座位礼仪常识

家庭吃饭座位礼仪常识 篇1

西餐服务员服务礼仪

1、英式西餐服务(britishstyleservice)

英式西餐服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。

服务员从厨房里取出烹制好的餐品，盛放在大盘里和热的空盘一起送到主人面前，由主人亲自动手切割主料并分盘，服务员充当主人的助手，将主人分好的菜盘逐一端给顾客。

各种调料、配菜都摆放在餐桌上，由顾客根据需要互相传递自取。顾客则像参加家宴一样，取到菜后自行进餐。服务员有时帮助主人切割食物，因此，必须具有熟练的切割技术和令人满意的装盘造型技巧。

英式西餐服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。

2、美式西餐服务(americanstyleservice)

美式西餐服务又称为"盘子服务"。食物都由厨房人员烹制好，并分别装入菜盘里，由服务员送至西餐厅，直接从客位的右侧送给每位顾客，脏盘也从右侧撤下。

美式西餐服务简单明了，速度快，人工成本很低，有利于用有限数量的服务人员为数量众多的顾客提供服务。常用于各类宴会，也是西餐厅中十分流行的一种服务方式。

3、自助西餐服务(buffetservice)

自助西餐餐是顾客支付一定量的钱后，进入西餐厅，在预先布置好的食品台上自己动手任意选菜，自己取回座位享用的一种近似于自我服务的西餐厅用餐形式。

西餐服务员基本礼仪

1、餐厅服务人员的仪表、仪容、仪态的基本要求

(1)仪表

工作时间应着规定的制服。衣服要整齐干净，注意保持衣服袖口、领口处的清洁。衣服应扣的扣子要扣好，衣服的衬里不可露出，不要挽袖子卷裤腿。要佩戴标志卡。男、女服务员均以深色皮鞋为宜，袜子颜色要略深于皮鞋颜色。

(2)仪容

男服务员不留大鬓角，后面的头发不能长到衣领，不留胡须，常修面;女服务员的头发不可长到披肩。但必须化淡妆，不准佩戴任何首饰，不准留长指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)仪态

餐厅服务人员的站姿应是端庄、挺拔，体现出优美和典雅。坐姿要端正，表现出坐的高贵和娴雅。步态应轻盈、稳健。一般要靠右行走，不能走中间，不可跑步，不可与客人抢道。接待客人时，手势的运用要规范和适度，谈话中手势不宜过多，动作不宜过大。如为客人指点方向时应正确采用"直臂式"，请客人进入时应用"横摆式"等。同时需要注意手势运用时要和面部表情及身体各部分协调配合，以免显得出硬，给客人造成误解。

服务人员在接待中要热情适度，耐心周到，对宾客的态度反映敏感，虚心听取客人意见，遇事要冷静、沉着、表情要含蓄大方。自控能力要强，使自己保持良好的心态。

2、领台服务人员礼仪

领台服务人员包括：门卫礼仪服务人员和引领服务人员。领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况，做好仪容、仪表和精神准备，营业前站在餐厅门口两侧或里面，便于环顾四周位置，等待迎接客人。

客人到来时要热情相迎，主动问候。在引领客人时，应问清是否预约、几位，然后把客人...

座位礼仪常识 篇1

饭局座位礼仪常识

随着社会的进步和人们生活水平的提高，饭局已经成为人们日常生活中的一部分，无论是商务宴请、朋友聚餐还是家庭聚会，饭局都是人们交流、沟通的重要方式。在参加饭局时，座位的选择和座位礼仪显得尤为重要，因为它关系到整个饭局的气氛和人际关系。本文将从座位选择、座位礼仪等方面为大家详细介绍饭局座位礼仪常识。

一、座位选择

在参加一个饭局时，座位的选择显得非常重要。一般来说，不同饭局所选的座位也会有所不同。

1、商务宴请：商务宴请通常安排为圆桌座位，座位的选择主要是按照职位高低和人际关系远近来确定。通常来说，主人会在餐桌中心的位置，而来宾则根据职位高低和人际关系远近在主人的两侧、前后填补，位于主人左右的座位是最为尊贵的座位，一般被认为拥有最高的地位。

2、朋友聚餐：朋友聚餐一般采取方桌、长桌或者散桌的形式。座位的选择一般是看人数多少，如果是超过10人的聚餐，可以选择散桌，如果人数控制在10人以下，可以选择方桌或长桌。座位的选择主要根据人际关系和过去的交往历史来安排。

3、家庭聚会：家庭聚会通常采用长桌或者方桌的形式。座位的选择一般是按照家族的传统关系来安排，或者按照不同代数的重要性来安排，比如说老人、长辈、青年、小孩等。

二、座位礼仪

饭局座位礼仪有很多方面，要想在饭局中表现出得体、得宜，我们需要掌握以下几个方面。

1、进入餐厅时：通常来说，已经进入餐厅的人，不管是主人还是客人，都不应该随意坐下，而是应该等待主人的安排。主人则应该站在餐桌旁引导客人就座，先安排客人的位置后，自己再入席。如果是长者到场，优先安排长者就座。

2、就座前：在就座前，需要依次敲门、开门、致意。敲门是传统的饭局礼仪，它表示了对主人的敬意。开门是主人开门迎接，客人表示感激。致意是指客人应该心存谦逊，遵守饭局礼仪。

3、就座时：当主人安排好座次后，客人应该根据主人的安排就座。比如说，在商务宴请中，座位一般是比较固定的，客人只需按照座次顺序走到对应的座位上坐下即可。而在朋友聚餐和家庭聚会中，座位的位置可能会多次调整，要保持耐心和灵活性。

4、就座后：就座后，客人应该立即将外套、手袋等物品放在桌子旁边或椅子后面，以便在就座时顺手放开。而且如果自己过早地坐下，也会让其他来宾很尴尬。

5、就餐中：在就餐中，应该保持端庄、稳重的仪态，不能发出吵闹的声音，禁止哼唱声、打嗝声等。吃饭时不能大声咀嚼，也不能吞噬清汤寡水或者剩余的残渣。

6、客人的礼仪：客人要特别注意自己的礼貌和行为，注意言词的措辞，不要在别人面前谈论敏感话题，避免打扰到其他人的就餐和沟通，而且还需要关注其他客人，随时为主人和其他客人提供帮助和支持。

7、主人的礼仪：主人是饭局的主人公，他应该友善、热情地对待客人，注意客人的需要和情况。在用餐过程中，主人应该掌控场面，随时关注客人的用餐情况，避免出现不适当的情况或场面。

总之，饭局座位礼仪往往关系到饭局...