日资料的收集整理及生日贺卡发放

6、收集整理上报员工流失情况报表

7、员工投稿文章打印、报送

8、招工办环境卫生管理

9、负责公司新聘员工入厂前的公司概况、礼节礼貌、着装、就餐、住宿、工作制度及电教图片方面的讲解等方面的总体培训

10、监控新员工进入车间后的具体岗位培训情况及培训材料的回收存档

11、对公司文化娱乐活动中心的日常管理

12、新员工劳动合同签订、保管和整理

13、领导交办的其他工作任务 招工专员：

1、负责公司员工招聘中的广告张贴、参加人员招聘会及利用各种媒体形式等员工招聘工作

2、分管保安队的日常管理

3、协助后勤管理员管理宿舍、清洁卫生、绿化等方面工作的管理

4、协助基建人员管理基建工作

5、领导交办的其他工作任务 后勤管理员：

1、负责食堂菜品监控

2、环境卫生、绿化管理

3、管理人员及员工宿舍管理

4、集团及外来人员食宿管理

5、清洁工管理（负责办公、宿舍、厂区内道...